Karamellás sütik

sok Karamellás sütik, mint sok hagyományos perui desszert, ahonnan hozták España egészen a perui területig, amikor a hódítók felfedezték ezeket a területeket.

Elvileg a apácák és apácák desszertként és édes ételekként a környéken tartózkodó spanyolok számára, miközben elpusztították az őslakosokat, és „felfedezték” az ország hozzájárulását, például gyümölcsöket, ásványi anyagokat és építőanyagokat.

Aztán ahogy teltek az évek, és a különböző konfrontációk és változások, amelyek Peruban történtek, ez a desszert elmúlt kolostorok még a kezét is a perui állampolgárok, akik nem csak jótékonysági ételnek tekintették őket, hanem fogyasztási, sőt udvarlási lehetőségnek is.

A lakosság apránként elfogadta a karamellás süti fesztiválokra, ünnepségekre és vallási cselekményekre való felkészülésének részeként, amíg el nem merült asztalhagyomány.

Ezek a kicsik, de gazdagok Karamellás sütik magába foglal két kupak búzaliszt vagy kukoricakeményítő, sűrű tejszínnel vagy különféle sűrű gyümölcs- vagy lekvárkészítményekkel töltve. Ami szolgálhat ajándék, asztali bemutató vagy megosztás délután egy kávé, tea vagy egy gazdag csokoládé kíséretében.

De, hogy ne csak ezzel az áttekintéssel és leírással legyen elégedett, az alábbiakban bemutatjuk a receptje és elkészítése ebből az egyedülálló desszertből.

Alfajores Recept

Hozzávalók

A tapashoz:

• 100 gr sótlan vaj szobahőmérsékleten
• 100 g fehér cukor
• 4 tojássárgája
• 2 evőkanál vizet
• 250 gramm kukoricakeményítő
• 70 gr liszt sütőpor nélkül
• 1 teáskanál só
• ¼ tk sütőpor
• 1 csésze porcukor, fahéj vagy kakaópor

A töltelékhez:  

• 400 gr párolt tej
• 400 gr sűrített tej

Kiegészítő anyagok

• 1 mély fazék
• 1 nagy tál vagy bögre
• Fából készült kanál, villa vagy lapát
• Kézi habverő vagy ballonos habverő
• Spatula
• Filmpapír
• Vajpapír
• Tartósítószeres üveg
• Tészta táska
• Süteményvágó vagy üveg
• Tepsiket
• Hőálló légmentes csomagolás

Preparación

Először az elkészítésével kezdi az Alfajores-szigeteki tapas, a követendő lépések a következők:

1. Egy tálban kézi mixer segítségével addig keverjük a vajat és a cukrot, amíg a sima és egyenletes paszta
2. Amikor eléri ezt a konzisztenciát, adja hozzá az sárgája és víz, folytassa a keverést, amíg minden be nem épül
3. Finom szűrő segítségével, szitáld át a hozzávalókat száraz a keveréken belül.
4. Egy spatulával mindent addig keverünk, amíg már nem lehet keverni. Tegye át a keveréket egy asztalra és folytassa a keverést a kezével. Ügyeljünk arra, hogy a terméket ne gyúrjuk, csak keverjük, mert ha gyúrjuk, nagyon kemény lesz a tészta
5. Tekerjük be a tésztát filmpapír és vigye oda 30 percre hűtőbe tesszük hogy később kinyújtsa. Abban az esetben azonban, ha egy másik napon szeretné befejezni az elkészítést, a terméket egy ideig hűtőszekrényben tárolhatja 4 nap sérülés nélkül, csak azt érdemli, hogy kinyújtás előtt percekkel kivegye, hogy a vaj kicsit megpuhuljon és ne törjön meg
6. A hűtőben eltöltött idő letelte után kivesszük a tésztát és ráhelyezzük a lisztezett felület. Hengerrel kinyújtjuk, amíg kevés lesz 3 mm vastag. Ügyeljen arra, hogy a tésztát minden tekercsben mozgassa az asztalon, hogy ne ragadjon.
7. Kézből a kör alakú pogácsaszaggatóvá vagy pohárba vágjon le több fedőt, és tegye be a lisztezett tálca vagy sütőpapírral letakarjuk
8. Az előmelegített sütőt betesszük 180 C-on 8 percig
9. Amikor már megsültek hagyjuk kihűlni hogy elkészüljön a töltelék

Most akkor a lépései a töltelék:

1. Ehhez a fehér finomsághoz tegyük egy nagy vagy mély fazékba mindkét tej és fasimítóval apránként keverjük. Figyelje meg, hogy a láng egy ponton elhelyezkedjen közepes-alacsony.
2. Azáltal, hogy elértük a tejek integrációját, és láttuk, hogy a karamell színű, kapcsolja el a lángot, és vegye ki a keveréket az edényből. Helyezze egy edénybe, amely ellenáll a hőmérsékletnek, és hagyja lehűlni a keveréket
3. Egy kanállal vagy a cukrászzacskóval, töltsön be egy fedelet (már kész) és a tetejére ragasszuk a következőt, ami töltelék nélkül van
4. Megszórjuk porcukorral, kakaóval vagy fahéjjal, és tálald vendégeidnek

Tippek és javaslatok a jó felkészüléshez 

Ezeknek a kicsiknek otthoni felkészítése az Könnyű és szórakoztató, de annak érdekében, hogy ezeket megfelelően és katasztrófák nélkül végezhessük, rövidesen bemutatunk néhányat tippek hogy otthonában a legjobb módon végezhesse el őket, és megoszthassa családjával és barátaival.

1. Úgy, hogy a sapkák a Karamellás sütik a jellegzetes állag és íz elérése érdekében ajánlott pár nappal előtte készítsd elő őket megtölteni és megenni őket. Így megkeményednek, és a keksz ízük még jobban felerősödik
2. A töltelék lehet dulce de leche, lekvár vagy finom gyümölcs, amennyiben az vastag, így nem ömlik ki és ne nedvesítse túl a fedőket. És azt is, hogy amikor beleharap az alfajorba, elkerülje a szétterülést és a katasztrófát az oldalakon
3. Ha asztalra szeretnéd adni, vagy ajándékba szeretnéd adni, a csomagolás használhatnák. Hasonlóképpen használható, hogy ne nedvesedjenek be más termékekkel vagy harmadik fél töltelékével. Te tudod használni műanyag fólia vagy vaj Erre a feladatra
4. Ha jobban szeretné díszíteni őket, vagy egy kicsit több ízt és színt szeretne adni nekik, megteheti fürdessük meg őket tejcsokoládéval vagy a kakaó keverék, konszenzusos tej, cukormáz vagy péksütemény. Ehhez le kell helyeznie magát egy állványra, meg kell fürdenie, és meg kell várnia, amíg jól megszárad
5. Ha azt szeretné, hogy a kupakok más színt és ízt kapjanak, megteheti adjunk hozzá 2 vagy 3 evőkanál kakaóport a liszthez vagy a kukoricakeményítőhöz mielőtt elkezdené mindent összekeverni

Hozzájárulás a fogyasztóhoz

El Karamell süti Házi és ipari gyártású termék, melynek táplálkozási hozzájárulását elsősorban a egyszerű szénhidrátok.

Bár a kalóriabevitele alacsonyabb, ha kézi előkészítésről van szó, mégis a alacsony tápértékű termék és cukrokban gazdag. Ezenkívül általában gyenge minőségű zsírokat tartalmaz, például transz.

Ugyanebben az értelemben az egyszerű szénhidrátok túlzott bevitele generálja a nagyon káros reakció a szervezetben, azáltal, hogy hirtelen megemeli a vércukorszintet és ezáltal az inzulint is. Ha ez a durva munka gyakran éri a szervezetet, az anyagcserezavarokat, inzulinproblémákat, valamint egyéb egészségügyi következményeket okozhat, mint pl. testzsír.

Azonban a fogyasztása Karamellás sütik alacsony szinten nem jár súlyos vagy kedvezőtlen következményekkel a szervezetre nézve, ezért javasolt a megfelelő és rendszeres fogyasztása. Ez azt jelenti, hogy nem lépi túl a heti bevitelt 3-4 adagnál többel.  

információ táplálkozási

Ezek a desszertek a sarkon elérhető csemege, mert igen egyszerűen elvégezhető piknikre vagy egyszerűen uzsonnára felnőtteknek és gyerekeknek.

Ennek ellenére tápanyagtartalom általában ismeretlen, ezért fogyasztása nem minden ember számára megfelelő. Éppen ezért a következő táblázatban láthatja őket táplálkozási mutatók és így szervezze meg fogyasztását és elkészítését:

Mindenkinek 100 gr ehető rész:

• Kalória 435 Kcal
• fehérjék 6.3 gr
• Összes zsír 15 gr
  • Telített 5 gr
  • Telítetlen 7 gr
  • Transz 3 gr
• Szénhidrát 68 gr
• Egyszerű cukrok 55 gr
• Rost 4.3 gr
• 120 mg nátrium