El locro o szikla, ahogyan eredetileg kecsua nyelven nevezték; Ez az egyik Perui pörköltek a legfinomabb, és a perui gasztronómia szerelmesei emlékeznek rájuk. Keleti locro pörkölt Könnyen vegetáriánus ételnek is tekinthető, hiszen az alap és a fő összetevő egy ősi zöldség, melyben az A-vitamin nagy mértékben hozzájárul egészségünkhöz. Hagyja magát elvarázsolni perui ételeim e remek receptjével, amely biztos vagyok benne, hogy szenzációk viharát fogja generálni. 🙂
Zapallo Locro recept
Ez a kitűnő Locro recept, alapján készül a tökfőzelék és burgonya, a kukorica, chili és friss sajt mellett. Jó szemű fehér vagy teljes kiőrlésű rizzsel kísérhetjük mellé. Összetéveszthetetlen íze és a sütőtök nagylelkű állaga miatt az egyik kedvenc ételem, amellyel meglepem a családot. Következő lépésként megmutatom, milyen alapanyagokra lesz szükségünk, és elárulom a főzés titkaimat is. Csináljuk!
Hozzávalók
- 3 csésze macre squash, apróra vágva
- 4 burgonya (burgonya) meghámozva és felkockázva
- 1 csésze főtt bab
- 1 csésze főtt borsó
- 1/2 csésze olaj
- 1 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 1 csésze főtt kukorica
- 1/2 csésze párolt tej
- 1 csésze friss sajt reszelve
- 3 db sárga paprika,
- 4 legeltetett vagy sült buggyantott tojás
- 1 szelet erős paprika.
- 1 csipet fehér bors
- 1 csipet kömény
- 1 csipet fogpiszkáló
- 1 csésze guacatay apróra vágva
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 csésze sárga chili paprika cseppfolyósítva
- Só ízlés szerint
Locro de Zapallo elkészítése
- Egy serpenyőbe öntünk egy sugár olajat
- Adjunk hozzá egy csésze finomra vágott vöröshagymát.
- Körülbelül 5 percig fűszerezzük, és adjunk hozzá egy jó evőkanál őrölt fokhagymát
- Fűszerezzük még 2 percig, majd adjunk hozzá egy csésze cseppfolyósított sárgapaprikát. Majd 5 percig lassú tűzön fűszerezzük.
- Hozzáadunk 3 csésze darált macre squash-t.
- Adjunk hozzá zöldséglevest vagy vizet.
- Főzzük 20 percig, és adjunk hozzá 4 hámozott és apróra vágott burgonyát, egy csésze főtt babot, 1 csésze főtt kukoricát, adjunk hozzá sót, fehér borsot, egy csipet köményt, egy csipet fogpiszkálót és egy csésze apróra vágott guacatay-t.
- Hagyja felforrni, és hagyja, hogy minden testet és ízt öltsön. A végén hozzáadunk egy jó adag elpárolgott tejet, egy csésze reszelt friss sajtot, a főtt borsót, sárga chili paprika csíkokat, 4 főtt vagy sült buggyantott tojást, valamint apróra vágott guacatayt és egy szelet piros csípős paprikát.
- Egy percig pihentetjük és kész! Tálaláskor jól szemcsézett fehér rizzsel tálaljuk.
Tippek és trükkök egy finom Locro de Zapallo elkészítéséhez
- Ne felejtse el, hogy a sütőtök megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy szilárd legyen, ne legyen puha, süllyedő részek, vagy hogy nagyon zöld legyen az oldala. Az ideális szín az intenzív sárga, jól szellőző helyen kell tartani, és nem sok napig, hogy hűvösen fogyaszthassa.
- Adjunk hozzá egy kis reszelt loche-t a locrohoz a macre sütőtök mellé. Ki merid próbálni?
Tudtad…?
A sütőtök nagyon kedvelt étel Peruban, hiszen az inkák és aztékok idejére nyúlik vissza, majd Európában is meghonosodott, fogyasztása igen népszerűvé vált. Jelenleg a csecsemők és gyermekek táplálása is ide tartozik, mivel ez nagyon jótékony hatással van az érzékeny emésztőrendszerükre. Emellett táplálkozási tulajdonságain belül A-vitaminban is gazdag és magas a vízkoncentrációja.
