La soup koud Li se yon plat ki se nan mitan preferans yo chak jou nan Meksiken, trè senp ak fasil fè. Ti moun yo nan kay la renmen soup sa a epi, anplis de bon gou li, li ba yo eleman nitritif pou kwasans nòmal yo. Granmoun tou renmen plat tradisyonèlman abitye sa a.
Preparasyon soup sa a, ki trè bon gou, baze sou tomat fri, pasta koud, piman tchili ak ti moso fwomaj. Men ki jan ou jwenn yon plat ekskiz ke nan Meksik yo manje nenpòt jou nan semèn nan ak nan rasanbleman fanmi oswa selebrasyon. Popilarite li te mennen li yo dwe konsidere kòm yon plat tipik gaye nan tout Meksik.
Plat sa a tèlman popilè nan Meksik ke gen plizyè varyasyon ki enkòpore legim, legim, ak krèm, ak chipote, ak mayonèz ak lòt engredyan ki depann de kreyativite a nan chak fanmi ak sezon an ki ka bay. Soup frèt se ideyal pou pran nan travay. Anplis de sa, li se òdinè konsome li nan pati nan tout vèsyon li yo. Koutim prepare l transmèt de yon jenerasyon an yon lòt, grann yo pran swen sa.
Konsènan orijin li yo
Nan tout variants li yo, la baton Li konstitye yon manje ki pafwa pa valè nan mezi jis li yo, men ki gen yon istwa vas. Anpil restoran modèn te louvri nan Pari pandan XNUMXtyèm syèk la ak meni ki santre sou soup yo. Li se yon plat ki aktyèlman admèt yon divèsite nan engredyan, kidonk orijin anpil vèsyon atravè mond lan.
Orijin li se lye ak kòmansman potri anpil syèk de sa, paske se depi lè sa a ki te disponib resipyan ki te pèmèt divès kalite manje kri yo dwe bouyi. Li te toujou yon manje yo ofri bay malad pou pouvwa hydrasyon li yo, men jodi a li deja konte nan mitan espesyalite yo gastronomik nan divès peyi.
Malgre orijin enpresif li yo, li konnen ke la soup Women yo ak moun Lagrès yo te boule yo. Entwodiksyon li nan Ewòp se atribiye a Arab yo, ki te itilize diri nan preparasyon li yo. Bò kote pa yo, Panyòl yo te itilize vyann kochon e lide pou yo aromatize yo te soti nan Lès. Se konsa, li te vin youn nan asyèt ki pi inivèsèl ki anrichi gastronomi nan tout kontinan yo.
Resèt soup koud
Nou kounye a ale nan pwen an espesifik nan resèt la nan pi popilè a soup koud meksiken. Yon resèt inevitab sou tab yo ak preferans nan moun ki rete nan bèl peyi sa yo. Nan premye egzanp nou pral konnen engredyan ki soti nan ki soup sa a anjeneral prepare. Lè sa a, nou pral deplase sou preparasyon li tèt li.
Engredyan
Engredyan yo anjeneral yo itilize pou fè plat sa a se sa ki annapre yo:
- 200 gram fwomaj
- Yon kilo pasta koud
- Twa rache tomat wouj
- Senk dan lay ak yon zonyon
- Yon santèn gram bè
- Senk tomat wouj ak yon pakèt cilantro
- De gwo kiyè lwil oliv
- De chili poblano deja griye epi netwaye
- Yon lit bouyon de preferans poul
- Chayote, pòmdetè ak kawòt koupe an kib
- Sèl nan gou
Kòm ka wè, yo fasil akeri engredyan nan Meksik. Soti nan yo nou kounye a ale nan preparasyon an nan soup koud.
Preparación
Pou prepare resèt bon gou sa a, nou kòmanse ajoute mwatye yon zonyon, lay ak sèl nan yon veso ki gen dlo bouyi. Lè sa a, pasta koud yo vide, brase pou li rete lach nan dlo bouyi a. Pasta a dwe konsistan, yo dwe pran prekosyon pou li pa twò kwit. Lè sa a, li retire nan chalè a epi yo pase nan yon filtre.
Nan lòt men an, moulen oswa melanje tomat yo ak rès la nan zonyon an, lay ak lòt engredyan yo Lè sa a, souch melanj sa a epi fri li nan bè. Lè li bouyi epi li ase redwi, ajoute pasta koud yo ki deja kwit, kib fwomaj ak piman tchili ki koupe an bann.
Finalman, li se pote nan asyèt yo lè rezilta a gen yon aparans epè. Epi jwi fanmi sa a bon gou soup koud ki jan ou ka wè gen yon preparasyon senp men yon gou patikilyèman bon gou. Prezans li ap toujou evoke souvni fanmi ki lye ak anfans, byenke granmoun kontinye jwi li. Se konsa, nou envite ou prepare plat sa a bon gou, epi jwi li!
Konsèy ki ka itil nan preparasyon an
Asireman, grann fanmi yo te responsab transmèt bay desandan yo tout konsèy ak sekrè ki pi plis amelyore gou nan. soup koud, men konsèy pa janm twòp. Se konsa, isit la gen kèk ke ou pral siman konnen ki jan yo bay valè:
- Si ou pa gen bouyon poul oswa vyann bèf nan rive ou, ou ka ajoute yon kib ki pral ede w bay plat la yon bon sezonman.
- Ajoute poul rache nan soup la ajoute gou ak pi bon teksti. Gen moun ki ajoute ti janbon. bon gou.
- Ajoute moso fwomaj nan plat ki deja sèvi a sèvi pou gani epi ajoute gou. Epitou branch pèsi oswa silantro koupe fè plat la pi atire.
- Si ou pa sèvi imedyatman apre preparasyon an nan plat la fini, ou ka ajoute yon ti bouyon nan moman an sèvi pou li se mou ak ki lach ankò.
Eske'w te Konnen…?
- Pasta se yon manje ki fèt ak farin ble, se poutèt sa li bay idrat kabòn nan kò nou, ki ba nou enèji ak amelyore pèfòmans chak jou nou an.
- Li bay tou vitamin sitou nan kalite B ak E ki travay kòm antioksidan nan nivo selilè.
- Fib tou prezan nan pasta, ki se benefisye pou fonksyon entesten nan kò nou an.
- Pasta gen avantaj ke yo pa gen grès nan pousantaj enpòtan, ni kolestewòl.
- Paske li pa gen pwoteyin ak kontni grès li yo trè ba, li nesesè akonpaye li oswa konpleman li ak lòt engredyan, jan nou te fè nan soup la koud.
