El karika rizs vagy más néven Sült rizs. Ez egy emblematikus étel, amely a szóból származik sofőr. Ez a finom recept a kínai szakácsoktól származik, akik rizst gyűjtöttek, ami munkájuk eredménye volt; és ebből a maradékból egy keveréket készítettek abból, amit később arroz chaufának neveztek. Salátójának vad tüze, a napi társaság fehér rizse kionos hegyével és kínai hagyma adja ezt az egyedi kis ízt. Mindez életet adott azoknak az ételeknek, amelyek ma a mindennapi életünk részét képezik és Peruban. Ez a híres és közkedvelt étel nem hiányozhatott a My Peruvian Food receptkönyvéből, ezért ma az én házi receptemet osztom meg.
A perui Chaufa rizs története
Nehéz tudni, mikor a karika rizs kihagyhatatlan díszletté vált az otthonában perui családAmit tehetünk, az az, hogy visszavezetjük az eredetéhez. A XNUMX. század második fele volt, amikor több ezer kínai állampolgárok Peruba érkeztek, hogy földeken dolgozzanak, elfogadhatatlan szerződésekkel tették mindezt néhány év után, és sikerült újratárgyalniuk őket, hogy jobb feltételeket kapjanak, ez lehetővé tette számukra, hogy saját vállalkozásukra spórolhassanak, amiből többnyire egy fogadó lett, ahol a helyi konyha. akkoriban szolgálták ki, ott, hogy meghatározott terv vagy stratégia nélkül belesimultak a Kreol fűszerezés a perui konyha.
Perui Chaufa rizs receptje
Az én házamban a chaufa recept Nem sült sertéshúsból, csirkehúsból, kacsából vagy garnélarákból készült. Darált kolbászból készült, amit az akkori szupermarketben árultak. Úgy képzelem, hogy megadom az utolsó esélyt azoknak a kolbászoknak, amelyek mindjárt meghaltak. De mint az lenni szokott, sokáig azt hittem, hogy ez az házi recept És hogy minden házban ugyanazt csinálták, bár az idő megtanít arra, hogy nem, a chaufa nagy erénye az, hogy egyedülállónak és páratlannak mutatkozik a különböző perui családok ízlése és emlékei szerint.
Legközelebb megmutatom, hogy milyen hozzávalókra lesz szükségünk az elkészítéshez a házi chaufa rizs perui ételeim stílusában. Írd fel! 🙂
Hozzávalók
- 1 kiló rizs
- 4 tojás
- 1/2 csésze olaj
- 2 csésze kínai hagyma
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 evőkanál kion reszelve
- 1/2 csésze kockára vágott piros kaliforniai paprika
- 300 gramm hús
- 4 evőkanál szezámolaj
- 8 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál osztriga szósz
- 1 csipet sót
- 1 csipet cukor
- 1 csipet bors
Perui Chaufa rizs készítmény
- Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőbe, közepes lángon egy olajsugárra öntjük fél csésze finomra vágott kínai hagymát, egy evőkanál őrölt fokhagymát és egy evőkanál reszelt kiont.
- Adjunk hozzá fél csésze kockára vágott pirospaprikát és egy csésze húst, amelyik tetszik.
- Gyorsan 2 percig pirítunk mindent és hozzáadunk 4 csésze rizst, a főzést maximumra emeljük, és addig állunk, amíg a háttérben úgy nem érez, mintha sülne vagy sülne.
- Ekkor lekaparjuk az alját, és egy merőkanál széles oldalával ráütjük a rizst és megforgatjuk.
- Megint abbahagyjuk a mozgást, amíg ismét pirítósnak hangzik. Ezt a folyamatot 3-szor megismételjük, és csak ezután adjunk hozzá 4 evőkanál szezámolajat, 8 evőkanál szóját, sót, borsot, egy csipet cukrot, 1 evőkanál osztrigaszószt és 2 csésze kínai hagymát.
- A végén 4 tojásból készült apróra vágott omlettet adunk hozzá. Tegyünk még egy utolsó lépést, és íme, jó szórakozást! 🙂
Tippek és trükkök egy finom chaufa rizs elkészítéséhez
- A végén adjunk hozzá néhány csepp citromot és egy kis házi cseppfolyósított csípős paprikát, olyan fajtát, amilyen mindig a hűtőben van, végezzük el a tesztet, majd mondd meg 🙂
Tudtad?
A rizs számos kultúra alapanyaga, szénhidrát formájában pedig jó energiaforrás. Ahhoz, hogy fogyasztása egészséges legyen, fontos ismerni a benne lévő kalóriákat, például 100 gramm sült rizs 160 kalóriát tartalmaz, ezért az étel kalóriatartalma a rizstől függ, túlzott fogyasztása növelheti a az elhízás kockázata, tehát sok kontroll mellett.
