ब्रोस्टर चिकन

यह एक प्लेट है त्वरित और आसान तैयारीजो हर किसी को घर पर पसंद होता है और इसे बनाने के लिए बहुत अधिक परिष्कृत सामग्री और बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए बहुत उपयोगी है और कई देशों में इसे "फास्ट फूड", पूर्वाभास द्वारा सभी स्टेशनों, स्थानों और घरों में उपभोग किया जा रहा है।

इसकी उत्पत्ति 1939 से होती है जब हारलैंड डी. सैंडर्स उत्तरी कॉर्बिन, दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के एक रेस्तरां में ग्यारह प्रजातियों और अद्वितीय सुगंध के साथ एक नुस्खा से कुरकुरा चिकन तैयार करना शुरू किया। इस आदमी ने चिकन खाने का तरीका विकसित किया और अपने नुस्खा को अन्य अक्षांशों की यात्रा करने की इजाजत दी, जो अब पेरू तक पहुंच गया है।

यही कारण है कि के निर्माण का इतिहास ब्रोस्टर चिकन पेरू में यह जनवरी 1950 के पहले दिनों में चाकलाकायो में "सांता क्लारा" फार्म पर एक बाग के मोल (काली मिर्च के पेड़) की छाया में शुरू होता है, जहाँ मि. रोजर शूलरएक स्विस नागरिक, जो अपने अमेरिका दौरे से पेरू आया था, का इरादा इस देश में निवेश करने का था और इसके आविष्कारक सैंडर्स से ब्रोस्टर चिकन के लिए नुस्खा को फिर से बनाने के अलावा कोई बेहतर तरीका नहीं था।

इस प्रकार कंपनी के कारखाने और वितरण के माध्यम से देश में "तला हुआ" चिकन बनाने का तरीका बना रहा। "शूलर", लेकिन वह धीरे-धीरे संशोधित किया गया और अधिक बेचा गया लोकप्रिय (सड़कों, रेस्तरां, स्ट्रीट स्टालों में और पार्टियों में वितरित, कुलीन बैठकों और प्राचीन शहरों में जो अभी भी मौजूद हैं) देश के मूल उत्पादों और लोगों तक उनकी पहुंच के आधार पर।

चिकन ब्रॉस्टर रेसिपी

 सामग्री

• चिकन के 4 टुकड़े (टर्की, बत्तख या मुर्गी, वैकल्पिक)
• पानी का 1 लीटर
• 1/2 कप तरल दूध
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन मिल
• 1 बड़ा चम्मच सरसों की चटनी
• 3 चम्मच नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 लीटर तेल

अतिरिक्त सामग्री

• चिकन के टुकड़ों को उबालने के लिए बर्तन
• तीन कंटेनर, प्लास्टिक के कप या अपनी पसंद के पैकेज
• कांटा और दबाना
• एक गहरी फ्राइंग पैन या कड़ाही
• सोखना कागज
• थाली साफ करने की तौलिया
• मिक्सर
• फ्लैट प्लेट
• बांदेजा

चिकन ब्रॉस्टर की तैयारी

इस रेसिपी को बनाना शुरू करने के लिए यह जरूरी है चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें, यह जानवर में शामिल अतिरिक्त रक्त और तरल पदार्थ को हटाने के लिए और इस प्रकार किसी भी संक्रमण या बीमारी से बचने के लिए।

इस स्टेप के बाद एक गहरे बर्तन में एक लीटर पानी और एक बड़ा चम्मच नमक डालें। इन दोनों सामग्रियों को तब तक पीटा जाता है जब तक कि नमक तरल में अच्छी तरह से घुल न जाए। इसे ले लो उच्च आग।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमकीन पानी में डालें और उबाल आने दें उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए। इस चरण में होना आवश्यक है देख रहे बर्तन में पानी का स्तर, क्योंकि अगर इसे कम से कम कर दिया जाए, तो चिकन की त्वचा क्षतिग्रस्त हो सकती है और जल भी सकती है। यदि चिकन अभी तक पूरी तरह से पकाया नहीं गया है और पानी वाष्पित हो गया है, तो उत्पाद को पूरी तरह से पकने तक और जोड़ने का संकेत दिया जाता है।

इस प्रक्रिया का विचार (पहले चिकन को खूब पानी में उबाल लें) ताकि सारा चिकन पूरी तरह से हो जाए सीलबंद और पूर्णता के लिए पकाया जाता है. यह कुछ वसा को घटाने की एक विधि भी है, ताकि तलते समय वे पकवान में अधिक कैलोरी न डालें।

साथ ही, 10 मिनट बीत जाने के बाद और जांच लें कि चिकन की त्वचा लोचदार और पका हुआ है, आगे बढ़ें हटाना चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकाल कर एक प्लेट में एब्जॉर्बेंट पेपर की मदद से निकालने के लिए रख दें।

एक अलग कटोरे में दूध, अंडा, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन और एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को मिश्रित करें, या तो a . के साथ tenedor या ए के साथ विद्युत मिक्सर, आपकी उपलब्धता के आधार पर, जब तक आपके पास a एक समान पीला मिश्रण।

दूसरे पैन या फ्लैट प्लेट में रखें आटा एक साथ नमक का एक बड़ा चमचा और प्रत्येक पदार्थ को एकीकृत करने के लिए मिलाएं।  

दो मिश्रण तैयार होने और कार्यक्षेत्र पर व्यवस्थित होने के बाद, उबला हुआ चिकन लेने के लिए आगे बढ़ें और इसे दर्ज करें पहले तरल मिश्रण से, मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से भिगो दें, इसके बाद इसे आटे से गुजारा जाता है। इस क्रिया को इसके साथ दोहराएं प्रत्येक एक चिकन के टुकड़ों से।

लगातार, आपको चिकन के अंशों को एक ट्रे पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि वे स्वादों को अवशोषित कर सकें। छोड़ना आराम रेफ्रिजरेटर के अंदर 10 मिनट के दौरान।

इसके अलावा, मध्यम आँच पर गरम करने की जगह और ½ लीटर तेल के बीच एक गहरी कड़ाही या कड़ाही में।

तेल गरम होने पर चिकन को फ्रिज से निकाल कर उसमें डालें एक के बाद एक तेल तलने के लिए. का समय दें 3 मिनट प्रत्येक टुकड़े के लिए ताकि वे अच्छी तरह से भूरे रंग के हों और एक कुरकुरी टॉपिंग उत्पन्न करें।

प्रत्येक टुकड़े को तेल से निकालें और उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रखें, जिस पर अब्सॉर्बिंग पेपर लगे हों नाली अतिरिक्त तेल।

कुछ के साथ परोसें फ्रेंच फ्राइज़, चावल या अन्य संगत।

सुझाव, सुझाव और सिफारिशें बेहतर तैयारी के लिए  

स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्रोस्टर चिकन निम्नलिखित युक्तियों और सुझावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. चिकन को अंदर रखें उबलता हुआ पानी कुल दान के लिए दस मिनट के लिए
2. चिकन को तेल में ज्यादा देर तक न रहने दें, क्योंकि यह पहले से पक चुका है और आपको जो चाहिए वो है उसे पाना कुरकुरे लिफाफे का
3. चिकन के ज्यादा टुकड़े तलने के लिए ना डालें समकालिक
4. एक बेहतर और एकसमान कुरकुरे परत को प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है मैदा हर हिस्सा
5. इसे लगाने की अनुशंसा की जाती है एक बैग में आटाचिकन को रखें और थोड़ा सा फेंटें ताकि यह अच्छी तरह से लपेटा जा सके
6. एकीकृत करें नमक जब चिकन चिकन के स्वाद को बदलने और बढ़ाने के लिए उबल रहा हो

ब्रॉस्टर चिकन के लक्षण

इस चूजे को पेश करने की विशेषता है a मांस संवेदनशील स्वादिष्ट, सफेद और पर्याप्त। आपकी प्रस्तुति है आकर्षक, चूंकि बाहरी आवरण, खस्ता होने के अलावा, एक नरम सुनहरा रंग और एक सुखद बनावट है।

यह भी का एक भोजन है त्वरित तैयारी जो इसे एक मुख्य व्यंजन बनाता है जिसे अन्य गार्निश, जूस, सब्जियों या सॉस के साथ कुछ ही मिनटों में आनंद लिया जा सकता है।

चिकन तलने के लिए आदर्श तापमान

चिकन एक खाना है कोमल, नाजुक और बहुत संवेदनशील, जिसे संभालने के लिए जाना जाना चाहिए ताकि उपयोग की जाने वाली प्रत्येक रेसिपी, सर्वोत्तम और कुल सफलता के साथ सामने आए। इसीलिए के मामले में ब्रोस्टर चिकन, तलते समय मुख्य ध्यान रखा जाना चाहिए, और इसके लिए एक सरल कार्य होने के लिए, प्रक्रिया के बुखार का अनुपालन कैसे करें, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

इस रेसिपी में चिकन या अन्य पोल्ट्री तलने के लिए आदर्श तापमान दर्ज किया गया है 360 डिग्री फेरनहाइट या 175 डिग्री सेल्सियस एक थर्मामीटर के अनुसार। हालांकि, इस गर्मी का अत्यधिक उपयोग भोजन को जला सकता है या नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि तले जाने वाले टुकड़ों के बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक को बीच-बीच में हिलाना और घुमाना चाहिए। 2 से 3 मिनट प्रत्येक एक

कैसे पता चलेगा कि तला हुआ चिकन पकाया जाता है?

यदि आप एक विशेषज्ञ रसोइया नहीं हैं जो पहली नज़र में चिकन के प्रत्येक टुकड़े के खाना पकाने के स्तर की पहचान करते हैं, तो यहां हम आपको बताते हैं कि कैसे पता करें कि आपका उत्पाद पहले ही पहुंच गया है या नहीं सही बिंदु डी कोकिओन या अगर इसमें अभी भी थोड़ी कमी है।

यह जानने के लिए कि चिकन पक गया है, आपको पहले करना होगा निरीक्षण करें रंग इसके साथ गलत क्या है। अगर यह होता है गुलाब, इसका मतलब है कि यहां तक ​​कि तला हुआ नहीं है, यह देखते हुए कि तेल ठंडा है या आपने इसे पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दिया है। तेल को गर्म करने और उसका तापमान बनाए रखने के लिए, यह आवश्यक है ना जोड़े कई टुकड़े एक बार में तलने के लिए, क्योंकि यह मूल रूप से तेल को धारण करने वाली गर्मी के स्तर को असंतुलित करता है।

अगर चिकन है सोने का con गुलाबी टुकड़े, इसे उस हिस्से में पलट दें जो गुलाबी टोन को दर्शाता है, ताकि यह आंशिक रूप से तलना समाप्त हो जाए। लेकिन, अगर चिकन पहले से ही है पूरी तरह से सुनहरा और हल्के भूरे रंग के स्वर हैं, टुकड़ा वह तैयार है इसे तेल से निकालने के लिए। इसके अलावा, यदि आपको संदेह है, तो आप चिकन का एक टुकड़ा ले सकते हैं और इसे तेज चाकू से काट सकते हैं, रस निकल जाए तो कोई रंग नहीं, तुम्हारा काम हो गया।

इस नुस्खा के लिए अन्य प्रकार के पक्षियों का उपयोग क्यों करें?

यह रेसिपी बहुत है बहुमुखी, जिसका उपयोग चिकन, बत्तख, बटेर, मुर्गी या के लिए किया जा सकता है एक अन्य प्रकार का पक्षी क्षेत्र का

हालांकि, इस प्रकार के डिंबग्रंथि का प्रयोग किया जाता है चिकन प्रतिस्थापन, जब यह उपलब्ध न हो या क्षेत्र में प्रदर्शित न हो; किसी अन्य उत्पाद को चुनने की सलाह दी जाती है जैसे कि ऊपर उल्लेख किया गया है। तैय़ारी हमेशा एक ही है, लेकिन उपयोग किए जाने वाले जानवर के प्रकार के आधार पर स्वाद 20% तक भिन्न होता है।

चिकन मुश्किल से क्यों खाया जाता है?

चिकन को उबालने और बाद में तलने पर चिकन को क्यों रखा जाता है, इसका एक मुख्य कारण कठिन, यह इस्तेमाल करने के लिए है पुराना मांस।

यहां, आप चाहे जितना भी मसाला इस्तेमाल करें या तलने के लिए तापमान सही हो, a पुराना मुर्गे रहेंगे कठिन और बदसूरत।

इन मामलों में सबसे अच्छी बात यह है कि खरीदना है ताजा मांस, साथ ही इसे ठंड और विगलन से बचाएं, क्योंकि इस प्रक्रिया में नमी का नुकसान अपरिहार्य है।

पोषण संबंधी योगदान

चिकन मांस में विटामिन और खनिज किसके अनुसार संबंधित हैं पोषण चरण पुरुषों और महिलाओं के बीच। हालांकि, आहार पर स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए चिकन का अनुशंसित दैनिक मूल्य है 2000 कैलोरी  व्यक्ति की आवश्यकता, आयु और आकार के अनुसार।

चिकन मूल टोकरी के खाद्य पदार्थों में से एक है स्वस्थ यह मौजूद है और इसकी तैयारी में अत्यधिक परिवर्तनशील है, इसलिए इसकी खपत पोषण विशेषज्ञों द्वारा जीवन के सभी चरणों में और प्रत्येक व्यक्ति के अनुसार कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए इंगित की जाती है।

यह अनुमान है कि प्रत्येक के लिए 100 ग्राम चिकन मांस का औसत योगदान देता है:

• 160 ग्राम कैल्शियम
• 30 ग्राम प्रोटीन
• 70% कुल वसा
• 2,4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• फॉस्फोरस 43,4 जीआर
• पोटेशियम 40.2 जीआर
• मैग्नीशियम 3,8 जीआर
• कैल्शियम 1.8 जीआर
• आयरन 0.1 जीआर