ovo recept za Krumpir u Huancaininom stilu To je jedno od mojih najukusnijih tipičnih jela Peruanske hrane. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Sam naziv navodi da je riječ o autohtonom jelu Huancayo (Junín), no zbog svog posebnog i izvrsnog okusa ovaj je recept postao popularan u cijelom Peruu i trenutno se priprema u cijelom svijetu.
Kako je nastao Huancaína krumpir? Ovo je njegova priča!
O podrijetlu La papa a la huancaína tkaju se razne verzije. Najpoznatija priča govori da je Papa a la Huancaína prvi put poslužena u vrijeme izgradnje vlaka Lima-Huancayo. Tada bi žena u tipičnoj haljini Huancayo pripremala jelo na bazi kuhanog krumpira s kremastim sirom i žutom čili papričicom. Priča kaže da su radnici bili iznenađeni njegovim izvrsnim okusom koji su krstili kao "Papa a la Huancaína", jer ga je pripremila gospođa Huancaína (rodom iz Huancaya).
Kako pripremiti Papa a la Huancaína korak po korak?
Priprema ovog recepta za Papa a la huancaína vrlo je jednostavna i brza u samo 5 koraka. Naravno, preporučamo da sastojke dobro operete i spremite na stol za pripremu. Što se tiče vrhnja, postoje dva načina pripreme umaka huancaína. Prvi je da na tavi popržite žutu papriku bez žilica, češnjaka, luka i prskanja ulja. Nakon prženja ulijte u blender s ostalim sastojcima da napravite kremu od huancaíne. Drugi način je da sastojke za kremu stavite izravno u blender i provjerite da li dobiva željenu konzistenciju.
Recept za krumpir a la Huancaína
Huancaína krumpir je hladno predjelo koje se u osnovi sastoji od kuhanog krumpira (kuhanog krumpira), prelivenog umakom od mlijeka, sira i neizbježne žute paprike. Savršena je nadopuna ukusnom punjenom Causa, Arroz con Pollo ili Green Tallarinu. U ovom ćete receptu naučiti kako pripremiti ukusni Huacaína krumpir korak po korak. Pa na posao!
Sastojci
- Po mogućnosti 8 bijelih ili žutih krumpira
- 5 žutih paprika, nasjeckanih
- 1 šalica isparenog mlijeka
- 1/4 kg slanih soda krekera
- 1/2 šalice ulja
- 250 grama svježeg sira
- 4 tvrdo kuhana jaja
- 8 crnih maslina
- 8 lista salate
- Sol po ukusu
Priprema krumpira a la Huancaína
- Počet ćemo pripremati ovaj ukusni recept za krumpir a la huancaína s glavnom stvari, a to je krumpir. Da bismo to učinili, krumpir ćemo dobro oprati i kuhati dok se dobro ne skuha.
- U zasebnoj posudi vrlo pažljivo skinite kožu s krumpira jer će biti vrući. Krumpir podijelite na pola, na isti način i tvrdo kuhana jaja, prethodno kuhana. Rezervirajte nekoliko minuta.
- Za pripremu huancaína umaka izmiješajte žutu papriku dodavanjem ulja, svježeg sira, kolačića i mlijeka, dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudica. Kušajte i posolite po ukusu.
- Za posluživanje stavite zelenu salatu na tanjur (jako dobro opranu), a na njih dodajte krumpir, prepolovljen, zajedno s kuhanim jajima. Prekrijte ga obilno huancaine kremom. I spreman! Vrijeme je za jelo!
- Za bolju prezentaciju ovog jela stavite crne masline na sloj huancaína kreme. Ostat će na gledanje! Uživati.
Savjeti za pripremu ukusnog Papa a la Huancaína
- Ako vam krema od krumpira huancaína ispadne pregusta, dodajte malo vode ili svježeg mlijeka dok ne dođete do savršene točke. Ako je inače krema jako vodenasta, dodajte još kolačića dok ne dobijete željenu gustoću.
- Ako želite dobiti kuhana jaja s jako žutim žumanjkom, a ne tamne boje, najbolje je prvo prokuhati vodu dok ne dosegne točku vrenja, a zatim staviti jaja u lonac na 10 minuta. Jaja odmah izvadite i stavite u drugu posudu s hladnom vodom, na kraju vrlo pažljivo ogulite.
- Kako krumpir ne bi zamrljao lonac prilikom kuhanja ili kuhanja, dodajte krišku limuna.
- Kako bi krumpir bio bolji, dodajte žlicu soli u lonac kad ga prokuha.
