ग्रिल्ड चिकन

के रूप में जाना जाता है ग्रिल्ड चिकन चिकन को लकड़ी के ऊपर धीरे-धीरे पकाने की विधि के लिए और जिसे पहले मसालों के मिश्रण के साथ मैरीनेट या मैरीनेट किया गया है, जो इसे एक समान पकाने के कारण एक बहुत ही अजीब स्वाद और बनावट देता है, जिससे मांस रसदार हो जाता है और टोस्टेड बाहरी।

यह लगभग सभी पश्चिमी व्यंजनों में मौजूद है और अमेरिकी देशों के मामले में, प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट छोटे चर को शामिल करके इसे अपना बनाता है। इस तरह कुछ क्षेत्र इसे पूरी तरह से पेश करते हैं, दूसरों को टुकड़ों में, इसे अपने प्राकृतिक रंग में या थोड़ा रंग में प्रस्तुत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए इसे ओटोटो या अचोट के साथ धुंधला करके, अन्य ड्रेसिंग में मसाला जोड़ते हैं या इसे हल्का मीठा स्पर्श देते हैं।

जो भी चर दर्ज किया जाता है, वह एक प्लेट है उत्तम, तैयार करने में आसान और हमेशा सुखद।

ग्रिल्ड चिकन रेसिपी

सामग्री

• एक चिकन, बिना अंतड़ियों के, मध्यम आकार और वजन का (लगभग 2 किलो)
• मैरीनेटिंग सॉस:
• अजवायन का एक बड़ा चमचा
• थाइम का एक बड़ा चमचा
• एक छोटा चम्मच जीरा
• लहसुन पाउडर का एक बड़ा चमचा
• जमीन पपरिका का एक बड़ा चमचा (लाल शिमला मिर्च)
• चीनी का एक बड़ा चमचा
• नमक का एक बड़ा चमचा
• एक नींबू का रस
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस (5 बड़े चम्मच के बराबर)
• एक कप पानी (250 मिलीलीटर)
• अतिरिक्त सामग्री:
• एक बारबेक्यू या बारबेक्यू
• जलाऊ लकड़ी और लकड़ी का कोयला
• रोस्टिंग रैक

तैयारी

एक दिन पहले, चिकन को छोड़कर, सभी सामग्री के साथ मैरीनेटिंग सॉस तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए आप मोर्टार या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। मोर्टार के साथ ऐसा करने के मामले में, सभी ठोस को एक-एक करके कुचल दिया जाता है, उन्हें कुचल दिया जाता है और अंत में तरल पदार्थ जोड़े जाते हैं। इसे ब्लेंडर में करते समय सभी सामग्री को आपस में मिला दिया जाता है।

पूरे चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है, थोड़े समय के लिए सूखा जाता है और मैरीनेट करने की प्रक्रिया शुरू होती है, सभी भागों को मैरीनेटिंग सॉस के साथ अंदर और बाहर दोनों तरफ से कवर किया जाता है। उन जगहों पर जहां चिकन की त्वचा को मांस से थोड़ा अलग किया जा सकता है, इन जगहों को मैरीनेटिंग सॉस के साथ रखना और फैलाना सुविधाजनक है।

आमतौर पर सॉस का कुछ हिस्सा रहता है, जिसे चिकन में डाला जाता है। इसे ढक्कन के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, और कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। लूगो को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है जहां इसे कम से कम दस से बारह घंटे की अवधि के लिए छोड़ दिया जाता है; ताकि सॉस चिकन के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से सोख ले।

यह अनुशंसा की जाती है कि जिस समय चिकन मैरीनेट हो रहा हो, समय-समय पर चिकन पर फिर से डालकर कंटेनर में जमा हुई चटनी को पलटें और हिलाएं।

जब चिकन पकाया जाता है, तो लकड़ी और अंगारों को जलाकर बारबेक्यू या ग्रिल तैयार किया जाता है। एक बार जब आंच मंद हो जाए और कोयले जल जाएं, तो चिकन को एक रैक पर रखें और चिकन को हर पंद्रह मिनट में पलटते हुए, एक समान पकना सुनिश्चित करने के लिए पकाना शुरू करें। डेढ़ घंटे में चिकन पूरी तरह से पक जाता है, बाहर और अंदर दोनों तरफ से सुनहरा हो जाता है।

स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन बनाने की उपयोगी टिप्स

लकड़ी से आग की लपटों की अनुपस्थिति में खाना बनाना चाहिए, नहीं तो चिकन बाहर से जल जाएगा और मांस कच्चा रहेगा; इसलिए इसके साथ किया जाना चाहिए अंगारे लपटों के अभाव में।

यदि ग्रिल इसकी अनुमति देता है, तो आपको रैक को उच्चतम संभव ऊंचाई पर रखकर खाना बनाना शुरू करना चाहिए और जैसे ही यह पकता है, रैक को कम ऊंचाई तक कम करें।

चिकन रखकर खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए त्वचा की तरफ.

 चिकन को खोलने की सलाह दी जाती है देशांतरीय दिशा स्तन के मध्य भाग का अनुसरण करना, ताकि यह बेहतर खाना पकाने के लिए बीच में खुला रहे। ऐसे लोग हैं जो चिकन को टुकड़ों में अलग करना और उन्हें अलग-अलग ग्रिल करना पसंद करते हैं।

पोषण संबंधी योगदान 

चिकन मांस प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है क्योंकि इसमें ए . होता है 20% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा न्यूनतम होती है और इसमें a 9% वसा; अधिकांश वसा जो मांस के बाहर ही वितरित की जाती है क्योंकि यह त्वचा और मांस की सतह के बीच रणनीतिक रूप से स्थित है, इसलिए इसे त्यागना आसान है।

की प्रशंसनीय मात्रा है फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा, फोलिक एसिड, और विटामिन बी3 या नियासिनए, दैनिक आहार के लिए आवश्यक तत्व और न्यूरोनल चयापचय में भी शामिल हैं।

खाद्य गुण

La मुर्गे का माँस इसका उपयोग प्राचीन काल से भोजन के रूप में किया जाता रहा है, जो महान पोषण लाभ प्रदान करता है। इसकी कोमल बनावट और चिकना स्वाद अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करना आसान बनाता है, जबकि इसे कई आहारों में अनुकूलित करने की अनुमति देता है।

इसकी सामग्री विटामिन और खनिजों यह सेलुलर चयापचय तंत्र के पक्ष में, ट्रेस तत्वों के लिए न्यूनतम शरीर की आवश्यकताएं प्रदान करता है।