Párolt karaj panca chilivel

Peruban nagyon erős kapcsolat van más országok különböző kultúráival, amelyek egy bizonyos időben nemcsak azért érkeztek ennek a lenyűgöző országnak a partjaihoz és hegyeihez, hogy otthont találjanak, hanem technikáikkal és gyakorlataikkal befolyásolják a konyhát az ország teljes építésében.

Ma egy osztott eredetű ételt mutatunk be, mert készítői a Peru őslakosai, de erősen befolyásolta a a főzés módja és a kínai alapanyagok érkezett a környékre.

Ez a készítmény az Saltado Loin panca chilivel, a perui konyha jellegzetes étele, amelyet sokan szeretnek, de azonosítható a kantoni kínai kultúrából. Ez gazdag és lédús marhahúsdarabokból, zöldségekből, rengeteg szójaszószból, főtt rizsből és sült krumpliból áll.

El Karaj sóado panca chilivel éss a tartomány egyik legcsodálatosabb étele, amely együtt a Kidolgozásának kínai technikái, mély extázist generál minden egyes falattal a szájhoz. Az alábbiakban lépésről lépésre található a recept, amely jelzi az elkészítését.

Karaj só receptado panca chilivel

Hozzávalók

• 500 gramm hús
• 1 lila vagy fehér hagyma
• 1 olasz zöld kaliforniai paprika
• 1 paradicsom
• 1 újhagyma csak a zöld része
• 1 panca paprika vagy panca paprika paprika
• Szója szósz
• 3 evőkanál almaborecet
• Só és bors ízlés szerint

A körethez

• Sült vagy sült burgonya
• Hosszú szemű rizs, ízlés szerint

Anyagok

• Kés
• Serpenyőben vagy nyert
• Vágódeszka
• Konyharuha
• Cuchara
• tenedor
• Lapostányér
• Abszorbens papír

Preparación

Először a húst vastag darabokra, majd csíkokra kell vágni, majd ezeket ketté kell vágni, hogy megkapjuk hosszúkás taco vagy a hasábburgonyához hasonló formájú rudak.

Tálban vagy csészében fűszerezzük a húst, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Körülbelül 5 percig hagyjuk mindent integrálni.

Kapcsolja be a tüzet, és helyezze az edényt az olajjal melegíteni. Amikor elérte a magas hőmérsékletet, vagy egyszerűen elég forró, süssük meg a húst. serpenyőben hagyjuk 5 percig addig, amíg jól meg nem pirul és lédús lesz.

Kivesszük a húst, lekapcsoljuk a tüzet és nedvszívó papírral ellátott tányérba vagy műanyag pohárba foglaljon a felesleges olaj eltávolítására.

Tartsa a serpenyőbe is a felesleges olajat.

Ezt követően vágja fel az összes zöldséget darabokra, majd vessző formájában kivéve a paradicsomot, mivel nem szeretnéd, hogy az elkészítés során megsérüljenek, ezeket a végén nagy darabokban (jobban negyedelve) adjuk hozzá.

Helyezzük újra ugyanazt a serpenyőt, ahol a húst sütöttük melegedni, és amikor langyos, az összes zöldséget megpirítjuk, mínusz a paradicsom. Hagyja 5-8 percig főni.

Amikor minden zöldség puha és aranyszínű, visszatesszük a húst a serpenyőbe, és hozzáadjuk a szójaszószt, az ecetet és a paradicsomot. Folytatjuk a párolást, és amikor elkezd buborékolni, vegyük le a tüzet és hagyjuk állni, amíg kissé kihűl.

Tálaljuk egy nagy tányéron, tegyünk bele annyi zöldséget és a húsdarabokat, amiket el szeretnénk fogyasztani. Kísérje a kívánt köretekkel, ebben az esetben mi helyezzük el fehér rizs és sült krumpli. Díszítsük ají panca masszával vagy abból készült szósszal.

Tanácsok és javaslatok

Bármely étel elkészítése megköveteli szeretet, odaadás és sok precizitás hogy elérje az összes kívánt ízt, valamint a recept által megkívánt állagot és állagot.

Vannak azonban olyan esetek, amikor egy olyan készítmény elé kerülünk, amely belegabalyít minket, vagy egyszerűen nem értjük, hova akar vinni. Ennek ismeretében ma számos változatot mutatunk be tanácsokat és javaslatokat hogy megtalálja a helyes utat, amikor a konyhájába ér.

Fontos kiemelni, hogy ezek tippeket és ajánlásokat az Ön számára vannak elrendezve, hogy jelezzék, hogyan kell a legjobban végrehajtani a receptet, például egy termék főzésének megkezdése előtti lépéseket, vagy egyszerűen azt, hogy az étel vizuálisan hogyan nézne ki jobban tálalva. Röviden, amit ígértek:

• Húsvásárláskor fontos elképzelni, hogy az vastag és friss, ami vörös és körülötte vér van. Ha a hús lila vagy sötétvörös, sajnos nem sikerül sikeresen elkészíteni az ételt, mert ez a sajátosság azt jelzi, hogy a hús avas vagy idővel avas, ami megváltoztatja az ízeket, valamint az étel lágyságát és érzékenységét.
• A húsokhoz hasonlóan a zöldségeket is érdemes átnézni vásárlás előtt, ezeket keménynek kell lenniük és enyhe szagot kell árasztani, gyengéd és friss. Ne válasszon fagyasztott zöldséget, mert meghatározott méretben kapható, és nehéz lehet a kívánt formára formálni.
• A készítmény íze változhat attól függően, hogy milyen chilit választunk. Ez lehet édes vagy fűszeres. Hangsúlyozva, hogy a pirospaprika az édes sima és nagyon finom ízt ad, ellentétben a csípőssel, ami a erős és rusztikus érintés. Ezenkívül ellenőrizni kell, hogy a chili integrálásakor ezen nem lehetnek magok vagy erek, ami vizuálisan eleganciát kölcsönöz az ételnek, és az íze is kevésbé lesz fűszeres vagy savanyú.
• A daráláskor a hús kemény lehet, de nem azért, mert öreg vagy rossz, hanem azért, mert normális állapota, vagy esetleg azért, mert az állat érett. Szembesülve ezzel a lehetőséggel, a húshoz tehetünk egy darab ananászt vagy papayát főzés közben, hogy teljesen megpuhuljon.
• Ha nincs hús- vagy marhabélszín, használhatod sertéshús vagy csirkedarabok.
• A só, bors és egyéb ízlés szerinti fűszerek ízét, valamint a többi hozzávalót és zöldséget legjobban felszívódó húshoz Minden húsdarabot megszúrunk egy késsel.
• Ezt a receptet kísérheti bármilyen körítés, ami a fejedben jár, így rusztikus burgonya, sült krumpli, rizs, tészta, saláták vagy kenyérrel, pirítóssal vagy szendvicsekkel variálva.

Az étel táplálkozási hozzájárulása

Önmagában a marhahús vagy marhahús, amely ennek a készítménynek a fő összetevője, az emberi táplálkozás egyik legfontosabb táplálékának számít, mivel táplálkozási hozzájárulása a kiváló B12-vitamin forrás, amely segít a fehérjék anyagcseréjében, a vörösvértestek képzésében és a központi idegrendszer fenntartásában. Mi több, a cink nagyszerű hordozója, amely segít az oxidatív károsodások elleni védekezésben, a bőr gyógyításában és a hemoglobin képződésében.

Ezenkívül ez a fajta hús az részt vesz a fizikai fejlődésben, mivel annak magas vastartalmú Fenntartja a megfelelő oxigénszállítást a vérbe, valamint az izmok és általában a test növekedését és működését a fejlődési időszakban.

Másrészt a marhahús nem marad el más összetevőitől sem, amelyek egyértelműen olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hozzájárulnak a a test teljes képzése és karbantartása. Néhány ilyen táplálkozási elem:

Minden 100 gramm húsra jutunk

• Kalória: 250 Kcal
• Összes zsír: 15 gr
• Telített zsírsavak: 6 gr
• Transz-zsírsavak: 1.1 gr
• Koleszterin: 90 mg
• Nátrium: 2 mg
• Kálium: 318 mg
• Fehérjék: 26 gr
• Vas: 2.6 mg
• B6-vitamin: 0.4 mg
• Magnézium: 1 mg
• Kalcium: 18 mg
• D-vitamin: 7 NE
• B12-vitamin: 2.6 µg

Ugyanebben az értelemben nemcsak a hús a táplálkozási tolmács a készítményben, hanem a fűszerek és zöldségek a munka során felhasznált biztosításáért felelősek vitaminok, tápanyagok és ásványi anyagok a szervezet teljes erősítésére és a védekezés és az immunrendszer ápolására.

A zöldségek, jelen esetben a paradicsom, a hagyma és a chili adják az ételt és a testet, egy adag fontos folyadékot a mindennapokhoz. Hasonlóképpen, ezek az élelmiszerek rosttartalmukkal és antioxidánsokkal büszkélkedhetnek, amelyek megvédenek bizonyos szív- és érrendszeri betegségektől, valamint más, a központi idegrendszerhez kapcsolódó betegségektől.

Egy csészealj története

Az akkori definíció szerinti étel azonban nem az, amit ma ismerünk. Mivel nagy változások következtek be benne annak köszönhetően Kantoni kínai hatás (más néven standard kantonokat vagy Guangdongot, a Yue Chinese egyik változata, amelyet Kanton, Hong Kong és Kína városaiban általában tekintélyes dialektusnak tartanak) a XNUMX. század elején érkeztek a területre.

Így a kínaiak hozzájárulása ehhez az ételhez keveredik a perui kreol konyha ízesítésével és összetételével, így hozzáadva elkészítésének fűszerét és emblematikus szójaszósza minden készítményben.

Ennek az ételtípusnak keleti hatása van, amit a használata bizonyít serpenyős főzési technika, amely a mai néven ismert étel elnevezését adja Saltado Loin ott pancával vagy anélkül. Ebben azonban az idők folyamán változatok is bekerültek, mert íztől függően egyes összetevőket másokkal helyettesítettek, így a fogyasztók ízlésének megfelelően javítva az étel ízét.

2013-ban a Huffington Postban, a brit perui séf Martin Morales minősítette a Saltado Loin csípős vagy csípős mint az egyik legkedveltebb ételek a peruiak által köszönhetően annak, hogy a régi világok gazdag fúzióját mutatja be a növekedésben lévő újakkal.

"Ez a marhahús, hagyma, paradicsom, sárga, csípős vagy chili paprika paprika (ha nem elérhető) és szójaszósz lédús keveréke nagy serpenyőben pirítva vagy nyersen, nagyban hozzájárul ahhoz, amit a kínai bevándorlás hozott Peruba."

Morales megjegyzései. Azt is kifejtette, hogy a Párolt karaj panca chilivel Néha kreol ételként ismerik, de ismertebb kínai perui ételként, a chifa (kínai étterem) konyha kedvenc ételeként, ez az igazi gyökere.