Sa a kalite antre se youn nan pi konsome pa Pewouvyen an, akòz li yo gwo varyasyon ak diferan fason yo prepare ak sèvi l dapre kote chak moun ye a.
Nan tan lontan, bouyon sa a se te yon manje ki gen gwo kalite konsome pa la Enka; menm Panyòl la nan Viceroyalty a te prepare li nan plezi yo, kòm sa a se fason ki pi senp yo ranje sa a kalite pwoteyin.
Kounye a, soup la sèvi ak trip oswa trip, san yo pa bliye ajoute vyann lan ti mouton spesifik. Nan vire, li se akonpaye pa diri chifa, diri blan, tubèrkul bouyi e poukisa pa, ak pòmdetè nan tout prezantasyon li yo.
Resèt soup ti mouton Perouvyen an
Engredyan
- 1 tèt ti mouton oswa zo ti mouton mèg, kou oswa janm
- 1 pakèt koryandè fre
- 1 tas paprika fre
- 1 tas bannann griye
- 140 gr mote kale
- 1 tchili mirasol sèk
- 1 ti kiyè. mant
- 1 ti kuiyè. piman cho tè
- 1 ti kuiyè. zonyon Chinwa tise byen koupe
- 3 kawòt, tranche
- 3 pye seleri koupe
- Ji yon sèl sitwon
- Paico
- pòmdetè nan gou
- Dlo
- Sèl nan gou
Materyèl oswa istansil
- kouto
- Pou kwit manje po
- Kiyè
- Koupe tablo
- ekreme
- Bol oswa tas soup
Preparación
Lè sa a, lave tèt ti mouton an ak anpil dlo koupe l an ti moso. Nan ka itilize yon lòt pati nan ti mouton an, fè menm etap la.
Nan yon chodyè ki gen anpil dlo, mete moso yo ansanm ak san karant gram mote kale (lave deja) epi kite. kwit sou chalè ba jiskaske mote a rive nan pwen li, sa a pral konnen lè ou gen yo retire bave a parèt pa moso yo nan ti mouton nan direksyon sifas la.
Lè sa a ,. sezon ak sèl gou ak gou bouyon an rektifye. Apre sa, ajoute yon pwav mirasol sèk ak pòmdetè yo gou, byen netwaye, kale ak koupe an kare. Nan ka kawòt ak seleri, koupe yo an ti tranch epi ajoute yo nan preparasyon an. Epitou ajoute tas bannann griye pou soup la pran konsistans.
Lè sa a, retire epi dezose moso yo nan tèt ti mouton an, konsa refè vyann mèg la; nan fen a, retounen vyann lan nan bouyon an epi kwit pou apeprè 15 minit.
Kòm tan pase, ajoute paico nan gou, osi byen ke yon ti kiyè mant, youn nan rocoto tè, paprika, ji sitwon ak yon gwo kiyè tise byen koupe zonyon Chinwa. Brase tout bagay pou chak engredyan entegre ak lòt la. Rektifye sèl la ak kwit pou yon lòt 20 minit.
Pou fini, sèvi nan yon plak soup ak dekore ak koryandè sou sifas la.
Sijesyon
- Sèvi ak vyann ak legim fre. Ou dwe konsyan de bon jan kalite ak koulè vyann yo dwe itilize a, paske sa a pral enfliyanse gou soup la. Menm jan an tou, konsistans, gou ak sant legim yo kapab yon faktè fondamantal nan koulè ak determinasyon bouyon an.
- ou ka enkòpore trip, trip, poul, vyann bèf oswa vyann kochonLi tout depann sou gou a nan konsomatè yo.
- Pou bay bouyon ou yon pi wo nivo, ou ka ranplase dlo a pou bouyon poul oswa vyann bèf. Sa a pral pèmèt ou ajoute legim, bay yon nouvo gou nan plat ou.
- Li enpòtan pou bouyon an bouyi 3 a 4 èdtan depann sou kantite a, ki pral ba ou yon koulè blan ak yon gou lafimen.
- Si pandan bouyi a nou wè tèt la deja mou, nou retire li nan po a epi kite lòt engredyan yo kontinye bouyi jiskaske tout bagay trè lis.
- Preparasyon an mande tan pou pi bon rezilta. Anplis de sa, youn nan kle yo gen yon bon kwit manje se kwit tout bagay sou chalè ki ba, nan fason sa a vyann ti mouton an pral douser, rive nan yon teksti pi bon ak sansasyon lè enjere li.
Ki sa ou ka akonpaye soup la?
Pou ajoute yon gou espesyal nan Soup ti mouton Perouvyen an ou ka swiv enstriksyon ki anba yo:
Akonpaye resèt sa a ak yon pi de:
- Tribinal Serrana
- Piman cho oswa rejyonal
- Gout sitwon
- Aji sòs
- Zonyon vèt
- Pèsi
- siboulèt vèt
- Diri blan oswa chifa
- Manyòk oswa bannann bouyi
Pou bwè, de preferans se:
- Nenpòt bwason briyan
- Ji sitwon frèt ase pou retire cho a nan bouyi a
- Fwi natirèl nan ji
Istwa soup ti mouton Perouvyen an
Bouyon sa a se youn nan pi popilè nan Perou akòz gou entradwizibl li yo ak fasilite nan preparasyon. Nan tan lontan, konsome sa a te manje gwo kantite kolon Enka e menm kantite siyifikatif nan Espayòl nan Viseroyalite a, paske li te fason ki pi senp epi tou, ak pi bon gou kote ti mouton an te engredyan zetwal la.
Nan Perou, ak tout kilti gastronomik li yo, plat sa a te kòmanse sèvi sèlman ak ti mouton, sepandan, pandan ane sa yo bagay tankou trip oswa trip
Nan Soup ti Mouton li ka di ke li te predesesè a nan patasca nan ti mouton oswa a Bouyon tèt, depi ak tòde nan kèk nan etap li yo ak ak entegrasyon an nan lòt engredyan, soup la te vin yon lòt plat.
Benefis soup ti mouton Perouvyen an
Gen yon plat tradisyonèl ki gen plis ak plis disip, sa a se la Bouyon ti mouton Perouvyen an oswa soup, yon bouyon ke anpil moun di rechaje enèji yo ak chakra yo.
Vyann mouton jenn se yon bon sous pwoteyin, vitamin ak mineral, karakteristik ki benefisye sante moun. Anplis de sa, li bay yon seri de mikronutriman enpòtan, tankou vitamin B12, ki parèt sèlman nan manje ki gen orijin bèt ak lòt vitamin B, tankou B6 ak niacin.
Epitou, kalite vyann sa a se yon sous mineral tankou fosfò, fè ak zenk, ki evite risk anemi ak chanjman nan sistèm nève a. Menm jan an tou, li pote eleman nitritif ki nesesè pou fòmasyon nan emoglobin, yo te nan aksyon antioksidan.
