Enchiladas se yon plat trè apresye pa Meksiken yo, yo se tortillas prepare ak mayi, plen ak tout kalite engredyan, ki se finalman diferansye yo youn ak lòt nan yon varyete trè vaste. Pami yo se la enchilada michoacan, ki souvan plen ak fwomaj oswa poul ak yon sòs sou tèt.
Epitou, yo rele yo plezi paske yo jwenn yo nan kare yo oswa nan lari nan vil yo, yo gen gou espesyal sa a ki trè popilè. Kòm gou yo kwòk moun ki manje yo, la enchilada michoacan Yo gaye nan anpil rejyon nan Meksik. Nan chak ka yo modifye lè yo ajoute manyen an patikilye nan rejyon ki koresponn lan.
Las enchilada michoacan Yo ka manje poukont yo pou manje maten, ti goute oswa dine. Epitou nan repa prensipal yo, akonpaye ak nenpòt plat adisyonèl, tankou lè yo sèvi ak legim kwit tankou kawòt oswa pòmdetè, ak yon tranch vyann bèf griye, ak poul anplis de sa yo jwenn nan ranpli li yo, oswa ak kèk bouyon preferans ou.
Las enchilada michoacan Yo wè tou ak fwomaj vide sou tèt, ak zonyon, leti, cilantro oswa krèm lou. Yo wè tou ak fwomaj gratin sou tèt, varyasyon yo miltip pandan n ap deplase atravè teritwa Meksiken an.
Istwa nan enchilada Michoacan
Nan Meksik, enchilada yo gen orijin yo nan sivilizasyon pre-kolonbyen, yo te rele "chillapitzalli" ki se yon mo Nahuatl kote "chili" vle di tchili ak "tlapitzalli" vle di flit. Se poutèt sa, "chillapitzalli" vle di flit enchilada, jan li mansyone nan kodèks Florentin la.
Nan rejyon Meksiken an nan Tehuacán, yo te jwenn rezidi chili ki date nan apeprè 5000 BC.Konsekan, gou a nan enchilada pa Meksiken yo trè ansyen. Koutim gastronomik yo gaye, pran swen yo de jenerasyon an jenerasyon, byenke yo sibi modifikasyon, yo toujou prezan jodi a.
Nan Meksik gen omwen 64 kalite tchili, san konte chili sovaj. Se poutèt sa a enchilada michoacan, youn nan modifikasyon yo ke li sibi nan chak rejyon nan peyi a refere a chili yo itilize pou fè sòs pikant la vide sou enchilada yo ak yon lòt nan modifikasyon yo se ranpli li, ki depann de pwodwi ki pi komen nan chak zòn ak la. gou patikilye nan moun li yo.
Anba a nou prezante yon resèt pou prepare enchilada michoacan, ou pral siman renmen li anpil, oze prepare li. Bay li touche pèsonèl ou si ou vle.
Michoacan enchilada resèt
Engredyan
Mwatye yon kilo tortillas mayi
Mwatye yon kilo fwomaj
1 tas ak chili guajillo
2 tomat
2 pòmdetè
KI NAN ti lay lay
3 cebollas
2 fèy leti
Origan ak sèl nan gou
Preparación
- Lave chili guajillo yo epi, sèvi ak gan pou evite refwadi, retire venn ak grenn.
- Netwaye chili yo ka tranpe nan dlo cho jiskaske yo adousi, oswa yo ka blese yo jwenn tendres a vle pi vit.
- Lè sa a, tomat yo ak pòmdetè yo lave ak kale.
- Pòmdetè yo bouyi nan dlo bouyi jiskaske yo adousi, yo retire yo epi lè yo refwadi yon ti kras, yo koupe an kib epi mete sou kote.
- Apre sa, chili yo deja mou, tomat kale, lay, zonyon, sèl ak origan yo likid oswa tè. Li tache pou teksti sòs la bèl, li sote nan yon chodyè pou gou sòs chili guajillo yo entegre epi li mete sou kote.
- Fèy leti yo lave ak dezenfekte.
- Nan yon chodyè, fri tortilla yo nan lwil oliv, vire yo pou yon maksimòm de 1 minit pou chak tortilla.
- Yo mete yon fèy leti ki te deja dezenfekte sou chak tortilla, apresa pòmdetè yo, fwomaj la ak sòs chili guajillo anlè.
- Sèvi ak gou. Jwi!
Anba a se kèk konsèy ak enfòmasyon ki rezilta nan konnen aspè enpòtan sou la enchilada michoacan.
Konsèy pou fè enchilada Michoacan
- Si w ap fè kèk enchilada michoacanLè w ap fri chak tortilla mayi, li rekòmande mouye yo dabò, pase yo byen vit nan dlo oswa sòs pou yo pa vin frajil. Pwosedi sa a dwe rapid pou anpeche tortilla yo kraze akòz imidite depase.
- Las enchilada michoacan Yo ka akonpaye, pami lòt bagay, ak diri, pwa oswa yon sòs salad legim.
Eske'w te Konnen….?
Tortiy yo prezan nan preparasyon an nan plat la enchilada michoacan, yo prepare ak mayi, ki te fè pati rejim alimantè Meksiken an depi epòk pre-Kolonbyen. Apre arive Panyòl yo nan Amerik, yo te mennen l 'nan Espay ak soti nan la li gaye nan rès la nan Ewòp ak lòt kote nan mond lan.
Mayi a prezan nan tortillas yo nan enchilada michoacan, bay anpil benefis pou moun ki konsome li, pami sa ki annapre yo kanpe deyò:
- Yo gen idrat kabòn ke kò a transfòme nan enèji ak fib, ki ede pwosesis dijestif ak gen yon efè satiating.
- Yo rich nan asid folik, ki, pami lòt fonksyon, kenbe tisi kò a an sante epi anpeche anemi. Eleman ki enpòtan pou fanm ansent.
- Li gen kalsyòm, ki ede kenbe zo yo an sante.
- Li gen ladan tou vitamin B1, ki kolabore nan pwosedi ki idrat kabòn yo konvèti nan enèji. Enèji sa a esansyèl pou pwosesis sèvo ak nan administrasyon siyal sistèm nève yo.
Chili guajillo yo jeneralman prezan nan enchilada michoacan, bay kò a ak, anplis pwoteyin legim, vitamin: A, C ak B6. Li bay tou kapsaicin, ki bay yon santiman byennèt, pami lòt benefis.
Fwomaj la souvan prezan nan enchilada michoacan Li bay kò a, pami lòt eleman nitritif, pwoteyin ki kontribye nan konstriksyon ak sante nan misk kò a.
Pòmdetè a prezan nan la enchilada Michoacan, Li bay kò a, anplis idrat kabòn, ki konvèti nan enèji, ak kèk vitamin: C, B3, B6 ak B1 ak mineral tankou: potasyòm, mayezyòm, fosfò, pami lòt eleman.
