ब्रोस्टर चिकन

यह भी कहा जाता है कुरकुरा चिकन यह एक मुख्य व्यंजन है जिसे सामान्य आबादी और विशेष रूप से बच्चों द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। यह एक कोमल और रसदार मांस की पेशकश की विशेषता है और इसकी बाहरी प्रस्तुति बहुत विशिष्ट और आकर्षक है क्योंकि बाहरी आवरण कुरकुरे होने के अलावा एक नरम सुनहरा रंग है जो इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

एक है फास्ट फूड जो इसे एक मुख्य व्यंजन बनाता है जो इसे तैयार करने में आसानी के कारण अप्रत्याशित डिनर के आगमन के लिए अच्छा दिखने में मदद कर सकता है। यह एक समाधान भी है जब आपके पास कम समय होता है और आप एक स्वादिष्ट और संपूर्ण भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, क्योंकि यह सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, चावल, मैश किए हुए आलू जैसे अन्य विभिन्न विकल्पों के साथ विभिन्न विकल्पों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

ब्रॉस्टर चिकन का राज आंतरिक रूप से रसदार मांस प्राप्त करने की गारंटी देने के लिए थोड़े पानी में एक त्वरित और पिछली खाना बनाना है, फिर एक सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे ठीक से मैरीनेट करना और अंत में, एक कुरकुरे आवरण को प्राप्त करने के लिए इसे भूनना है।

आजकल वांछित कुरकुरे स्थिति को प्राप्त करने के लिए अंतिम फ्राइंग विभिन्न तरीकों से प्राप्त की जा सकती है जैसे: फ्राइंग पैन का उपयोग करना, प्रसिद्ध डीप फ्राइंग और प्रेशर फ्राइंग। पहले मामले में, इस्तेमाल किया गया तेल चिकन को दोनों तरफ से सील करने और वांछित ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में है; डीप फ्राई करने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होती है जो चिकन के टुकड़ों को तेल में तैरने की अनुमति देता है और इसे दोनों तरफ से पलटने की आवश्यकता नहीं होती है और प्रेशर फ्राई करने वाली भाप अनुमति देती है खस्ता परत के गठन में तेजी लाने मांस को उसके अधिकतम रस में रखना।

चिकन ब्रॉस्टर रेसिपी

सामग्री

• चिकन के 4 टुकड़े त्वचा के साथ
• पहली बार पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा
• 1/2 कप तरल दूध
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन
• 1 छोटा चम्मच सरसों की चटनी
• 3 चम्मच नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 कप गेहूं का आटा
• तलने के लिए आवश्यक तेल की मात्रा।

अतिरिक्त सामग्री

• चिकन के टुकड़ों को उबालने के लिए एक बर्तन
• तीन कटोरी प्रकार के कंटेनर
• एक गहरी फ्राइंग पैन या कड़ाही

तैयारी चिकन ब्रोस्टर

चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें। इन्हें एक बर्तन में रखें, कम से कम मात्रा में एक चम्मच नमक और पानी डालें, आग पर ले आएं और 10 मिनट तक उबलने दें, इस बात का ध्यान रखें कि पानी की खपत न हो और चिकन की त्वचा खराब हो जाए। इस समय के बाद, चिकन के टुकड़े हटा दिए जाते हैं और सूख जाते हैं, या तो एक झुर्री में या शोषक कागज का उपयोग करके। वे इन शर्तों के तहत आरक्षित हैं। यह प्री-कुकिंग सुनिश्चित करता है कि जब चिकन तला हुआ हो, तो कवर समान रूप से, बिना जलाए पकता है, और मांस पकाया जाता है और रसदार होता है।

एक अलग कंटेनर में दूध, अंडा, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। इन सभी सामग्रियों को व्हिस्क या कांटे से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

दो अलग-अलग बर्तनों में आधा मैदा एक में आधा चम्मच नमक और दूसरे आधे में आधा चम्मच नमक डालकर रखें।

एक डीप फ्राई पैन या कड़ाही में हम पर्याप्त मात्रा में तेल डालते हैं ताकि यह चिकन के टुकड़ों की ऊंचाई कम से कम आधी हो जाए। मध्यम आँच पर तेल गरम करें।

जब तेल गर्म हो रहा है, हम कुरकुरे लेप को तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं, इसके लिए हम पहले कंटेनर में आटा और नमक होते हैं, फिर अंडे के साथ दूध के मिश्रण में और अंत में आटे के साथ दूसरे कंटेनर में, टुकड़े-टुकड़े करते हैं। ध्यान रखें कि प्रत्येक टुकड़ा चारों ओर से ढका हो। उन्हें तुरंत एक सूखी प्लेट पर रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

इस समय के दौरान अंतिम खाना पकाने के चरण को शुरू करने के लिए तेल उपयुक्त तापमान पर पहुंच गया है। चिकन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और एक बड़े चम्मच की मदद से प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से गर्म तेल में डाला जाता है, लिफाफे की परत को दोनों तरफ अच्छी तरह से पकने दें, जो प्रत्येक पक्ष को लगभग पांच मिनट तक पकने दें, ध्यान रखते हुए चिकन का टुकड़ा भूरा हो गया है लेकिन जला नहीं है, इस प्रकार एक कुरकुरा स्थिति प्राप्त कर रहा है।

तेल के प्रत्येक टुकड़े को हटा दिया जाता है और अतिरिक्त परत को कम करने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट या ट्रे पर रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट ब्रोस्टर चिकन बनाने के लिए उपयोगी टिप्स

एक स्वादिष्ट ब्रोस्टर चिकन प्राप्त करने के लिए, दो चरणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: टुकड़ों को दस मिनट के लिए थोड़े से पानी में पकाकर और कुरकुरी परत की पर्याप्त तैयारी करके चिकन को सील कर दें।

चिकन को तलते समय ज्यादा देर तक तेल में न छोड़ें, क्योंकि यह पहले से पक चुका है और आपको रैपर का कुरकुरापन प्राप्त करना है.

यह सलाह दी जाती है कि एक ही समय में तलने के लिए कई टुकड़े न रखें।

एक बेहतर और एकसमान आटा प्राप्त करने के लिए यह सलाह दी जाती है कि आटे को एक बैग में रखें, चिकन के टुकड़े डालें और थोड़े समय के लिए हिलाएं।

पोषण संबंधी योगदान 

चिकन स्वास्थ्यप्रद मांस खाद्य पदार्थों में से एक है जो मौजूद है और इसकी तैयारी के लिए बहुत बहुमुखी है, इसलिए इसकी खपत जीवन के स्तनपान चरण से वृद्धावस्था तक इंगित की जाती है।

यह अनुमान लगाया गया है कि प्रत्येक 100 ग्राम चिकन मांस औसतन 160 किलो कैलोरी प्रदान करता है, जो क्षेत्र से भिन्न होता है, जिसमें स्तन वह होता है जो उच्चतम मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है। इन्हीं 100 ग्राम में 30 ग्राम प्रोटीन होता है; 7,7 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और 2,5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा में वितरित कुल वसा का 3,4 ग्राम; 10 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 2,4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

खनिजों के संबंध में निम्नलिखित मात्रा निर्धारित की गई है: फास्फोरस 43,5 मिलीग्राम; पोटेशियम 40,2 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 3,8 मिलीग्राम; कैल्शियम 1,8 मिलीग्राम; लौह 0,1 मिलीग्राम; तांबा, मैंगनीज, सोडियम, जस्ता और सेलेनियम प्रत्येक की 0,1 मिलीग्राम से कम मात्रा में।

उपरोक्त जानकारी से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि q00 ग्राम तली हुई चिकन की खपत निम्नलिखित पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है; 9,6% कैलोरी, 16,2% प्रोटीन, 20,8% वसा और 0,3% कार्बोहाइड्रेट।

खाद्य गुण

चिकन मांस अपने सुखद स्वाद के लिए उच्च स्वीकृति है, इसे तैयार करने के लिए बहुत बहुमुखी है और यह पोषण के दृष्टिकोण से पूरी तरह से सहनीय है।

उपरोक्त में इसके जैविक गुण भी जोड़े गए हैं जैसे विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री, प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड और प्रोटीन और कम वसा सामग्री, मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल के संबंध में।

सामान्य रूप से प्रोटीन, विटामिन और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री वाला भोजन होने के साथ-साथ थोड़ा वसा और कैलोरी प्रदान करता है, यह किसी भी प्रकार के आहार में या तो दैनिक आहार में या विशिष्ट आहार के मामले में विशेष सहायता करता है। स्वास्थ्य विकारों के मामले में या शरीर की आकृति में सुधार करने के उद्देश्य से।

स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, यह कहा जा सकता है कि चिकन के मांस के लगातार सेवन से निम्नलिखित लाभ मिलते हैं: इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले खनिजों में, फास्फोरस की उपस्थिति जो हड्डी और दंत पोषण में मदद करती है, बाहर खड़ा होता है, जो प्रोटीन के साथ संयोजन में होता है। बुजुर्गों में इतनी आम हड्डी की संरचना के नुकसान को नियंत्रित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका; विटामिन ए और इसके डेरिवेटिव अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं; प्रोटीन के डेरिवेटिव में, चिकन में सेरोटोनिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जिसे खुशी के पदार्थ के रूप में जाना जाता है, जो विशेष रूप से लोगों के मूड में सुधार करता है; इसका रेशेदार घटक आसानी से चयापचय में गिरावट है जिसके लिए यह अच्छी तरह से सहन और पच जाता है, पाचन विकारों के रोगियों के लिए आदर्श है।