juha od jaja

U svakoj regiji Kolumbije na juha od jaja o “changa”Dodaju se sastojci tipični za regiju koja odgovara mjestu gdje se proizvodi. Kreće se od jednostavnog recepta koji koristi vodu, jaja, povrće i začine do recepata u koji se osim jaja dodaju meso, mlijeko i drugi sastojci.

juhu od jaja svježe napravljena, oporavlja i daje energiju i hidrataciju bolesnoj osobi, jako dobro liježe nakon noćnog izlaska, jako liježe i daje ugodnu toplinu na mjestima gdje je zimska hladnoća jaka. Osim što ima mnoge dobrobiti za , čak iu slučajevima kada jedini protein sadržan u juhi daju jaja jer se meso ili mesna juha ne dodaju u pripremu.

Povijest juhe od jaja

juhu od jaja o “changa” Colombiana se pravi među ostalim sastojcima kao što su mlijeko, korijander, luk i pšenični kruh, koje su u zemlju uveli Španjolci u vrijeme osvajanja. Starosjedioci tog vremena, koji su imali ove sastojke, počeli su eksperimentirati s njima. Stoga je za pretpostaviti da se juha od jaja, kakva se radi u mnogim kolumbijskim regijama, počela konzumirati nakon kulinarske razmjene koju su donijeli konkvistadori.

Također se kaže da je tradicionalni recept od juha od jaja ili changa prenosila se s generacije na generaciju među članovima domorodačke zajednice ili plemena Muiska u kolumbijskoj regiji altiplano. I danas opstaju muiske skupine koje se bore za održanje svojih običaja među kojima su i oni vezani uz gastronomiju.

U Kolumbiji, kao iu drugim zemljama, juha od jaja ima posebne varijacije u skladu s kulinarskim običajima svake regije. Na primjer, u Santanderu u juhu od jaja u vrijeme konzumacije dodaju vrhnje napravljeno od sirovog mlijeka, koje se ostavi da fermentira. U Boyacá dodaju komadiće kruha od manioke i sir narezan na kockice, toj su varijanti tamo dali naziv "tepsija".

juhu od jaja Čini se da se širi svijetom, što rezultira nevjerojatnom varijacijom između recepata između različitih zemalja, pa čak i između svake unutarnje regije svake od njih. Na primjer, u Gvatemali prave juhu od jaja sa: jajetom, juhom ili pilećom juhom, krumpirom, začinjenim apasotom, paprom i soli. Tamo se obično jede za ublažavanje mamurluka, nakon zabave.

U Meksiku, među različitim prezentacijama juha od jaja postoji varijacija koja se zove "huevos ahogados con nopales". Koji kao sastojke ima: jaja, nopales, rajčice, guajillo i chipotle čili papričice, češnjak, luk, ulje i sol. Priprema ovog jela počinje pripremom juhe u koju se dodaju sastojci. Nopale se kuhaju i procijede prije dodavanja u pripravak.

El juha od jaja u Kini ga rade s tučenim jajetom, vodom, pilećom juhom i začinjavaju vlascem, solju i crnim paprom. Juhu dovršavaju tako da u pripravak dok još kuha dodaju malo razmućenog jaja.

Recept za juhu od jaja

Sastojci

Dva jaja

Korijander

Krumpir

Sal

mlijeko

kockica bujona

vlasac

Priprema juhe od jaja

• Počnite s pravljenjem goveđe ili pileće juhe, ako ne želite dodati dehidriranu juhu od onih koje možete pronaći na tržištu.
• U loncu zakuhajte šalicu vode zajedno s vlascem, prethodno pripremljenom juhom i soli.
• Ogulite i narežite krumpir. Dodajte u juhu.
• Dodajte jedno cijelo jaje, a drugo bjelanjak.
• Budući da je jaje koje smo ulili u juhu prokuhalo i skuhalo, dodajte pripravak od mlijeka sa žumanjkom iz prethodnog koraka.
• Ostavite na vatri i ugasite prije nego ponovno zavrije.
• Poslužite s vlascem i nasjeckanim cilantrom na vrhu i popratite s arepama, kruhom, izvrsnim avokadom ili rižom.

Savjeti za pripremu ukusne juhe od jaja

Kada dodajete svako jaje u juhu, provjerite jesu li jaja svježa, to možete provjeriti na dva načina. Jedan od načina je razbiti jaje i izliti ga u šalicu ili tanjur i promatrati da žumanjak nije razbijen i da je bjelanjak pravilne konzistencije, ako je sve u redu, umiješajte ga u juha od jaja. Drugi način je da svako jaje stavite u čašu s vodom, ako jaje potpuno ispliva morate ga baciti, ako je jaje u dobrom stanju mora ostati na dnu čaše. Ovaj dio je važan, jer loše jaje koje se ubaci u juhu bez provjere uništava recept.

juhu od jaja to je jelo koje je izvrsno za osobe koje ne konzumiraju meso. Recept koji je ovdje pri ruci sadrži samo bjelančevine jaja i mlijeka uključene tijekom pripreme.

 

Dali si znao….?

• Ukusno juha od jaja Izvrstan je za davanje energije i hidrataciju bolesnoj osobi.
• Vrlo mlaka juha od jaja u dijelovima svijeta gdje je vrlo hladno čini vas toplim i utješnim.
• Zahvaljujući jajetu i ostalim sastojcima koje sadrži juha od jaja osigurava neophodne vitamine, minerale i aminokiseline za pravilno funkcioniranje organizma.
• Kako jaje sadrži puno kalcija, tako je njegova juha vrlo važna za zdravlje kostiju i zuba.
• Jeste li znali da ljuska jaja može imati različite namjene među kojima se spominju:

1. Unutarnja membrana ljuske jajeta, ako se nanese na rane, pospješuje brzo zacjeljivanje, a nedavno se istražuje izvrsna priroda navedene membrane za regeneraciju hrskavice u zglobovima oštećenim kao posljedica osteoartritisa.
2. Mogu se sušiti, usitniti i konzumirati dodajući prah u sokove i druge pripravke jer sadrži mnogo kalcija i drugih minerala.
3. Kore koriste mnogi ljudi kao gnojiva i za kontrolu štetočina u tlu svojih kućnih vrtova.