Ale nan kontni
Soup

Legim Locro Recipe 

Legim Locro Recipe

El Legim Locro Li gen antecedents pre-Kolonbyen. Pawòl la "Locro" soti nan Kechwa epi yo di ke se yon plat bondye ki te rive gaye nan tout rejyon andin nan Amerik di Sid. Chak peyi gen varyasyon li yo konsènan engredyan yo ajoute, men yo toujou chèche prezève baz epè yo ak gou legim yo.

Epitou la locro Te fè nan legim Li se yon plat klasik soti nan Perou. ki gen ladann yon krèm soup ki fèt ak pòmdetè ak joumouAnplis de sa, li se tipik nan mòn Pewouvyen an ak espesyalman popilè nan nò peyi a kote li te ye tankou "Locro Arequipeño".

Jodi a, nan tout Perou ak espesyalman nan rejyon Sierra, la Locro de Verduras se yon soup inevitab nan meni fanmi an, kenbe tradisyon an nan konsome li kòm yon kolasyon oswa anvan yon mòde, byen cho ak ak yon touche nan koryandè amelyore gou li yo.  

Legim Locro Recipe   

Legim Locro Recipe
Enprime Kloure

Legim Locro Recipe

Platon Bat
Kitchen Pewouvyen an
Tan preparasyon 1 tan
Tan kwit manje 30 minit
Total tan 1 tan 28 minit
Pòsyon 6
Kalori 356kilokalori

Engredyan

  • 7 pòmdetè mwayen koupe an kare
  • 2 galik lay, tise byen koupe
  • 2 ti kuiyè. kimen
  • 2 ti kuiyè. tè achiote
  • 2 ti kuiyè. lwil legim
  • ½ tas pwa kwit
  • 1 mayi kale
  • ¼ kilo pwa sansib
  • ½ tas zonyon koupe
  • ½ tas kawòt koupe
  • ½ tas bet Swis koupe
  • ½ tas bwokoli koupe
  • 1 ak ½ tas lèt
  • ½ tas fwomaj kreyòl
  • 2 tas joumou rache
  • KI NAN bokit dlo

Materyèl oswa istansil

  • Chodyè fri
  • Pou kwit manje po
  • Kouto
  • Koupe tablo
  • Kiyè

Preparación

  1. Nan yon chodyè, kòmanse pa fri zonyon an ak lwil la. Lè sa a, lè zonyon an lò, ajoute pòmdetè a epi brase piti piti.
  2. Kouvri engredyan yo ak dlo a epi ajoute kimen, lay, sèl ak kite kwit pou 20 minit.
  3. Koulye a, ajoute pwa yo, kawòt la, pwa yo, mayi a, joumou an ak achiote la. Brase kouray epi kwit tout bagay pou yon lòt 20 minit.
  4. Lè tan an pase, entegre lèt la, bwokoli ak tchad tise byen koupe an bann.
  5. Pou fini, tache moso fwomaj koupe yo. Tcheke sèl la epi si ou te rate li, ajoute yon zongle selon gou ou.
  6. Sèvi cho nan yon plat fon, pou ke legim ase antre. Gani ak cilantro koupe epi jwi.

Konsèy ak rekòmandasyon

  • asire w ou achte totalman fre legim, sa a pral fè preparasyon an limyè, kulote ak atire.
  • Lave chak legim ak anpil dlo, depi enpurte yo nan anviwònman an ka rete tache ak kokiy yo oswa fèy yo.
  • Koupe tout legim yo davans, kidonk ou pa okipe goute nan dènye minit.
  • Ou ka ranplase lwil la pou bè oswa grès kochon, lèt la pral bay yon gou vyann kochon trè bon gou.
  • Si ou se sou yon rejim ou ka ajoute moso nan fwomaj limyè o san sèl, pou li pa afekte fason ou manje.
  • Akonpaye plat la ak bannann oswa manyòk. Ou kapab tou fè kèk diri adisyonèl oswa pasta melanje ak soup oswa tou senpleman manje li ak pen tri-corner, pen franse oswa ti biskwit soda.

Ki kontribisyon nitrisyonèl chak engredyan?

Si w ap mande sa ki kontribisyon oswa valè nitrisyonèl nan chak engredyan Legim Locro? Nou pral montre w touswit:

Pou chak 100 ml lèt:

  • Kalori: 134 kalori.  
  • Vitamin C: 1.9g
  • Fè: 0,2 gr
  • Vitamin B: 0,7 gr

Pou chak 100 gr fwomaj:

  • Kalori: 402 kcal.
  • Kolestewòl: 105g
  • Kaboyidrat: 13g

Pou chak 80 gr kawòt:

  • Pouvwa: 35g
  • Sik: 0.8g
  • Total grès: 0.2g

Pou chak 100 gram Chili:

  • Total grès: 0.6g
  • Sodyòm: 9 mg
  • Potasyòm: 322 mg
  • Vitamin B6: 0.5g

Pou chak 100 gram zonyon:

  • Kalori: 40g
  • Kaboyidrat: 9g
  • Kalsyòm: 23 mg
  • Manyezyòm: 10g

Pou yon gwo kiyè lwil oliv:  

  • Kalori: 2000 Kcal
  • Grès: 22%
  • Grès satire: 10%
  • Vitamin C: 26%
  • Kalsyòm: 34%

Pou chak 10 gr Cilantro:

  • Grès: 17%
  • Kaboyidrat: 53%
  • Pwoteyin: 31%

Pou 1 tas pòmdetè:

  • Kalori: 167 kalori.
  • Pwoteyin: 0.8g
  • Total grès: 0.2g

Pou 1 inite mayi:

  • Kalori: 125 kalori.
  • Kaboyidrat: 100g
  • Sik: 19g

Pou bwokoli a:

Bwokoli se yon manje ba nan grès ak kalori ki kanpe deyò pou richès li nan vitamin, kalsyòm ak pwoteyin. Li rekòmande tou pou yon rejim bon ak ekilibre.

Pou Chard la:  

Pou yon pòsyon, se sa ki, yon tas bet Swis, nou genyen gwo kantite vitamin ak mineral. Li se nòmalman boule kwit, sezonman oswa kòm yon akonpayman nan vyann, pwason, pami lòt moun. Gou li sanble ak epina men yon ti jan douser.

Pou kalbas la:

Sa a se yon legim ki bay kò a eleman nitritif sa yo: vitamin A, B, C ak E, fib, fosfò, kalsyòm, potasyòm ak mayezyòm. Akòz kontni vitamin li yo, joumou an ede vizyon an, osi byen ke ranfòse po, cheve ak zo

Istwa nan Locro nan legim   

El Locro te dekouvri, dapre Daniel Balmaceda (ekriven Ajantin, jounalis ak istoryen, otè de "Food in Argentine History" Piblikatè Sid Ameriken), nan 1810 anba divès ekspedisyon nan Perou, mache santye kechua yo ak pataje ak fanmi natif natal nan rejyon an, ki te konn fè plat sa a kòm yon délikatès komen pou rejim yo ak pataje ak vwazen ak etranje ki te vin nan zòn nan.

0/5 (Kòmantè 0)