La kolbász Ez egy kis kolbász, amelyet Kolumbiában készítenek húsból, amely lehet sertés-, marha- vagy borjúhús, egyes esetekben ezeket a húsfajtákat kombinálják. Adalékanyagokat és fűszereket adnak hozzá, amelyek az elkészítési régiótól függően eltérőek lehetnek. Fogyasztása bulikon és egyéb ételek mellé szokás.
La kolbász Kolumbia egész karibi partján igen kedvelt kolbász, kicsi, kerek formájú, bulikon elterjedt a használata. Tálalhatjuk előételként vagy uzsonnaként. A kolbászok Különféle ételeket kísérnek, többek között hüvelyes pörkölteket, például babot, borsót. Meg is fogyasztják, manióka zsemle kíséretében.
Rizzsel, tésztával vagy egyéni ízlés szerint elkészített zöldségekkel, maniókás zsemlével is kerül mellé. A burkolat eltávolításával kinyithatók, és többek között padlizsán vagy paprika töltésére szolgálnak. Amellett, hogy egy snack, amelyet bármilyen szósz vagy egyszerűen citrom hozzáadásával fogyasztanak.
A kolbász története
La kolbász Spanyol eredetű, konkrétan Katalóniából származik, ahol botifarra-nak hívták, ami "ujjvágást" jelent. Régen karácsonykor citrommal és fahéjjal fogyasztották. Spanyolországban fogyasztása elterjedt és ingadozásokat szenvedett el. Jelenleg többféle butifarra létezik, fehérnek, feketének nevezik, amihez vért adnak a készítményben, és fuetnek is nevezik, ami nyers.
A honfoglalás idején a kolbász A spanyolok hozták, és Kolumbiában maradt, ahol a receptjét módosították, és az ország egyes régióinak ízeihez és összetevőihez igazították. Állítólag a kolumbiai Soledad városában szenvedték el az első jelentős módosítást a spanyol hódítók által hozott katalán kolbász receptje. Egyedül eltávolítják az eredeti összetevőket, például a paradicsomot és másokat, és otthagyják a sertéshúst, és helyi alapanyagokkal ízesítik. Innen terjedt el az ország más vidékeire, ahol mindegyikben az eredeti receptet saját ízlésükhöz igazították.
A kolumbiai tengerparti régióban és különösen Soledadban, egy Barranquillától körülbelül 5 km-re lévő városban tartanak fesztivált kolbász ahol a legjobb butifarra jelmezeket és a legcsodálatosabb butifarrákat díjazzák. Ezen a fesztiválon is vannak versenyek, ahol az nyer, aki a legtöbb kolbászt eszi meg.
a kolbász A spanyolokkal is a hódítás idején érkezett, és Amerika számos más országában is tartózkodott, mint például Mexikóban, Bolíviában, Chilében, Ecuadorban, El Salvadorban, Argentínában, Uruguayban és Paraguayban. Ezen országok mindegyikében a beérkezett recept módosításokat szenvedett, és az egyes régiók ízlésének megfelelően módosították.
Például paraguayi nyelven a butifarras Minden családi grillsütőben megtalálhatók, és főtt maniókával szokták kísérni. Mexikóban kolbászuk elkészítéséhez szerecsendiót, borsot, babérlevelet, helyenként pálinkát tesznek bele. Ezek az összetevők különleges ízt adnak nekik, amely azonosítja az országban készült butifarrákat. Így minden országban megvan a maga érintése, ami megkülönbözteti őket.
Butifarra recept
Hozzávalók
1 ½ kiló hús
½ font apróra vágott szalonna
vékony sertésbél
Bors ízlés szerint
Só ízlés szerint
1 csipet fahéj
Citromlé
Kolbászkészítés
- A sertésbeleket kívül-belül alaposan megmossuk, majd langyos vízbe áztatjuk citrommal vagy naranccsal.
- A sertéshús felét nagyon apró kockákra vágjuk.
- A húst és a sertésszalonna másik felét ledaráljuk és jól összekeverjük.
- Egy edényben keverjük össze a húst, a darált sertés szalonnát, a borsot, a sót, a citromlevet és a fahéjat. Jól integrálódnak, amíg homogén keveréket nem kapnak.
- A sertésbélt lecsöpögtetjük, az egyik végét megkötözzük, és a fent leírt lépésben kapott keverékkel megtöltjük, és a kívánt távolságot meghagyva kötözzük meg.
- A butifarrákat edényben, sós vízben 15 percig főzzük. A kolbász főzésekor a víznek már forrónak kell lennie.
- Kiveszik a vízből, még forrón egy gombostűvel átszúrják, hogy eltávolítsák a vizet, mert különben nem jön ki a víz. Ezután lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, majd lehűtjük, ha nem kívánjuk még aznap elfogyasztani.
Tippek finom kolbász készítéséhez
- Nagyon jól tisztítsa meg a külső és belső sertésburkot, ajánlott megfordítani és citromos meleg vízbe áztatni. Egy csepp ecet hozzáadása is segít elkerülni a termék szennyeződését.
- A kolbászokhoz elkészített keverékkel a bélbe tölthető egy félbevágott műanyag palack vagy egy tölcsér segítségével. Ne töltse túl a burkolatot, mert főzés közben eltörhet.
- Főzés előtt a butifarras szurkáld meg őket fogpiszkálóval, és főzéskor a kolbászokat ne fedd le az edényt.
Tudtad….?
a kolbász Egészséges és teljes értékű táplálék, a benne lévő hús magas fehérjetartalmat biztosít. Vasat, magnéziumot, kalciumot, szelént, káliumot, B12-vitamint, cinket is biztosít, így segíti a szervezet megfelelő működését.
Ha van kolbászok Elkészítésükkor kinyithatod, és tartalmuk felhasználásával olyan szószokat, ételeket készíthetsz belőle, amilyenre gondolsz. A konyhában jólesik a módosítások és az ízek. Így szuperízletes ételek sokasága született.
Igen, amikor felkészülsz kolbászok, lehetősége van kiválasztani erre a célra az egyik szintetikus "belek" ha megtalálja őket a helységében. Különböző típusok vannak, ezek között megemlítik: kollagénnel készült kolbászbélések, amelyek nagyon képlékenyek és egészségügyi problémák nélkül fogyaszthatók, vannak műanyagból készültek is, ebben az esetben egészséges a műanyagot jelenleg eltávolítani megeszik a kolbászt.
