Dopustite mi da vam predstavim ovaj ukusni recept za Aguadito od piletine. Jedno od rijetkih jela naše peruanske kuhinje koje nam najviše pomaže izliječiti tijelo i dušu, nostalgiju ili otvorenu ranu. Aguadito od puretine dan nakon Božića, piletina Aguadito kao završni sloj zabave ili Aguadito s morskim plodovima za ponovno aktiviranje energije i nastavak slavljenja života. Tajni je zaista malo, sigurno svi znaju napraviti malo aguadita, dobar dresing, dobru juhu i prije svega imati strpljenja i ljubavi za pripremu.
Piletina Aguadito Recept
Sastojci
- 1 kg pilećih zadki, vrata i stopala
- 200 grama pilećih prsa
- 4 šalice kuhane riže
- 2 žuta krumpira
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
Za preljev
- 2 sitno nasjeckana crvena luka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 šalica žute čili papričice ukapljene
- 1 prstohvat kima
- 1 šalica cilantra pomiješana
- 1 šalica chicha de jora
- 1/2 šalice sirovih skloništa
- 1/2 šalice mrkve nasjeckane
- 1/2 šalice nasjeckane bundeve
- 1/2 šalice oljuštenog kukuruza
Piletina Aguadito Priprema
- U veliki lonac s dovoljno vode dodamo kilogram rupčića, vratova i pilećih nogu da napravimo sočnu koncentriranu juhu.
- Tijekom kuhanja pripremimo preljev od dva sitno nasjeckana crvena luka, 1 žlice mljevenog češnjaka, šalice miješane žute paprike i prstohvata kima. Kuhajte 15 minuta.
- Dodajte izmiksani cilantro i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodamo malo chicha de jora, 4 šalice koncentrirane juhe koju smo napravili, pola šalice sirovih zaklona, pola šalice nasjeckane mrkve, pola šalice nasjeckane bundeve i pola šalice oljuštenog kukuruza.
- Kuhajte oko 10 minuta i dodajte šalicu velikih kockica pilećih prsa i drugu šalicu velikih kockica pilećih buta bez kože.
- Na kraju dodamo 4 šalice kuhane riže i 2 kuhana žuta krumpira prerezana na dva dijela. Pustimo da se zgusne i uzmemo bod. Kušamo sol i papar. Dodajte još nasjeckanog cilantra, par kapi limuna, čili papričice ili nasjeckanu ljutu papričicu i to je to. Vrijeme je za uživanje!
Savjeti i tajne kako napraviti ukusni Aguadito od piletine
Dali si znao…?
Cilantro (glavni sastojak ovog recepta) je biljka koja se široko koristi u peruanskoj kuhinji zbog arome i okusa koje daje različitim pripravcima. Osim toga, nema značajan doprinos kilokalorija, pa se može mirno koristiti u različitim pripravcima.
