La Uzrok Limeña To je susret dva vrlo popularna sastojka u Peruu, krumpira i čili papričice. Ova dva sastojka već se pojavljuju u nekoliko starih kuharica iz XNUMX. stoljeća, samo što se dosta razlikuje od recepta koji danas poznajemo, dapače, prvi uzroci ne samo da je nedostajao nadjev nego ni limun nije uključivao, već je kisela naranča bila korišteni, isti citrusi koji su se u to vrijeme koristili za pripremu Cevichea. Ovom prilikom predstavljam svoj recept za Causa Limeña, u stilu Moja peruanska hrana. Ruke u kuhinju!
Recept Causa Limeña
Sastojci
- 1 kilogram žutog krumpira
- Biljno ulje
- majoneza
- 4 velika limuna
- 3/4 šalice žute čili papričice ukapljene
- 2 konzerve tunjevine iz konzerve
- 2 avokada
- 2 svježe rajčice
- 2 kuhana jaja
Priprema Causa Limeña
- Ovaj recept smo započeli iz Lime, kuhajući kilogram žutog krumpira s ljuskom, dok ne budu potpuno kuhani. Zatim ih ogulimo i još vruće prođemo kroz prešu za krumpir. Zatim dodamo sol i 4 žlice biljnog ulja. Zamijesiti i ostaviti da se ohladi.
- Dodamo sok velikog limuna ili dva manja. Sada dodajte tri četvrtine šalice ukapljene žute paprike i ponovno mijesite čistim rukama, vrlo mekano.
- Nastavljamo ga podijeliti na dva dijela, prvu polovicu staviti u kalup kao prvi kat, dodati sloj klasične majoneze, staviti nasjeckanu rajčicu, na to nasjeckanu tunjevinu ili kuhana i nasjeckana pileća prsa. Na to su ploške avokada, ploške tvrdo kuhanog jaja i na kraju prekrijemo drugom polovicom masa tijesta.
- Ukrasite po želji, sjeckanim jajetom i točkicama od majoneze, prelijte umakom Huancaína. I spreman! Vrijeme je za uživanje!
Savjeti za pripremu ukusne Causa Limeñe
Dali si znao…?
El Žuti papar Jedna je od paprika koje se najviše komercijaliziraju u Peruu, jer je glavni sastojak naše gastronomije. Njegova glavna komponenta je začinjeni sadržaj okusa kapsaicina s doprinosom vitamina C i beta-karotena koji su korisni za kožu i imunološki sustav.
