काऊ-काऊ पकाने की विधि

इस एवोकैडो की उत्पत्ति के अनुसार ऐडा टैम फॉक्स, एक लेखक जो पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी के लेखक के रूप में काम करता है, अपनी पुस्तक "हिस्ट्री एंड ट्रेडिशन ऑफ इट्स पीपल्स" से लीमा व्यंजनों की अपनी शब्दावली में बताता है कि काऊ काऊ यह एक व्यंजन है जिसे (काले) दासों द्वारा स्पेनिश के माध्यम से लाया गया था, जब विजय के समय, उन्होंने बंदी के बड़े समूहों को पेरू प्रांत में स्थानांतरित कर दिया था। बाद में, द्वारा इस व्यंजन के ज्ञान के साथ पेरू के आदिवासी, इकाई में एकत्रित सामग्री को एकीकृत किया जाएगा और इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्ति के लिए विशिष्ट उत्पादों और ड्रेसिंग को जोड़ा जाएगा, जिससे ट्रे न केवल अपनी आसानी और अर्थव्यवस्था के लिए लोकप्रिय होगी, बल्कि परंपरा का एक बिंदु भी बन जाएगी और पेरू की संस्कृति।

El काऊ काऊ यह पेरू के व्यंजनों में बहुत लोकप्रियता का एक स्टू है, क्योंकि यह एक से पहले की है ट्राइप का आधार (मवेशियों की आंत और पेट) और मसालेदार आलू स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ, सभी बारीक कटे हुए ताकि वे आसानी और लालित्य के साथ खाए जा सकें।

यह व्यंजन एक आवश्यक सामग्री के साथ बनाया गया है और यह है पका हुआ त्रिप, गाय आंत o चिकन, बत्तख या मुर्गी के स्तन के टुकड़ों के साथ, विशेष रूप से कंचन या युंगे के सफेद आलू के साथ हाथ में हाथ डाले। इन मुख्य सामग्रियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और उन्हें पीली मिर्च, प्याज, लहसुन, पुदीना और बारीक कटा हुआ अजमोद के आधार पर पकाने की मांग की जाती है, जैसे कि पेरू के सबसे प्रसिद्ध स्टॉज।

काफी सरलता से, बहुतों के लिए काऊ काऊ यह एक कम लागत वाला व्यंजन है लेकिन बड़े स्वाद के साथ, यह पेरूवासियों के सांस्कृतिक विनियोग और समय के साथ उनके विकास और विकास का प्रतिनिधित्व करता है। इसी तरह, यह एक सहायक, विनम्र और क्रांतिकारी लोगों का चेहरा है, जिन्होंने एक ऐसी सामग्री लेने के बावजूद जिसे कुछ लोग खाने के बारे में सोचेंगे, उसे एक में बदल दिया। उदाहरण और आपके शहर की विरासत.

काऊ काऊ पकाने की विधि  

सामग्री

• ½ किलो बीफ बेली
• 1 चिकन स्तन
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1 बैंगनी प्याज
• 4 सफेद आलू
• ½ कप मटर
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई पीली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच टूथपिक
• 2 कप पके हुए चावल
• 2 पुदीना की टहनी

सामग्री

• Cuchillo
• फ्राइंग पैन
• Olla
• काटने का बोर्ड
• Cuchillo
• छोटी चम्मच

तैयारी

1. पहले, वह अपना पेट बहुत अच्छी तरह धोता है एक दिन से अगले दिन तक नींबू के साथ और यदि आप चाहें तो चूने और पर्याप्त पानी के साथ सभी कचरे को साफ कर सकते हैं। एक अच्छे चाकू से स्वयं की सहायता करें खुरचना. जब यह पूरी तरह से साफ हो जाए तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर फ्रिज में रख दें
2. आलू को छील कर काट लीजिये क्यूब्सप्याज के साथ भी ऐसा ही करें। किताब
3. एक कटोरी में डालें कटा हुआ चिकन मध्यम क्यूब्स में, ढक कर ठंडा होने दें
4. कड़ाही में तेल गरम करें, जब यह उच्च तापमान पर पहुंच जाए, तो तलना प्याज, लहसुन और पीली मिर्च, जब ये सामग्री सुनहरी हो जाए, तब डालें एक चिकन शोरबा का प्याला और 5 मिनट तक पकने दे
5. कटा हुआ चिकन और पहले से साफ किया हुआ पेट डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। आलू और 2 कप पानी डालें। ढककर 15 मिनट और पकने दें। स्वादानुसार नमक डालें और जांचें कि जल स्तर हमेशा मांस से ऊपर है
6. अन्त में, मटर डालें बनाने के लिए और 5 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें, फिर नमक अच्छा है तो सुधारें, अन्यथा अपनी पसंद और निर्णय में अधिक नमक जोड़ें
7. तैयारी को गर्मी से हटा दें और खड़ा होने दो
8. सेवा करो काऊ काऊ आधा कप चावल के साथ और कटे हुए पुदीने के पत्तों से सजाएं

कॉन्सेजोस वाई सुगेरेंसियास

El काऊ काऊ पर्याप्त सादगी का व्यंजन है, जिसके लिए आप कोई भी स्पर्श जोड़ सकते हैं जो रसोइया या तैयार करने वाला चाहता है, चूंकि कोई भी घटक पेट के तटस्थ और थोड़े आक्रामक स्वाद का अच्छी तरह से पालन करता है।

हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि नुस्खा की तैयारी और सफाई को बहुत अच्छी तरह से कैसे संभालना है, क्योंकि यदि आप किसी भी चरण या तैयारी के तरीके को अनदेखा करते हैं, तो आप सब कुछ एक में समाप्त कर सकते हैं। अस्वस्थ गंदगी.

इसे देखते हुए, यहाँ एक संक्षिप्त है सूची सलाह और सुझाव ताकि आप विस्तार से देखें और समझें कि इस तैयारी को करने का सही तरीका क्या है।

• पेट को अच्छे से धोएं (ट्रिप) पर्याप्त पानी के साथ और नींबू और आटे के साथ भिगोएँ। यदि आवश्यक हो, तो पंच से अशुद्ध अवशेषों को हटाने के लिए चूना या राख डालें। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर सामग्री पेट या आंत के अंदर स्वाभाविक रूप से जमा होने वाले कचरे को बनाए रखती है, तो यह उत्पन्न कर सकती है रोग और संक्रमण. उत्पाद की पूरी समीक्षा के बिना इस तैयारी को बेचने या इसे बड़े पैमाने पर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है
• चिकन शोरबा पहले से तैयार करें. यह मुर्गी या मुर्गे के पंखों, पैरों और पसलियों से संभव होगा। पानी के साथ एक बर्तन में जानवर के हिस्से, साथ ही एक कीमा बनाया हुआ लहसुन, आधा प्याज और धनिया या चिव्स की कुछ शाखाएं शोरबा को स्वाद देने के लिए जोड़ें। 30 मिनट तक पकने दें, अंत में स्वादानुसार नमक और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च डालें। आँच से हटाएँ, छान लें और ठंडा होने दें
• यदि आप एक मोटी तैयारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो सफेद आलू को प्रतिस्थापित करने की सिफारिश की जाती है पीले आलू. इन्हें नरम होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, जिससे शोरबा अधिक गाढ़ा और गाढ़ा हो जाता है।  

पोषण संबंधी योगदान

प्रत्येक व्यंजन विभिन्न का वर्णन करता है पोषक तत्व, विटामिन और यहां तक ​​कि खनिज जो शरीर के विकास, विकास या केवल उसके उत्थान और रखरखाव दोनों में सहायता करता है।

प्रत्येक फल, सब्जी या मांस, चाहे कितना भी छोटा हिस्सा इस्तेमाल किया जाए, हमेशा उसका खुलासा करता है शरीर में योगदान और यह कि, शोरबा, रस और फाइबर के बिना विभिन्न रूपों में संयुक्त या उपयोग किया जाता है, इसके योगदान को बढ़ाया और संशोधित किया जाता है जैसा भी मामला हो।  

इसी वजह से आज हम उन सभी पोषक तत्वों का वर्णन करेंगे जो एवोकाडो काऊ काऊ और इसके अवयव प्रत्येक व्यक्ति और उपभोक्ता के लिए गर्भ धारण करते हैं। यह तो आप राशि देख सकते हैं कैलोरी और विटामिन की जिसे आप अपने शरीर में ले जाते हैं और इस प्रकार हर उस चीज़ का विश्लेषण करते हैं जो आपके और आपके लिए अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम बीफ बेली

• कुल वसा 45 ग्राम
• कैलोरी 40 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 6.2 जीआर
• लिपिड 1,7 जीआर
• कोलेस्ट्रॉल 40,6 मिली
• विटामिन ए 9ml
• कैल्शियम 25,7 मिली
• आयरन 0,9 मिली
• सोडियम 19,7 मिली

100 ग्राम चिकन की मात्रा के लिए

• केवल स्तन में वसा 22.7 ग्राम
• कुल कैलोरी 239 किलो कैलोरी
• सोडियम 0.27 ग्राम
• आयरन 0.2 जीआर
• प्रोटीन 30 जीआर
• फॉस्फोरस 43,4 जीआर
• पोटेशियम 40.2 जीआर
• मैग्नीशियम 3,8 जीआर
• कैल्शियम 1.8 जीआर

हर 100 ग्राम मटर के लिए

• कैलोरी 77 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट 13 जीआर
• फाइबर 3 जीआर
• सोडियम 20 मिली

प्रत्येक 100 ग्राम आलू के लिए

• कैलोरी 167 किलो कैलोरी

गाजर का एक छोटा सा हिस्सा

• ऊर्जा 35g
• कैलोरी 28 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 0.8 जीआर
• कुल वसा 0.2 ग्राम

मजेदार तथ्य

इस डिश का नाम है विलक्षण, जो अक्सर हमसे पूछता है कि इसका क्या अर्थ है? या ऐसा क्यों कहा जाता है?

इस दुविधा का सामना करते हुए, उत्तर के बीच में खड़ा है विभिन्न डेटा और चर्चा कि हम शायद ही कभी सुनते हैं लेकिन हम जल्द ही रिपोर्ट करेंगे।

इनमें से यह ध्यान देने योग्य है कि वे हैं केवल सिद्धांत इस व्यंजन का नाम कैसे आया, जो अभी तक पकवान में अन्य लोगों की उत्पत्ति और भागीदारी के बारे में कहानियों की संख्या से सिद्ध नहीं हुआ है।

• इतिहास दिनांक चीनी XNUMX वीं शताब्दी के पेरू क्षेत्र में स्थापित, उन्होंने अन्य नागरिकों के सामने खुद को व्यक्त करने के लिए छोटे शब्दों का इस्तेमाल किया, जो संवाद करने के लिए स्पेनिश या इंका भाषाओं का इस्तेमाल करते थे, क्योंकि उनकी भाषा समझ में नहीं आती थी। गाय के पेट के आधार पर इस एवोकैडो की खोज करने और इसका उल्लेख करने के लिए, उन्होंने अन्य लोगों के लिए एक संकेत के रूप में "काउ" या "औ" शब्द का इस्तेमाल किया।
• एक अन्य संस्करण इंगित करता है कि काऊ-काउ शब्द के उच्चारण से आया है अंग्रेजी शब्द गाय (जिसका अर्थ है गाय) और इसकी तत्काल पुनरावृत्ति
• दूसरी ओर पाक इतिहासकार हैं जैसे रोडोल्फो हिनोस्ट्रोज़ा जो बताता है कि नाम मछली के अंडे के कप को संदर्भित करता है, लेकिन इसकी अधिक प्रासंगिकता नहीं है क्योंकि विवरण पकवान की प्रकृति से मेल नहीं खाता है