Kenyérpuding

Nagyon finom desszert, amelyet sok országban készítenek a kenyérpuding, minden országnak megvan a maga verziója. Argentínában nagyra értékelik, vendéglőkben és egyszerű éttermekben jelen van, vonzerejét az egyszerű elkészítése és a megmaradt és megkeményedett kenyér felhasználása adja.

Kiváló és nagyon tápláló, a kenyérpuding Van néhány változata, ahogy haladunk az argentin területen. Mint mindig, minden család hozzáteszi a sajátos vonásait. A családi receptek nemzedékről nemzedékre adódnak, és az étkezők ízlésének megfelelően enyhén módosulnak.

A legmerészebbek mindig új alapanyagokat adnak hozzá, és mernek új ízeket kipróbálni, a családi recept alapján, amely megfelelt a kenyérpuding. Egyeseknél a változtatások az aroma irányába mennek, citrom- vagy narancshéjat, fűszereket, mások ropogós diódarabokat, szárított gyümölcsöt vagy csokoládét adnak hozzá.

A puding készítéséhez általában az előző napokból visszamaradt kemény kenyér. Ha azonban nincs otthon régi kenyér, és nagy a vágy egy darab puding után, akkor bármilyen friss kenyérrel tökéletesen elkészíthető.

A kenyérpuding eredete

Nagyon gyakori, hogy a receptek eredetében sokféle hipotézis található, amely megfelel a kenyérpuding nem kivétel. Sok argentin számára a XNUMX. század nehéz gazdasági időszakaiból ered, amikor nem engedhették meg maguknak, hogy kidobják az előző napok kenyérhulladékát. Mindent kihasználtak, ahogy ez történik és történik továbbra is azokban az országokban vagy családokban, amelyek különös gazdasági nehézségekkel küzdenek.

A belgák azt állítják, hogy a szóban forgó recept ott, a középkorban, a gazdasági nehézségek idején keletkezett. Egy másik hipotézis azonban Angliában rögzíti eredetét, ahol pudingnak nevezték, és Franciaországban, amelynek neve puding, azt állítják, hogy akkoriban Európában származott, és elterjedt különböző országokba, ahol más elnevezéseket kapott, köztük a kifejezést. kenyérpuding.

A gasztronómia eredetében a XNUMX. századi angliai pudingot jegyezték fel, amelyet már kenyérmaradványokkal készítettek. Argentínában a készítmény valószínűleg az európai bevándorlók otthonaiból terjedt el a XNUMX. század elején. Argentínában jelentős módosításokon ment keresztül, és talán ezért is tartják ott őshonos receptnek.

Állítólag Argentínában építették be a karamellt, ami azt a jellegzetes és vizuálisan tetszetős megjelenést kölcsönzi neki, ami bárkiben felébreszti az étvágyat. A citromhéj adalékos aromái is bekerültek a receptbe, többek között ropogtatnivalót, sőt likőrt is adnak hozzá, ezzel is megalapozva a lényeges különbségeket. Jelenleg Amerika és a világ minden országában létezik egy adott verzió.

Kenyérpuding.Recept

Íme egy recept a kenyérpudingElőször is meg kell határozni a szükséges összetevőket. Másodszor, bemutatjuk a megfelelő készítményt, ahol jól meg vannak határozva az ilyen finom étel elkészítéséhez szükséges műveletek. Merd elkészíteni.

Hozzávalók

Kenyér 300 gramm, cukor 250 gramm, tej 1 liter, tojás 3, víz (fél csésze), vanília, citrom 1.

Preparación

• A kenyeret darabokra vágjuk, egy edénybe tesszük a tejjel, és körülbelül két órán át hagyjuk hidratálni.
• Az előző alkalom után a tej és kenyér keverékét cseppfolyósítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát, a citromhéjat és a cukrot. Lefoglal.
• Másrészt abban a formában, ahol a pudingot sütjük, vagy egy pudingos edényben készítsük el a karamellt, adjunk hozzá fél csésze vizet és 1 csésze cukrot, és hagyjuk, hogy valamivel gyengébb színt vegyen fel, mint amit szeretne. megszerezni, mert tovább fokozza a színt.szín még a tűzből is. Még forrón mozgassa úgy, hogy az egész pudingformát ellepje.
• Ezután a karamell már kihűlt, ráöntjük a készítményt az összes előzőleg lefoglalt hozzávalóval és lefedjük.
• Tegye a pudingos edényt egy nagyobb tűzálló edénybe, forró vízzel, hogy a puding sütéséhez megfelelő bain-marie legyen. 180°C-on kb 1 órát sütjük.
• Tálalás előtt vegyük ki a pudingformából, és hagyjuk kihűlni.
• Önmagában, vagy dulce de leche-vel vagy más készítménnyel, egyedi ízlés szerint tálaljuk.

Tippek a kenyérpuding variálásához

A kenyérpuding mellé tetszés szerinti ízű fagylalt is kerülhet. Igen, akár hiszi, akár nem, látványosan néz ki.

Ugyancsak 1 evőkanál friss kukoricaszemet elkeverünk 3/2 csésze tejben, leszűrjük, és az így kapott tejet belekeverjük a kenyér és tej keverékébe. És fogalma sincs, mekkora különbséget kap a puding az új íz gazdagsága tekintetében.

Elkísérheti a kenyérpuding péksüteménykrémmel, ahogy állítólag Maláciában fogyasztják, dulce de leche-vel, ahogy az Argentínában megszokott. A kreativitást azonban mindig jó a gyakorlatba ültetni.

Fontos, hogy a pudingot sütőben, bain-marie-ban főzzük, különben szárazabb és kevésbé ízletes lesz a puding.

Tudtad….?

1. A kenyér, amellyel a kenyérpuding A szervezetet többek között szénhidrátokkal látja el, amelyek energiát szolgáltatnak.
2. A fent leírt készítmény részét képező tojás fehérjékkel látja el a szervezetet, amelyek elősegítik az izmok kialakulását és gyógyulását. Ezenkívül A-, E-, D-, B12-, B6-, B9-vitamint biztosítanak. Ezenkívül biztosítják a szervezet megfelelő működéséhez szükséges aminosavakat.
3. Amikor az puding Dulce de leche kíséri, az említett édesség fehérjét tartalmaz, amelyet a tojás által biztosított fehérjéhez adnak. Ezenkívül A-, D-, B9-vitamint és ásványi anyagokat, magnéziumot, foszfort, cinket és kalciumot tartalmaz. Amelyek mindegyike hozzájárul a szervezet sajátos előnyeihez.