क्विनोआ दलिया

La Quinoa यह एक एंडियन पौधा है जिसकी उत्पत्ति टिटिकाका, पेरू और बोलीविया झील के आसपास हुई थी। इसकी खेती और उपयोग द्वारा किया जाता था पूर्व-हिस्पैनिक सभ्यताएं और बाद में स्पेनिश के आगमन पर जई, चावल और गेहूं के पारंपरिक अनाज द्वारा प्रतिस्थापित किया गया।

शुरुआत में, Quinoa आबादी का मुख्य भोजन बन गया इंका, माचा, पाराका, नाज़का और यहां तक ​​कि तियाहुआनाकोसो के भीतर भीजो इसका इस्तेमाल दूध और प्रोटीन पर आधारित साधारण व्यंजनों के साथ-साथ अपने पशुओं को खिलाने के लिए करते थे।

बदले में, इनमें से प्रत्येक आबादी थी पौधे को व्यापकता देने के लिए जिम्मेदार, क्योंकि वे खेती करने और बनाए रखने के लिए सशक्त थे Quinoa उनके अस्तित्व के लिए और विधिवत, अपने पूर्ववर्तियों के विकास और ज्ञान के लिए।

वर्तमान दिन, यह घटक तैयारी का सितारा होगा, न केवल एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आपके और आपके परिवार के आहार के लिए प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की एक मात्रा प्रदान करता है, एक के माध्यम से प्रस्तुत किया जा रहा है मज़ामोरा या एटोल, नाश्ते के लिए एक अविश्वसनीय रूप से प्राकृतिक और स्वस्थ व्यंजन, ठंड के दिनों में या बस ऐपेटाइज़र या टेबल मिठाई के रूप में।

यह नुस्खा अमेरिकी महाद्वीप में भी बहुत लोकप्रिय है, बनाने में आसान, आसानी से मिल जाने वाली सामग्री और स्वादिष्ट होने के कारण, लेकिन यह जानने के लिए कि यह सब क्या है, इसके चरणों और जरूरतों के नीचे।

Quinoa Mazamorra Recipe

सामग्री

• 300 ग्राम धुला हुआ क्विनोआ
• 200 ग्राम चीनी
• 2 लीटर पानी
• 1 लीटर दूध
• 6 लौंग
• 2 दालचीनी के गोले
• दालचीनी का स्वाद लेने के लिए

उपयोग की जाने वाली सामग्री

• एक पैन
• चम्मच
• रसोई का तौलिया
• सूप कप

तैयारी

• रखकर प्रारंभ करें पानी उबालो एक गहरे बर्तन के अंदर, उबाल आने पर डालें Quinoa, पहले धोया, साथ ही साथ दालचीनी, लौंग और चीनी
• सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें ताकि हर सामग्री अपनी महक और स्वाद दे। 40 मिनट के समय तक पकने दें
• हलचल समय-समय पर इसे जलने या बर्तन के तल पर चिपकने से रोकने के लिए  
• बाद में दूध डालें और फिर से चलाएँ। 10 मिनट और उबलने दें। समय के अंत में, आँच बंद कर दें और बर्नर से हटा दें
• मिठास ठीक करें और अगर आपके स्वाद में चीनी की कमी है, तो थोड़ा और डालें
• ठंडा होने दें या अगर आपकी पसंद है, तब भी गरमा-गरम परोसें सूप का प्याला और थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी छिड़कें. रोटी के टुकड़े एकीकृत करें

अनुशंसाएँ

La खिचडी (अमरीका के स्थानों के अनुसार मकई से बने काँटे के समान और विभिन्न प्रकार से तैयार किया गया भोजन) Quinoa, डेसर्ट में से एक है mas पेरूवियन संस्कृति का पौष्टिक और स्वादिष्ट. इसके अलावा, यह ग्रह पर सबसे मूल्यवान सुपरफूड्स में से एक के साथ तैयार किया गया एक मीठा व्यंजन है, जो इसे ऐसी स्थिति में रखता है जिसकी गुणवत्ता और आनंद उच्च होता है।

इस मिठाई की तैयारी यह कोई जटिल काम नहीं है, एक और विशेषता जो इसे स्वादिष्ट, बनाने में सुपर आसान से अलग बनाती है। हालाँकि, आइए इस सब से मूर्ख न बनें, क्योंकि इसके विस्तार की आवश्यकता है सटीकता और सतर्कता, ताकि बर्तन के अंदर कुछ भी न चिपके और इसकी बनावट आदर्श हो। दोनों चीजें मुश्किल नहीं हैं, लेकिन उन्हें होना ही चाहिए सटीक.

इसीलिए, इस संभावना को देखते हुए कि आप नहीं जानते हैं ट्रिक्स और टिप्स इस मिठाई को बेहतरीन तरीके से बनाने के लिए, आज हम एक संक्षिप्त रूप व्यक्त करते हैं अनुशंसा सूची ताकि आप स्वयं को सूचित कर सकें और प्रक्रिया का आनंद उठा सकें:

• को Quinoa यह ढीला हो जाता है और नरम या आटा नहीं होता है और स्वाद भी प्राप्त होता है, एक सरल चाल है जिसे हम खाना पकाने से पहले कर सकते हैं। यह इस बारे में है बीजों को पकाने से पहले टोस्ट या फ्राई करें, ताकि वे पूरी तरह से सील हो जाएं और सब कुछ अंदर से अलग न करें
• यह बकाया है क्विनोआ को उबालने से पहले अच्छी तरह धो लें, यह अशुद्धियों को दूर करने और उन्हें दूसरे तापमान पर नमी देने के लिए है
• यह सिफारिश की है क्विनोआ को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें. फिर किसी भी अवशेष को हटाने के लिए इसे पर्याप्त नल के पानी से धो लें।
• क्विनोआ का खाना चावल के समान ही होता है, इसे इतना नरम होने दिया जाना चाहिए कि आराम से उपभोग किया जा सके और इसे एक ऐसे बिंदु तक न पहुँचाया जाए जहाँ प्रत्येक दाने का पता लगाना असंभव हो
• यह स्वादिष्ट हलवा है गर्म या ठंडा सेवन किया जा सकता है लोगों के स्वाद के अनुसार
• पूरे दूध को मलाई रहित दूध से बदला जा सकता है मामले के आधार पर, चीनी और मिठास के साथ भी ऐसा ही होता है, उन्हें एक स्वस्थ मजामोरा बनाने के लिए गन्ना या पनाला के लिए बदला जा सकता है। मजमोरा में इस तरह का बदलाव Quinoa यह मधुमेह, उच्च रक्तचाप और रक्त की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है।
• सजाने के लिए आप कर सकते हैं दालचीनी को कोको पाउडर, फल, नट्स, या डल्से डे लेचे के साथ बदलें. इसके अलावा, इसे रखा और सजाया जा सकता है कैंडिड फल जैसे अनानास, सेब, आड़ू, किशमिश, या आलूबुखारा

पोषण मूल्य

का उपभोग Quinoa यह बहुत बहुमुखी है और इसे बहुत विविध व्यंजनों में पकाया जा सकता है, जो स्वाद (नमकीन और मीठा) और प्रस्तुति में भिन्न होते हैं। यह भोजन है नाश्ते में परोसा जा सकता है फल या ब्रेड के साथ, दही के साथ या सलाद के ऊपर। उसी तरह सूप के लिए या किसी अन्य सामग्री के आधार पर क्रीम बनाने के लिए यह विशेष है।

उसका बीज सब प्रदान करता है आवश्यक अमीनो एसिड शरीर के लिए, दूध के प्रोटीन की गुणवत्ता की बराबरी करना। अनाज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं जैविक मूल्य, पोषण और कार्यात्मक गुणवत्ता में पारंपरिक अनाज को पार करना, जैसे गेहूं, मक्का, चावल और जई।

इसके अलावा, द Quinoa एक यह है प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का असाधारण संतुलन, मुख्य रूप से स्टार्च के लिए धन्यवाद। और, इसके प्रोटीन में मौजूद अमीनो एसिड में, लाइसिन (मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण) और एल्जेरिन और हिस्टामाइन बाहर खड़े हैं, जो बचपन के दौरान मनुष्य या मनुष्य के विकास के लिए बुनियादी हैं।

इसके अलावा, में अमीर है मेटानीमी और सिस्टीन, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस जैसे खनिजों में और विटामिन बी और सी में; जबकि यह वसा में कम है, इस प्रकार अन्य अनाज और फलियां जैसे हरी बीन्स के पूरक हैं।

हालांकि, यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि क्विनोआ की सभी किस्में लस मुक्त नहीं होती हैं, इसलिए यदि आपके पास कोई ऐसा मेहमान है जो किसी ऐसी बीमारी से पीड़ित है जो आपको ग्लूटेन से भरी इस सामग्री को खाने से रोकता है, तो आपको सचेत रहना होगा।

इस अर्थ में, ताकि आप इसके बारे में जागरूक हों उपभोग करने के लिए पोषक तत्वों की संख्या और मात्रा, यहाँ वांछित जानकारी के साथ एक संक्षिप्त सूची है:

पोर हर 100 ग्राम Quinoa पाया जाता है:  

• कैलोरी 368 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट 64 जीआर
• स्टार्च 52 जीआर
• फाइबर आहार 7 जीआर
• ग्रीज़ 6 जीआर
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 3.3 जीआर
• tryptophan 0.17 जीआर
• पानी 13 जीआर
• विटामिन बी2 0.32जी
• विटामिन बी0.5 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड 184 इंच
• विटामिन ई 2.4 मिलीग्राम
• लोहा 4.6 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम 197 मिलीग्राम

क्विनोआ के सेवन के फायदे

नियमित रूप से खाएं Quinoa आपके स्वास्थ्य में सुधार करता है और कुछ हृदय और मांसपेशियों की बीमारियों को रोकता है। वर्तमान में, तीन भोजन से अधिक प्रति दिन 48 ग्राम से पीड़ित होने के जोखिम को कम करने की सिफारिश की जाती है हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, रक्तचाप, पेट का कैंसर, मोटापा, स्तन कैंसर, सूजाक और तपेदिक, अन्य में। इसके अलावा, इसमें क्षारीय पदार्थ होता है और इस वजह से इसका उपयोग मोच और खिंचाव के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है।

क्विनोआ के प्रकार

कई प्रकार के होते हैं Quinoa जिनमें से हैं: सफेद, लाल और काला क्विनोआ

• सफेद क्विनोआ

La सफेद क्विनोआ और असली वह किस्म है जो अपने स्वाद के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, यह नरम है और इसमें एक है प्रकाश और शराबी बनावट. पेरूवियन व्यंजनों के किसी भी प्रकार के नुस्खा के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

• लाल किनोआ

इस प्रकार का अनाज या अनाज अधिक तीव्र स्वाद है, अखरोट की याद दिलाता है और इसे सलाद में या फल के साथ सेवन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, यह सब एक उच्च पोषण सामग्री को हरा देता है।

• ब्लैक क्विनोआ

La Quinoa काला का परिणाम है Quinoa और पालक के बीज को पार करें, जिसने अधिक बनावट, कुरकुरे और तीव्र मीठे स्वाद के साथ एक संकर दिया। ब्लैक क्विनोआ यह लिथियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और हीलिंग गुण भी होते हैं।

क्विनोआ बुश

की खेती Quinoa के हाथों संयंत्र के विपणन और बिक्री के लिए धन्यवाद, दक्षिण अमेरिका में था और मौजूद है पूर्व लैटिन अमरीकी और उस समय, के विदेशी जो इलाके में बस गए हैं। इसी तरह, यह लैटिन अमेरिका के विभिन्न देशों में फैल गया और उच्च स्तर की उपज और उत्पादन के साथ यूरोप और एशिया के अन्य देशों में प्रवेश करने से नहीं बचा।

La Quinoa वनस्पति विज्ञान में इसे इस नाम से जाना जाता है चेनोपोडियम क्विनोआ, ऐमारैंथेसी की उपपरिवार चेनोपोडियोइडिया से संबंधित एक जड़ी बूटी। तकनीकी रूप से, यह एक फल है लेकिन इसे पूरे अनाज के रूप में जाना और वर्गीकृत किया जाता है।

इसके सभी आंदोलनों, गंतव्यों और क्षेत्र में विभिन्न फसलों के बीच, जलवायु और अन्य कारक जैसे कि उर्वरक और मिट्टी, Quinoa के रूप में खड़ा था शाकाहारी झाड़ी यह आमतौर पर 1 से 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

इसके वैकल्पिक पत्ते हैं चौड़ा और बहुरूपीरोपण की विविधता या घनत्व के आधार पर केंद्रीय तना कम या ज्यादा शाखित हो सकता है। फूलों को पुष्पगुच्छों में व्यवस्थित किया जाता है, उनमें से प्रत्येक हैं छोटी और बिना पंखुडियों के, जल्दी से काटा जाने वाला अनाज या फल बनने के लिए।

फल है झिल्लीदार पेरिकारप का achene utricle लगभग 2 मिलीमीटर व्यास में, इसमें प्रचुर मात्रा में आटे के पॉलीस्पर्म के साथ लेंटिकुलर बीज होते हैं और वर्तमान में, जब यह पौधे के भीतर परिपक्व स्तर तक पहुंच जाता है, तो यह बड़ा हो सकता है, उच्च स्टार्च सामग्री और कम प्रोटीन.

उसी अर्थ में, यह झाड़ी, जिसे कई लोग अपने आकार के कारण "बड़ा पेड़" कहते हैं, को विभिन्न टर्मिनलों वाला पौधा भी माना जाता है। इनमें से एक है उभयलिंगी या नर और पार्श्व वाले आमतौर पर मादा होते हैं, जो इसके प्रजनन और विकास की अनुमति देता है।  

क्विनोआ। प्रतिरोध और स्थायित्व

La Quinoa होने के लिए बाहर खड़ा है अत्यधिक प्रतिरोधी वन, जिसने इसे पेरू, चिली, बोलीविया और यहां तक ​​​​कि अर्जेंटीना की मिट्टी में एक हजार से अधिक वर्षों तक चलने की अनुमति दी है।

इस अर्थ में, Quinoa पहले है, सभी मौसम प्रतिरोधी. यह ठंड और पानी के निरंतर उपयोग और बारिश की विपदा के प्रति सहनशील है। इसके अलावा, इसमें एक है जमीन के लिए असाधारण अनुकूलन, 4ºC से 38ºC तक तापमान का सामना करने में सक्षम होने और सापेक्ष आर्द्रता के साथ 40% से 70% तक बढ़ने में सक्षम होना।