डोना पेपा नूगाटी

El डोना पेपा नूगाटी यह पेरू की एक मिठाई है जो आटे के एक मोटे द्रव्यमान से ढकी हुई छड़ी के रूप में बनाई जाती है चंकाका शहद और छोटे रंगीन कैंडीज से सजाया जाता है जिन्हें ग्रैजेस कहा जाता है।

इसके इतिहास के अनुसार, ऐसा कहा जाता है कि पेरू में एक ऐतिहासिक घटना हुई थी और यह था कि एक वायसराय ने एक पुरस्कार विजेता प्रतियोगिता का आयोजन किया, जिसमें एक सुखद, पौष्टिक भोजन तैयार करना शामिल था जिसे कई दिनों तक संरक्षित किया जा सकता था। यह देखते हुए, विजेता श्रीमती थी। जोसेफ़ मारमानिलो जिन्होंने नूगट तैयार किया और जीता, अपनी रचना को उनके उपनाम, डोना पेपा के साथ बपतिस्मा दिया, एक छद्म नाम जिसका उपयोग और रखरखाव आज तक किया जाता रहा है।

वर्तमान में, यह मिठाई समारोह खोलने का प्रभारी है और पेरू में पारंपरिक त्योहार अक्टूबर का। इसके अलावा, यह बैंगनी महीने में मुख्य मिठाई होने के लिए लोकप्रिय है जहां चमत्कारों के भगवान और उनकी भक्ति का स्मरण किया जाता है।

हालांकि, उन लोगों के लिए जिन्हें यह जानने की जरूरत है कि उनका क्या है स्वाद और स्वभाव, आज हम आपकी रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, ताकि आप सीखें और हमेशा उन दिनों के लिए तैयार रहें जब आपकी उपस्थिति की आवश्यकता होती है और आप अपने दोस्तों, परिवार और रिश्तेदारों के साथ इसका पूरा आनंद लेते हैं।

दोना पेपा नौगट पकाने की विधि

सामग्री

जन के लिए

• 3 बड़े चम्मच सौंफ
• 1 कप पानी
• 5 कप आटा
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 500 ग्राम सब्जी छोटा
• 6 अंडे की जर्दी
• 4 बड़े चम्मच भुने और पिसे हुए तिल

शहद के लिए

• 6 कप पानी
• 2 दालचीनी छड़ें
• 4 लौंग
• 2 संतरे, 4 . में कटे हुए
• 1 क्विंस क्वार्टर में कटा हुआ
• 1 अनानास का छिलका
• 3 कप चीनी
• 4 कप पनाला
• 2 अंजीर के पत्ते

ढ़कने के लिये

• 1 कप रंगों की कैंडी स्वाद के लिए

अतिरिक्त बर्तन

• हर्मेटिक बर्तन या कंटेनर
• फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर
• आयताकार सांचे
• क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक
• लकड़ी की पट्टिका
• गुब्बारों का मंथन

तैयारी

जन के लिए

1. एक बर्तन के अंदर एक बनाओ आसव पानी और सौंफ के प्याले के साथ। इसे उबलने दें, गैस बंद कर दें और बिना तनाव के ठंडा होने दें
2. एक में फूड प्रोसेसर, मैदा, नमक और सब्जी को तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ दलिया जैसा न हो जाए
3. अंडे की जर्दी और पानी को सौंफ के साथ थोड़ा-थोड़ा करके आटा बनने तक मिलाएं। हाथों से न चिपके. किताब
4. पहले एक मेज पर फूला हुआ, मिश्रण को डालकर हल्का सा गूंद लें। साथ ही भुने हुए तिल भी डाल दें। प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटे लगातार ठंडा करें।
5. जैसे समय गुजरता है, फ्रिज से निकालें और निम्न चरणों को करने के लिए एक मेज पर रखें
6. आटे को बाँट लें छोटे भागों में और टूथपिक्स के रूप में मोल्ड की लंबाई जहां नौगट को इकट्ठा किया जा रहा है
7. टूथपिक्स को चिकनाई लगे सांचे में रखें और उन्हें 15 से 20 मिनट तक बेक करें या सुनहरा भूरा और सूखा होने तक। जब वे तैयार हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने तक ओवन में रख दें। उन्हें मोल्ड से निकालें और फैलावels ग्रिड में. बुकिंग

शहद के लिए

1. एक बर्तन में पानी, दालचीनी, लौंग, संतरा, सेब, सौंफ और अनानास के छिलके रखें और तेज आंच पर उबाले जब तक फल बहुत कोमल और मुलायम न हो जाए।
2. तनाव और ठोस त्यागें
3. बचे हुए पानी को चीनी, पनाला और अंजीर के पत्ते डालकर आग पर रख दें सॉफ्ट बॉल पॉइंट और इसकी संगति मोटी हो जाती है। कमरे के तापमान के लिए ठंडा

सशस्त्र के लिए

1. एक अलग साँचे में, व्यवस्थित करें a लाठी की परत (द्रव्यमान)। यदि आपके पास कोई छेद है, तो उन्हें विभाजित और क्षतिग्रस्त छड़ियों से भरें। आधार प्राप्त करने का प्रयास करें अच्छी जोड़ी
2. शहद से नहाएं इस परत और ऊपर एक और एक जोड़ें लेकिन इस बार विपरीत दिशा में और फिर से, शहद की एक परत जोड़ें। इसे तब तक जारी रखें जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
3. अंत में से स्प्रे करें कैंडीड और अपने मेहमानों की सेवा करें

युक्तियाँ और सिफारिशें

के बेहतर विस्तार के लिए डोना पेपा नौगट, यहां हम विभिन्न का संकेत देंगे सुझावों ताकि आप उस यात्रा पर सुरक्षित रहें जिसे आप बनाना चाहते हैं। उनमें से कुछ हैं:

• यदि आप हर बार नूगट की परतों के बीच शहद डालते समय एक टपकता या गंदा दिखना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे पूरा कर सकते हैं खाली स्थान अन्य टुकड़ों से लाठी या टुकड़ों के साथ जो टूट गए हैं
• शहद एकदम सही होना चाहिए। नहीं बहुत तरल हो सकता है क्योंकि यह बिस्कुट को और अधिक गीला कर देगा और जो ऊपर होंगे उनका भार वे सहन नहीं करेंगे, इसलिए वे खड़े नहीं होंगे
• अगर आप चाहते हैं तो आप कर सकते हैं सौंफ के पानी को छान लें इस पौधे के बीज निकालने के लिए। अगर यह आपको परेशान करता है, तो आटे में पानी मिलाने से पहले, आप उन्हें बिना किसी समस्या के निकाल सकते हैं
• आप नुस्खा का लगातार पालन करें उत्कृष्ट तैयारी प्राप्त करने के लिए। अन्यथा, यदि आप वज़न और भागों से विचलित होते हैं, तो नौगट समान विशेषताओं के साथ बाहर नहीं आएंगे।
• उपयोग करने से पहले, ओवन होना चाहिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड खाना पकाने की प्रक्रिया को त्वरित और आसान बनाने के लिए

पोषण संबंधी योगदान

 लगभग 100 ग्राम का यह छोटा नौगट बराबर है मक्खन और जाम के साथ तीन रोटियां, जो इसे पेरू में उच्चतम कैलोरी सामग्री वाले डेसर्ट में से एक बनाता है।

इसी तरह, यह एक ऐसा व्यंजन है जो प्रति भाग 400 किलो कैलोरी, 14.0 ग्राम वसा, 36.0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। साथ ही अन्य पोषक तत्वों के रूप में:

• संतृप्त वसा 6.5%
• सोडियम 130 मि.ग्रा
• फाइबर 1.0 जीआर
• प्रोटीन 2.0 जीआर

नौगट के लक्षण

यह मिठाई के चिकने द्रव्यमान के तहत बनाई जाती है गेहूं का आटा, शहद से भरा हुआ और रंगीन कैंडी से ढका हुआ। हालांकि, इनमें से प्रत्येक भाग में एक स्वादिष्ट और बहुत ही संपूर्ण विवरण होता है जो पकवान को अद्वितीय और अप्राप्य बनाता है। ये:

• पास्ता

नूगट को संरचना देने के लिए पेस्ट या टूथपिक्स लगाए जाते हैं। इसके अलावा, वे वही हैं सारा शहद रख लो इसकी दीवारों के भीतर और गंध और स्वाद को एक ही काटने में ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।

लोकप्रिय रूप से, वे आटा, सौंफ एसेंस, दूध, अंडा, मक्खन और दालचीनी से बने होते हैं। लेकिन, कुछ तैयारियों में, हम सामग्री देखेंगे सरल और आसान इस प्रकार भरने और उसके स्वाद के लिए पूर्ण विरोध देता है।

• चंकाका शहद

शहद नुस्खा का मुख्य लेखक है, क्योंकि यह देता है मीठा और नौगट स्वाद मिठाई की विशेषता।

यह शहद न केवल से तैयार किया जाता है चांकाका (पहले अपरिष्कृत शहद या गन्ने से गुड़), लेकिन कई सामग्रियां हैं जिन्हें पानी और एसिड फलों, मसालों और स्वादों के बगल में उबालने के लिए रखा जाता है।

• ड्रेजेज और कैंडीज

एक परंपरा के रूप में, डोना पेपा नूगाटी इसे विभिन्न प्रकार के से सजाया गया है स्प्रिंकल्स, कैंडीज या चॉकलेट डॉट्स. इनमें से निम्नलिखित हैं:

• गोलियाँ: वे छोटे हैं क्षेत्रों विभिन्न रंगों के, ये वे हैं जो शुरू में तैयारी को रंग देने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे अधिकांश छत पर भी कब्जा करते हैं।
• कैंडी बॉल्स: वे से हैं व्यापक मात्रा गोलियों की तुलना में। वे विभिन्न रंगों और आकारों में आते हैं। ये बड़े और छोटे हैं
• चिपक जाती है: ये हैं लम्बी और विभिन्न रंगों के। वे चॉकलेट या कारमेल से आ सकते हैं
• मूर्तियाँ: इसके प्लानास और विभिन्न रंगों में आते हैं विशेष रूप जैसे सितारे, पदक, दिल, चंद्रमा, मंडल, दूसरों के बीच

मजेदार तथ्य

के बारे में डोना पेपा नूगाटी जिज्ञासु तथ्य लाजिमी है, लेकिन सबसे उत्कृष्ट का वर्णन इस प्रकार किया गया है:

• 18 अक्टूबर को, उन्होंने तैयार किया "दुनिया का सबसे बड़ा नौगट" जो लंबाई में 307 मीटर तक पहुंच गया था और "पार्क डे लॉस प्रोसेरेस डी जेसुस मारिया" में "डी'गलिया हाउते व्यंजन संस्थान" के छात्रों द्वारा तैयार किया गया था।
• इसी तरह, 5 अक्टूबर, 2013 को, लीमा के महानगर पालिका ने स्वास्थ्य विभाग के सहयोग से, के लिए प्रतियोगिता का आयोजन किया "सबसे बड़ा नौगट" जहां पारंपरिक मिठाई की तैयारी में विशेषज्ञों ने रिजर्व के पार्क में 200 मीटर में से एक को विस्तृत किया "सर्किटो मैजिको डेल अगुआ"
• 2008 में यह अनुमान है कि "का उत्पादन"डोना पेपा का नौगट ” "पेरुवियन एसोसिएशन ऑफ एंटरप्रेन्योर्स इन बेकरी एंड पेस्ट्री" में समूहीकृत तीन हजार बेकरियों में ही 540 हजार किलो तक पहुंच गया।
• औपनिवेशिक और गणतंत्र काल के दौरान विशेष रूप से नौगट की बिक्री के लिए एक व्यापार था, जिसे "टुरोनेरो" या "टुरोनेरा""जो क्रॉनिकल्स और कॉस्ट्यूमब्रिस्ट वॉटरकलर जैसे पंचो फ़िएरो में प्रस्तुत किए गए थे
• पेरू में, एक विपणन कैंडी है जिसे . के रूप में जाना जाता है "डोना पेप्पा"नौगट" के स्पष्ट संकेत में, जो चॉकलेट में डूबा हुआ एक बिस्किट है और रंगीन स्प्रिंकल्स से ढका हुआ है