El Kolumbiai rántott Ez egy kifinomult sajtízű, finom és szivacsos félédes desszert, amelybe a kolumbiaiak bele tudták építeni identitásukat, és Kolumbia legértékesebb gasztronómiai hagyományai közé tették. A családi hagyományok közé tartozik, amelyeket a nagyszülők igyekeznek beépíteni az új generációk érdeklődési körébe és preferenciáiba.
Egy falat, amelyet a tészta elkészítésétől élvezhetünk, amíg aranybarnára és ropogósra nem válik az olajból. Fogyaszthatjuk reggelire egy jó forró csokoládé kíséretében, vacsoránál különösen hideg napokon vagy egy hosszú munkanap utáni jól megérdemelt pihenéskor. Valójában a kolumbiaiak az év bármely szakában élvezik a buñuelókat, bár nagyon jól reprezentálják a karácsonyi szezont.
Karácsonykor a gyertyagyújtás napjától kezdődően kóstolgatják, amikor lámpásokkal és színes fényekkel avatják fel a karácsonyt, emlékezve Gábriel arkangyal Boldogságos Máriának, aki a Fiú felmagasztalt anyja lesz. A novénák, a szenteste és az év búcsúja is olyan alkalom, amikor a nagymamák bemutatják a legjobb ünneplési receptjüket, miközben a kicsik megtanulják ezt az országukban. a frittek az identitásuk részét képezik.
A kolumbiai fánk története
Ez a remek desszert, amely elengedhetetlen része a Kolumbiai gasztronómia Ez egy kiterjedt folyamatból származik, amelyben több kultúra is részt vett. Egyetértés van abban, hogy a spanyolok vitték a buñuelót Kolumbiába, akik az araboktól örökölték az Ibériai-félsziget több évszázados megszállása során.
Amerikai alapanyagokból készült tésztájának textúrája és az afrikai szokásokból származó sütés a kolumbiai konyhában megnyilvánuló keveredés élő és erőteljes reprezentációja. Ennek a keveréknek a tükörképe, amely a konyhában is gazdagít bennünket.
Az igazság az, hogy a buñuelo évszázadok óta létezik. Amikor az 1300-as évek teltek, a történet szerint néhány versben már említették őket. Történelmi útja Kolumbiába hozta, ahol a helyiek nagyra értékelik, és más ételekkel, például az empanadával együtt kedvelik, amely nélkül a kolumbiaiak nem tudják elképzelni az életet.
Kolumbiai fritters recept
Hozzávalók
Az elkészítéséhez általában használt összetevők Kolumbiai fánk Ezek a következők (körülbelül 25 rántott):
Kukorica liszt, 500 gramm.
Kukoricakeményítő, vagy kukoricakeményítő, 700 gramm
Reszelt félkemény parti sajt, 700 gramm
Cukor, három evőkanál
Sütőpor, egy evőkanál
Két tojás
Folyékony tej, fél csésze vagy több, ha szükséges.
Só, egy evőkanál
Vaj, egy evőkanál.
Olaj, három evőkanál.
Citrom vagy narancshéj
Kolumbiai rántások elkészítése
Kezdjük úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, dagasztás közben lassan hozzáadjuk a tejet. Kerülje el, hogy a tészta túl lágy legyen, a végső állagának ilyennek kell lennie következetes, kezelhető és csomómentes. A tészta pontos pontját golyó készítésével és csészealjra helyezésével ellenőrizzük, nem deformálódhat, meg kell őriznie gömb alakú formáját. Ha kész a tészta, tizenöt-húsz percig pihentetjük.
Viszont egy serpenyőt kellően forró olajjal közepes lángra tegyünk, amiben megsütjük a tetszőleges méretű, de nagyjából két és fél centi átmérőjű tepsit. Ettől a mérettől aranyszínűek, ropogósak és belül jól átsülnek.
Ha aranybarnára váltak, vegyük ki őket az olajból, és helyezzük nedvszívó papírra, hogy minél több olajat távolítsunk el. Forró csokoládéval vagy tejes kávéval tálalják.
Tippek ízletes kolumbiai buñuelók elkészítéséhez
Javasoljuk, hogy kövesse ezeket a tippeket, amelyek segítségével jobb eredményeket érhet el az elkészítése során Kolumbiai fánk:
- Ha a tészta elérte a pontos pontját, ne tárolja hűtőszekrényben, és ne hagyja sokáig pihenni. Leeresztene, és nem tudod megformázni a rántásokat.
- Sütésükhöz célszerű mély serpenyőt használni, hogy a rántások az olajban lebegjenek és ne süllyedjenek az aljára. Ahogy lebegnek az olajban, a rántások forogni fognak, és ettől a mozgástól minden oldaluk megbarnul.
- Közepes lángon kell sütni, hogy az olaj ne legyen túl forró, és a belső főzési folyamat megfelelően menjen végbe. Ebben az értelemben fontos, hogy a rántások egységesek, azonos méretűek legyenek. Ahhoz, hogy a rántott egyforma méretű legyen, próbáljon meg 70 grammos golyókat készíteni.
- A gömbforma eléréséhez a kezünket érdemes olajjal megkenni, hogy ne ragadjon rá a tészta.
- Részletekben, négyszer megsütjük a rántásokat. Ha túl sokat tesz a szaténba, nehéz lesz mozgatni és főzni.
- Kabát a Kolumbiai fánk még forrón cukorral, különben a cukor nem köt ki a felületére.
Tudtad….?
- Túlzott sütőpor használata az elkészítés során Kolumbiai fánk Amikor a forró olajjal érintkeznek, kívülről nagyon gyorsan megpirulnak anélkül, hogy belül kellően megsülnének.
- Ha új serpenyőt használunk a rántások sütéséhez, az mindent tönkretehet. Használjunk már „fűszerezett” serpenyőt, és nem tapadnak az aljára.
- Ha a tészta túl sok cukrot tartalmaz, vagy túl forró olajban sütjük a rántásokat, nagy valószínűséggel szétrepednek és elveszítik formájukat, ráadásul belül nyersek, még akkor is, ha kívülről aranybarnának tűnnek.
- A szakértők szerint a rántották akkor készek, ha már nem forognak az olajban, színük már aranybarna, állaga ropogós. Ennek körülbelül tíz perccel a főzés után meg kell történnie.
Minden korábbi megfontolás mellett reméljük, hogy megmarad a szükséges információ és a hajlandóság a hírességek elkészítésére Kolumbiai fánk. Ízletes desszert, amelyet a recept többszöri gyakorlásával biztosan tökéletes lesz, amíg el nem éri a kívánt tésztát és elsajátítja a sütési folyamat részleteit.
