El mòl poblano Li se yon preparasyon ki gen yon gou ekskiz, ki renmen Meksiken yo. Li prezan nan meni an nan tout selebrasyon, ki gen ladan maryaj. Li konstitye yon plat ak Grann yo konsantman pou tout fanmi an lè yo deside prepare li. Prepare mòl la konplè ak tout engredyan li yo se yon anpil travay, ki se poukisa pi plis ak plis resèt yo te pibliye kote pwosedi a senplifye.
Nan preparasyon yo pou yon senp mole poblano se kantite engredyan redwi, ki vle di ke gou a pa gen konpleksite nan ki koresponn ak mòl la tradisyonèl yo. Sepandan, li se yon altènatif trè valab, espesyalman pou moun ki renmen gou li yo epi ki gen ti tan disponib pou fè li.
Mòl la se yon preparasyon ki gen orijin pou kèk ki te fèt nan Puebla, ki soti nan kote non an nan mole poblano Koulye a, gou a pou preparasyon sa a pwolonje nan tout teritwa a nan Meksik. Menm jan ak tout asyèt tipik, nan chak rejyon yo gen kèk diferans patikilye. Diferans sa yo rive nan gou patikilye chak fanmi Meksiken kote resèt orijinal la finalman ajiste, kote li jeneralman akonpaye ak poul.
konplè poblano mole
Resèt la pou mòl poblano Li te chanje pandan li gaye nan tout Meksik. Malgre ke gen kèk diferans, la mòl poblano Konplete, li anjeneral gen plizyè piman: ancho, mulato, chipotle, nan mitan lòt moun. Li gen ladan tou chokola, nwa, grenn wowoli, pistach, nwaye, rezen chèch, tomat, tomat, lay, zonyon, pwav, dan, kannèl, kimen, aniz, pami lòt eleman.
El mòl poblano Prepare ak tout engredyan sa yo, li se yon bonm pwisan nan gou melanje ak teksti ki pa ka pote okenn lòt konsekans pase bon gou nan mòl la. Li evidan ke sajès popilè anrichi mòl la ki te prepare nan Meksik anvan rive nan Panyòl la ak kèk nan engredyan yo prezante pa yo.
Istwa mole poblano
Gen konfli sou orijin nan mòl poblano, gen plizyè vèsyon, pami yo mansyone sa ki annapre yo:
- Orijin pre-Panyòl, li se afime ke Aztèk yo anvan rive nan Panyòl la te fè "mulli" ki vle di sòs, ki enkli nan mitan engredyan li yo kakawo ak divès kalite tchili, ke yo mouye nan wòch vòlkanik.
- Orijin nan mòl poblano Li te bay yon mè yo te rele Sor Andrea de la Asunción an 1681 nan kouvan Santa Rosa. Yo di pandan li t ap prepare plat la pa enspirasyon divin, manman siperyè a te antre nan kwizin nan, kòm konsekans odè ki soti nan preparasyon sa a, epi li wè mè a moulen ki moulen, olye li di "moulen" li di ". mòl”. Malgre mè yo te korije li, mòl te rete.
- Nan twazyèm vèsyon an li te di ke la mòl poblano Li te kreye pa aksidan lè Fray Pascual kowòdone preparasyon meni a yo dwe sèvi nan yon dine espesyal pou yon evèk. Yo di Fray Pascual te wè kizin lan tèlman sal ke li te ranmase tout rès engredyan yo nan yon veso epi li mennen yo nan kofr a lè li te twonpe epi tout sa ki te ranmase tonbe nan chodyè kote kodenn yo te kwit la. Yo di tou ke yo vrèman renmen plat la jwenn nan fason sa a.
Kèlkeswa orijin nan mòl poblano, te vin rete nan mitan Meksiken yo, fòme yon pati nan youn nan tradisyon yo valè pa tout moun. Apre yon tan, élaboration nan mòl gaye nan tout rejyon nan Meksik, kote engredyan yo te ajoute nan li ak anpil varyasyon yo te pwodwi nan preparasyon li yo.
Senp mole poblano resèt
Engredyan
1 poul
Soup poul
1 tranche bolillo, fri
2 gwo kiyè grenn wowoli griye
2 chili milat
6 ancho chiles
KI NAN ti lay lay
1 Cebolla
4 pipi
2 klou
2 fèy fèy
1 grenn chokola
1 baton kannèl
1 omlèt an lò
4 gwo kiyè grès kochon
Preparación
- Netwaye poul la, divize l an moso epi kwit li. Rezèv.
- Mete gan, retire venn yo ak grenn nan chili yo epi tranpe yo nan dlo cho jiskaske adousi.
- Apre sa, moulen chili yo, grenn wowoli, zonyon, lay, bolillo fri, kannèl, fèy bay, dan, pipi, ak tortilla an lò. Li ka fè nan yon blenndè, ajoute bouyon poul jiskaske melanje trè byen. Lè sa a, souch melanj lan jwenn.
- Nan yon chodyè kote yo mete grès kochon an epi yo mete melanj lan te jwenn anvan yo fri la, sezonman li ak sèl, ajoute chokola a epi ajoute bouyon poul jiskaske epesè a vle reyalize.
- Lè mòl la fini, ajoute poul la deja kwit.
- Goute Jwi!
konsèy
Deja nan peyi Espay, Etazini ak lòt peyi gen prezantasyon keratin mòl, kèk nan yo prezante kòm keratin ak lòt nan fòm nan farin, ki se idrate ak bouyon poul prepare mòl la. Pa gen okenn dout ke yon mòl prepare ak nenpòt nan vèsyon sa yo se byen lwen soti nan gen gou orijinal la. Sepandan, yon pati nan engredyan yo nan resèt orijinal la ka itilize ak ajoute nan preparasyon an epi konsa amelyore gou li yo.
Eske'w te Konnen ….?
Sou 16 jiyè 2019, 07 oktòb chak ane te etabli nan Puebla kòm jou a nan mòl poblano.
Akòz varyete engredyan yo itilize nan preparasyon li yo, mole poblano se yon plat ki gen yon nivo nitrisyonèl segondè. Se poutèt sa, li difisil pou afime si gen nenpòt vitamin, mineral oswa lòt eleman enpòtan pou fonksyone kòrèk òganis lan ki pa prezan nan plat di a.
Anplis de sa mol poblano, Nan Meksik gen lòt kalite mòl ki apresye tou. Chak nan yo gen yon seri de engredyan ak yon preparasyon ki koresponn ak koutim yo nan plas kote yo te fè a. Pami yo ka mansyone:
Mòl vèt la ki jwenn koulè li nan tomat yo itilize nan preparasyon li yo, mòl nwa a ki popilè nan Oaxaca, ki vin koulè li nan chokola nwa yo itilize nan preparasyon li, ak mòl jòn tou nan Oaxaca ki gen koulè jòn pou yo. jòn chili nan kòt la. Epitou, prieto a mol soti nan Tlaxcala, ki se tradisyonèlman prepare nan twou nan tè a.
