Tko ga ne voli? bogata, zdrava i hranjiva salata? Ako je tako, pridružite nam se danas kako biste otkrili pripremu jednog od njih: poslastica napravljena posebno u Peruu, zemlja gastronomske baštine koji svojim nepobitnim okusima oduševljavaju i otkrivaju jednostavne i lake recepte.
Ova salata, o kojoj ćemo pričati u nastavku teksta, je popularna Salata od kvinoje i tune, brzo, ukusno i vrlo bogato jelo za mlade i stare. Njegovi sastojci su jeftini i lako dostupniIsto tako, toliko su šarene i ljekovite da ih nećete oklijevati konzumirati.
Sada, uzmite svoj pribor, pripremite sastojke i počnimo otkrivati okuse i teksture koje nam ovaj recept pruža.
Recept za salatu od kvinoje i tune
Sastojci
- 1 šalica kvinoje
- 2 šalice vode
- 1 konzerva tune
- 1 limuna
- 1 zreli avokado
- 2 kuhana jaja, oljuštena
- 3 cherry rajčica
- 100 gr kozica
- Maslinovo ulje
- mente i listova bosiljka
- Sol i papar po ukusu
Materijali ili pribor
- Posuda za kuhanje
- Tava za prženje
- Drvena žlica
- Cjedilo
- Bol
- Daska za rezanje
- Nož
- Ravna ploča
- mali okrugli kalup
priprema
- Uzmite lonac i ulijte kvinoju u nju zajedno s dvije šalice vode i prstohvatom soli. zapaliti vatru i stavite kuhati 10 minuta.
- Dok vrijeme prođe, locirajte tavu da se zagrije. Dodajte žlicu ulja, najbolje maslinovog, i kozice. Pirjajte ih 2 do 5 minuta. Rezervirajte na hladnom mjestu.
- Kad je kvinoja kuhana, maknuti s vatre i ocijediti u cjedilu. Kad ga imamo bez vode, odnesite ga u zdjelu ili vatrostalnu.
- Kuhana jaja narežite na male komadiće ili kvadrate.. Pomozite si daskom za rezanje i oštrim nožem. Na isti način, oguliti avokado, izvadite sjemenku i narežite je na kvadrate.
- Operite i narežite rajčice U sobama i ne zaboravi uklonite sjeme.
- Otvorite konzervu tune i ispraznite ga u šalicu.
- Sve sastojke koje smo nasjeckali u prethodnim koracima plus tunjevinu odnesite u vatrostalnu uz kvinoju. Također, dodajte dvije žlice ulja, prstohvat soli i papra.
- Promiješajte pripravak s a paleta ili drvena žlica, tako da se svaki sastojak potpuno pomiješa s drugim.
- Prepolovite limun i sok dodajte u salatu. Još jednom promiješajte, provjerite ima li soli i po potrebi dodajte malo.
- Za kraj poslužite na ravnom tanjuru i, uz pomoć okruglog kalupa oblikujte salatu. Na vrh dodajte nekoliko kozica i ukrasite listićima mente ili svježim bosiljkom.
Savjeti i preporuke
- Prije kuhanja Quinoa mora biti isprani u raznim vodama dok tekućina ne postane bistra. To kako biste dobro očistili žitarice i ne unosili tvari koje se kasnije mogu pridržavati recepture.
- Općenito, tuna ima malo ulja kako bi hrana ostala vlažna i svježa unutar limenke. Štoviše, za ovu pripremu nije potrebno dodavati ovo ulje, budući da ćemo uskoro u pripravak dodati nekoliko žlica maslinovog ulja. Isto tako, ako želite uključiti ulje od tune, možete, ali izbjegavajte uključivanje druge masne tekućine.
- Ako želite salatu konzumirati s malo više ljute i kisele, možete dodati crveni luk nasjeckan u julienneu. Također, možete staviti a žlica octa, po vašem ukusu.
- Umjesto toga, ako je ono što želite glatkiji, slađi okus, dodajte u recept nešto zrna kukuruza šećerca ili kuhanog kukuruza.
- Salata se ne preporučuje. nakon dugo vremena pripreme, jer avokado oksidira i mijenja mu se boja, postaje tamna i ima mrlje.
nutritivne činjenice
Dio od Salata od kvinoje s tunom sadrži između 388 i 390 Kcal, što ga čini odličnim prirodnim energiziračem. Zajedno ima 11 grama masti, 52 grama ugljikohidrata i 41 gram proteina. Slično se može pohvaliti i drugim hranjivim tvarima kao što su:
- natrij 892 mg
- vlakno 8.3 gr
- šećeri 6.1 gr
- Lipidi 22 gr
Zauzvrat, njegov glavni sastojak, kvinoja, osigurava sve esencijalne aminokiseline, izjednačavajući njegovu kvalitetu proteina s kvalitetom mlijeka. Među aminokiselinama, lizinvažno za razvoj mozga i arginin i histidinosnovni za ljudski razvoj tijekom djetinjstva. Također, bogat je metionin i cistin, u mineralima kao što su Hierro, kalcij, fosfor i vitamini A i C.
Osim toga, njegova zrna su vrlo hranjiva, koja po biološkoj vrijednosti, nutritivnoj i funkcionalnoj kvaliteti nadmašuje tradicionalne žitarice, kao što su pšenica, kukuruz, riža i zob. Štoviše, Nisu sve vrste kvinoje bez glutena.
Što je kvinoja?
Kvinoja je biljka koja pripada potporodici Chenopodiodeae Amaranthaceae, iako je tehnički to sjeme, poznat je i klasificiran kao a cijelo zrno.
Porijeklom je iz visoravni Anda dijele Argentina, Bolivija, Čile i Peru a upravo su predšpanske kulture pripitomile i uzgajale biljku, očuvajući njezino naslijeđe do danas.
Trenutno je njegova potrošnja opća, a proizvodnja se kreće od Sjedinjenih Država, Kolumbije i Perua, do raznih zemalja Europe i Azije, zemalja koje ga opisuju kao otporna, tolerantna i učinkovita biljka u korištenju vode, s izvanrednom prilagodljivošću, koji može podnijeti temperature od -4 ºC do 38 ªC i rasti u relativnoj vlažnosti od 40% do 70%.
Zabavne činjenice o kvinoji
- Međunarodna godina kvinoje: Generalna skupština Ujedinjenih naroda 2013. proglašena Međunarodnom godinom kvinoje, kao priznanje običajima predaka andskih naroda koji su očuvali žitarice kao hranu za sadašnje i buduće generacije kroz znanje i praksu življenja u skladu s prirodom. Svrha ovoga je bila usmjeriti svjetsku pozornost na ulogu kvinoje u prehrambenoj i prehrambenoj sigurnosti zemalja proizvođača i potrošača.
- Peru kao najveći proizvođač kvinoje: Peru je treću godinu zaredom najveći proizvođač i izvoznik kvinoje na svijetu. Godine 2016. Peru je registrirao 79.300 tona kvinoje, što je predstavljalo 53,3% svjetskog volumena, prema Ministarstvu poljoprivrede i navodnjavanja, Minagri.
