La बैंगनी दलिया यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो अपने आकार में बदलती है, तैयार होती है और स्वाद में बहुत बहुमुखी है; उनके महान वंश और पाक परिवार से अपनाई गई विशेषताएं।
आज हम पेश करेंगे के आधार पर एक मिठाई बैंगनी मकई, विशेष रूप से मोर्सो मकई के साथ, 35 प्रकार के मकई में से एक जो पेरू में काटा जाता है और जो इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन को बनाने के लिए विशेष हैं।
नट्स, अनानास के छिलके, क्विन्स हार्ट, सेब, मसाले, सुगंधित लौंग, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ें, पाउडर चीनी या शकरकंद के आटे के साथ, मकई दलिया यह पेरू में सबसे मूल्यवान भोजन में से एक है, जो इसे तैयार करना और साझा करना दिलचस्प बनाता है, इसलिए यहां इसके लिए नुस्खा है।
बैंगनी Mazamorra की पकाने की विधि
सामग्री
- बैंगनी मकई के 300 ग्राम
- 2 लीटर पानी
- 1 लीटर दूध
- 6 लौंग
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 200 ग्राम चीनी
- दालचीनी का स्वाद लेने के लिए
- कटे हुए फल (वैकल्पिक)
सामग्री
- Olla
- लकड़ी का बड़ा चम्मच
- थाली साफ करने की तौलिया
- सूप कप
- मैनुअल ग्राइंडर या किचन हेल्पर
तैयारी
यह बहुत महत्वपूर्ण है भिगोना एक साफ कंटेनर में रात भर मकई (यह प्लास्टिक, धातु या मिट्टी हो सकती है) पर्याप्त पानी के साथ।
अगले दिन, जब मक्के को नरम करने में 24 घंटे लग जाएं, तो इसे में डालें मोलिनो ताकि यह कुचलना या पीसना, अस्पष्ट रूप से। साथ ही, यदि आपके पास मैन्युअल ग्राइंडर नहीं है तो आप a . का उपयोग कर सकते हैं रसोई सहायक मकई को अच्छी तरह से तोड़ने के लिए।
फिर, जगह पानी उबालो एक बड़े बर्तन के अंदर। जब यह उबलने वाला हो, तो मकई, पहले से पिसी हुई दालचीनी, लौंग और चीनी डालें।
लकड़ी के चम्मच से, प्रत्येक सामग्री को मिलाएं और एक घंटे के लिए पकने दें. 15 मिनट तक चलाएं ताकि बर्तन के अंदर कुछ भी चिपके या जले नहीं।
बाद में दूध डालो और हिलाते रहें ताकि हर सामग्री अच्छी तरह से एक साथ आ जाए। तैयारी को फिर से उबाल लें और ऐसा होने पर आँच बंद कर दें।
सुधारना अगर इसका स्वाद अच्छा है या चीनी का स्तर वांछित है, अन्यथा, थोड़ा और जोड़ें चीनी ठंडा होने से पहले तैयार करने के लिए।
खड़े होने दें और कमरे के तापमान पर सूप कप में परोसें और थोड़ा छिड़कें जमीन दालचीनी. साथ में ब्रेड या बिस्किट के टुकड़े।
नुस्खा सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए सिफारिशें
पकवान की सादगी और सहजता बेजोड़ है। लेकिन, इसे पूरा करने के लिए कुल सफलता, आपको निम्नलिखित निर्देश पढ़ने होंगे:
- चाहिए मकई को अच्छे से धो लीजिये, इसलिए इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देने की सिफारिश की जाती है और अगले दिन खोल या खोल, साथ ही सभी मौजूदा अशुद्धियों और मलबे को हटाने के लिए अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
- इस स्वादिष्ट बैंगनी दलिया का जितना सेवन किया जा सकता है गर्म के रूप में गर्म। वहीं, इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर इसका सेवन किया जा सकता है
- आप की जगह ले सकते हैं पूरा दूध द्वारा मलाई निकाला हुआ दूध और स्वीटनर के लिए चीनी, तो दलिया ज्यादा सेहतमंद होगा। मधुमेह या उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए इस प्रकार के परिवर्तन का सुझाव दिया जाता है
- बदले में, सजावट के दालचीनी को अलग किया जा सकता है कोको पाउडर
- इस दलिया में आप डाल सकते हैं फल के टुकड़े जब यह हुआ। ये आड़ू, अंजीर, सेब, नाशपाती, या बारीक कटा हुआ, बीज रहित अनानास हो सकता है। कुछ लोग इसे किशमिश, आलूबुखारा, जई, ग्रेनोला या लाल जामुन के साथ पसंद करते हैं, लेकिन नुस्खा में इसका एकीकरण विषय के स्वाद पर निर्भर करेगा।
पोषण संबंधी योगदान
El बैंगनी मकई यह मानवता के लिए एक स्वस्थ विरासत है; चूंकि इसमें पदार्थ होते हैं फेनोलिक और एंथोसायनिनमानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए अन्य बहुत महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल्स के अलावा।
इस मकई का उपयोग पूर्व-इंका काल से किया गया है और विभिन्न संस्कृतियों में भोजन के रूप में इसका प्रतिनिधित्व किया गया है प्रोटीन और स्वस्थ. इसकी कुछ पोषण संबंधी विशेषताओं का वर्णन इस प्रकार है:
शुल्क के साथ मज़मोर्रा के 200 ग्राम पाया जाता है:
- कैलोरी 150 किलो कैलोरी (एकीकृत शकरकंद स्टार्च और चीनी से)
- फाइबर 4 जीआर
- कैल्शियम 43 मिग्रा
- हियरा 2 मिलीग्राम
इसमें उच्च शक्तियाँ भी हैं एंटीऑक्सीडेंट, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, नसों और धमनियों को मुक्त कणों की कार्रवाई से स्थिर और संरक्षित करता है और अच्छे रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और मोटापे और मधुमेह से लड़ता है।
मकई का प्रकार
El बैंगनी मकई की किस्मों के एक सेट का हिस्सा है ज़िया मेसो जो बैंगनी रंग का फल देता है।
यह पौधा मुख्यतः के एंडीज में उगता है पेरू, बोलीविया, कोलंबिया और इक्वाडोर, और यह दुनिया में एकमात्र किस्म है जो वास्तव में मूल से बैंगनी है, केवल एक ही है जिसके असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे डेसर्ट, पेय और क्षेत्रीय व्यंजनों के विशिष्ट स्वाद के साथ एक महान भोजन माना जाता है।
दक्षिण अमेरिका में इस मकई की विभिन्न किस्में हैं, जो सभी मकई की एक अधिक पैतृक रेखा से प्राप्त होती हैं जिसे कहा जाता है कश्मीर (क्वेशुआ मूल की अवधि) और, जो अभी भी पेरू की भूमि में खेती की जाती है। इनमें से कुछ किस्मों को निम्नानुसार प्रतिष्ठित किया जाता है:
- उन्नत बैंगनी: यह मकई से प्राप्त होता है काराज़ू और इसे लगभग 2 मीटर की ऊंचाई पर बोया जाता है, जिसका नर पुष्पन 90 से 100 दिनों का होता है
- बैंगनी कैरज़: इसका उपयोग सिएरा में बुवाई के लिए किया जाता है
- अरेक्विपीनो: यह एक गहन रंग नहीं है, इसमें बहुत कुछ है परिवर्तनशीलता इसमें सुधार किया जा सकता है, यह पिछले वाले की तुलना में पहले है
- बैंगनी कुस्को: यह एक मकई है विलंब से, अच्छी तरह से परिभाषित पंक्तियों के कानों में व्यवस्थित बड़े अनाज
- जूनिन ब्लैक: वे पेरू के मध्य और दक्षिणी हाइलैंड्स में पैदा होते हैं, अरेक्विपा तक पहुंचते हैं। एक के साथ गिनें अधिक तीव्र रंग, काले रंग तक पहुंचना, लेकिन पिछले वाले के समान प्रोटीन के साथ
अन्य किस्में भी हैं जिनमें मकई शामिल हैं पूजा गुआ (नहुआट्ल से: पुक्सौक, सॉफ्ट), कांगो, नल ते और मोंगो।
मकई का यह रंग क्यों होता है?
मकई की विशेषता वाला रंग है a एंथोसायनिन वह क्या है साइनाइडिन-3-बी-ग्लूकोजयह अनाज और ताज दोनों में पाया जाता है। इसी तरह, इस प्राकृतिक रंगारंग में स्वास्थ्य के लिए लाभकारी क्षमता है; क्योंकि यह एक है समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट दुनिया भर में सिद्ध औषधीय गुणों के साथ।
