El मसालेदार मांस यह इतना लोकप्रिय व्यंजन है कि आज पेरू की सीमाओं के भीतर सभी मौजूदा परिवारों द्वारा इसे तैयार और उपभोग किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद और सादगी उत्पन्न होती है इसे खाने के लिए जारी रखने पर बड़ी निर्भरता।
इसलिए, यदि आप कुछ पकाना चाह रहे हैं आसान, तेज और स्वादिष्ट आपको स्वादिष्ट बनाने पर विचार करना चाहिए मसालेदार मांस, क्योंकि यह किसी भी जटिल रेसिपी की तरह ही स्वादिष्ट होने के कारण बनाने में सबसे सरल व्यंजनों में से एक है।
निश्चित रूप से, यह इन विशेषताओं के कारण है: स्वाद, सहजता और समृद्धि कि इस लेखन में हम आपको शानदार प्रस्तुत करते हैं मसालेदार मांस नुस्खा, ताकि आप अपने मेनू में बदलाव कर सकें और इस नए सीज़निंग के प्यार में पड़ सकें जिसे आप जल्द ही खोज लेंगे।
मसालेदार मांस पकाने की विधि
सामग्री
- बीफ़ के 300 ग्राम
- 1 लाल प्याज
- 3 छिली हुई लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच। पैनका मिर्च पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच। मिरासोल मिर्च का पेस्ट
- आधा किलो सफेद आलू
- ½ कप मटर
- 2 कप बीफ शोरबा
- 1 कप कटा हुआ अजमोद
- गाजर 1
- 1 बे पत्ती
- 3 बड़े चम्मच तेल
- जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बर्तन
- काटने का बोर्ड
- Cuchillo
- Cuchara
- अनुदेश पुस्तक
- फिल्म का पेपर
- फ्राइंग पैन
- प्लेट या ट्रे
- मोर्टार या मोल्काजेट
- गहरे, चीनी मिट्टी या मिट्टी के व्यंजन
तैयारी
- सबसे पहले, कटिंग बोर्ड लें और मांस को क्यूब्स में काट लें. नमक और काली मिर्च डालें। इसे एक कटोरे में सुरक्षित रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और मांस को सील करने के लिए डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने दें। जब प्रत्येक क्यूब तैयार हो जाए, तो निकालें और एक ट्रे या प्लेट पर सुरक्षित रखें।
- प्याज, गाजर और आलू को धोकर छील लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. साथ ही लहसुन को बारीक काट लें या मोर्टार या मोलकाजेट की मदद से उन्हें कुचल दें।
- उसी तेल में प्याज़ डालकर 5 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और 2 मिनट और भूनें। आखिरकार, मिर्च के पेस्ट को एकीकृत करें.
- तैयारी को धीरे-धीरे चलाएं और सूखे तेज पत्ते के साथ मांस को फिर से मिला लें।
- बीफ़ शोरबा डालें, दो बार हिलाएं और सब कुछ 20 मिनट तक पकने दें या जब तक मांस का आंतरिक भाग कोमल और रसदार न हो जाए।
- गाजर, आलू और मटर लें और उन्हें उस पैन में ले जाएं जहां नुस्खा पकाया जा रहा है। 8 मिनट के लिए फ्लेवर को पिघलने दें। या आलू के नरम होने तक।
- यदि आप ध्यान दें कि तैयारी सूख रही है, एक अतिरिक्त ½ कप बीफ़ शोरबा जोड़ें। ध्यान रखें कि खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली आग की मात्रा डिश में रस के स्तर को अलग-अलग करेगी।
- इसे एक अलग स्वाद देने के लिए कटा हुआ अजमोद और थोड़ा सूखा अजवायन डालें। जोर से हिलाओ और खड़े हो जाओ।
- आग बुझाओ और गहरी प्लेट या मिट्टी के बर्तन में गुनगुना परोसें. पुदीने की पत्ती से गार्निश करें और सफेद चावल, ब्रेड, टॉर्टिला या सादे इमली के साथ परोसें।
सुझाव और सिफारिशें
- ताजा, कोमल और साफ मांस प्राप्त करें, क्योंकि यह इस घटक के कारण है कि यह सभी तैयारी के खाना पकाने के समय पर निर्भर करेगा. इसी तरह, उपयोग किए जाने वाले कट के आधार पर, स्वाद और यहां तक कि मांस के क्यूब्स की बनावट भी अलग-अलग होगी।
- आप इस व्यंजन के साथ जा सकते हैं तले हुए केले या बीन्स के साथ, क्योंकि इन संयोजनों का स्वाद बस स्वादिष्ट होता है।
- अगर आप स्वाद को थोड़ा और बढ़ाना चाहते हैं, आप एक गिलास रेड वाइन या व्हाइट वाइन मिला सकते हैं तैयारी के लिए।
- हालाँकि बहुत से लोग इस व्यंजन को पूरी तरह से अकेले खाना पसंद करते हैं, अन्य लोग इसमें शामिल करना पसंद करते हैं दानेदार चावल या अरबी चावल. साथ ही, a . की कंपनी रिफ्रेशिंग ड्रिंक इस अजूबे का स्वाद चखने के लिए बैठकर बैठना कोई बुरा विचार नहीं होगा।
- आप और सब्जियां डाल सकते हैं, अन्य कंदों, तोरी और प्याज की विभिन्न प्रजातियों की तरह। केवल एक चीज जो समान और अतुलनीय होनी चाहिए, वह होगी कटे हुए क्यूब्स जो उन्हें पहनने चाहिए।
- यदि आप मांस नहीं खाना चाहते हैं तो आप रख सकते हैं सोयाबीन. इसी तरह, आप किसी अन्य जानवर के मांस का उपयोग कर सकते हैं, या तो सूअर का मांस, चिकन, टर्की या मछली और शंख, यह स्पष्ट करते हुए कि खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
डिश पोषक तत्व और उनके लाभ
El मसालेदार मांस एक सामान्य भाग के रूप में पूरी तरह से समाप्त और परोसा गया, 180 और 200 जीआर के बीच वजन का होता है, इस अंश की खपत के लिए प्रत्येक जीव में योगदान की मात्रा 744 किलो कैलोरी, जिनमें से 23% प्रोटीन हैं, 13% कार्बोहाइड्रेट हैं, और 64% वसा हैं।
उसी तरह से, मसालेदार मांस में पैनका मिर्च होती है, जो विभिन्न विटामिन प्रदान करता है जिसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो मदद करने के लिए हृदय रोगों का मुकाबला. इसमें Capsaicin भी होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
एक शहर और उसके भोजन का इतिहास
यह माना जाता है मसालेदार मांस एक के रूप में शहर का विशिष्ट व्यंजन Tacna, पेरू के दक्षिण में। पूर्व इलाके के गरीब वर्ग के बीच उत्पन्न हुआ, जब मालिकों ने काम करने वालों के लिए मांस नहीं छोड़ा, तो उन्होंने उन्हें पेशकश की आंत. उत्तरार्द्ध के साथ, महिलाओं ने इस्तेमाल किया वैडिंग, हिम्मत और बुकलेट, साथ ही आलू को इस व्यंजन को फिर से बनाना शुरू करने के लिए बाहर रखा गया है।
साथ ही, उनकी कहानी से पता चलता है कि साम और लोकुमबा के नगरों में तैयार किया जाने लगा और, धीरे-धीरे, यह "एल कैंटो" जैसी सड़कों के माध्यम से आज कैले एरियस अरागुएस में फैलना शुरू हो गया। बाद में, इसे तरता और कंदरावे जैसे अंडियन क्षेत्रों में बनाया गया था, जहां यह क्षेत्र से उबले हुए चूनो और विभिन्न प्रकार के उपनामों के साथ था।
वर्तमान में, इसके विकास के हिस्से से पता चलता है कि कैसे बेहतर सामग्री को शामिल किया गया था, जैसे कि मांस, मछली और झींगा लुगदी। साथ ही स्वच्छ और ताजे आलू और सब्जियां, जो आज हैं, बन रहे हैं, परिवार के साथ खाने का आनंद, बैठकों के लिए या बस एक दैनिक मेनू के रूप में बनाने के लिए।
रोचक तथ्य
- पेरू में, अगस्त के महीने में प्रतियोगिताएं लोकप्रिय हैं जहां आप सर्वश्रेष्ठ मसालेदार मांस तैयार करने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, दोनों आधुनिक रसोई में और देशी चूल्हे और राष्ट्र की थाह में।
- यह व्यंजन आमतौर पर साथ दिया जाता है अर्ध-सूखी फार्महाउस वाइन और कुरकुरी मारकेटा ब्रेड।
- क्षेत्रीय परिषद के अनुसार, अगस्त के हर तीसरे रविवार को पिकांटे डे कार्ने दिवस मनाया जाता है।
- पकवान की उत्पत्ति की एक और कहानी है, इससे लगता है मसालेदार मांस की उत्पत्ति चिली के कब्जे के दौरान हुई थी और यह तब हुआ जब निवासियों के पास बहुत अधिक आर्थिक संसाधन नहीं थे और उन्होंने पशुओं जैसे मवेशियों के छज्जे और कचरे से खुद को खिलाना शुरू किया।
