La Oka Limeña Két Peruban nagyon népszerű összetevő, a burgonya és a chili paprika találkozása. Ez a két összetevő már több régi, XNUMX. századi szakácskönyvben is megjelenik, csak annyiban, hogy sokban eltér a ma ismert recepttől, sőt, az első okok miatt nem csak a töltelék hiányzott, de a citrom sem volt benne, helyette savanyú narancsot használtak. , ugyanaz a citrus, amelyet annak idején a Ceviche elkészítéséhez használtak. Ebben a lehetőségben bemutatom a Causa Limeña receptemet a stílusban MyPeruvian Food. Kezeket a konyhába!
Causa Limeña receptje
Hozzávalók
- 1 kiló sárga burgonya
- Növényi olaj
- majonéz
- 4 nagy citrom
- 3/4 csésze sárga chili paprika cseppfolyósítva
- 2 doboz tonhalkonzerv
- 2 avokádó
- 2 friss paradicsom
- 2 főtt tojás
Causa Limeña előkészítése
- Ezt a receptet Limából kezdtük úgy, hogy egy kiló sárga burgonyát héjával együtt addig főztünk, amíg teljesen meg nem fő. Majd meghámozzuk és még forrón átpasszírozzuk a krumplinyomón. Ezután sót és 4 evőkanál növényi olajat adunk hozzá. Gyúrjuk össze és hagyjuk kihűlni.
- Hozzáadjuk egy nagy citrom vagy két kicsi citrom levét. Most adjunk hozzá háromnegyed csésze cseppfolyósított sárga borsot, és gyúrjuk újra tiszta kézzel, nagyon puhára.
- Két részre osztjuk, az első felét az első emelethez hasonló formába helyezzük, rárakunk egy réteg klasszikus majonézt, rátesszük az apróra vágott paradicsomot, a tetejére a reszelt tonhalat vagy a főtt és felaprított csirkemellet. A tetejére avokádó szeletek, keménytojás szeletek és végül befedjük a masa tészta másik felével.
- Tetszés szerint díszítjük, apróra vágott tojással és majonézes pöttyökkel, lekenjük Huancaína szósszal. És kész! Ideje élvezni!
Tippek egy finom Causa Limeña elkészítéséhez
Tudtad…?
El Sárga paprika Ez az egyik leginkább kereskedelmi forgalomba hozott paprika Peruban, mivel gasztronómiánk egyik fő összetevője. Fő összetevője a csípős ízű kapszaicin, amely hozzájárul a bőrre és az immunrendszerre jótékony C-vitaminnal és béta-karotinnal.
