लास चॉकलेट वे एक गूढ़ मिठाई हैं पेरू, जिसका उपयोग बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते के दौरान या उत्सव के दिनों, पारंपरिक त्योहारों और चोटियों पर परिवार की मेज पर खाने के लिए किया जाता है।
की यह मिठाई छोटे आकार का टुकड। ा, को देवताओं की एक स्वादिष्टता माना जाता है, जो प्रत्येक काटने में लोगों के मुंह के अंदर पिघल जाता है, प्रत्येक घटक में उजागर पेरू के लोगों की पारंपरिक गंध और स्वाद देता है।
देश के हर घर और शहर में इसके बारे में लगता है समाज की खुशी के 50 साल, नए अवयवों के अनुसार विकसित हो रहा है जो इसके नुस्खा में एकीकृत हैं और आकार, आकार और यहां तक कि रंग में भिन्न हैं।
हालांकि, अधिक लोगों ने कारखाने के उत्पादों को छोड़कर, जो कई मौकों पर उनमें डूबे हुए हैं, अपना खुद का विस्तार शुरू करने की कोशिश की है। चिकना और चिपचिपा जो सेहत के लिए ठीक नहीं है।
इसे देखते हुए आज हम पेश करते हैं a आसान, स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद रेसिपी, ताकि आप सफलतापूर्वक मिठाई बना सकें और अपने पसंदीदा क्षेत्र में अपने सहकर्मियों या रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित कर सकें।
चॉकलेट पकाने की विधि
सामग्री
- 400 ग्राम चॉकलेट कोटिंग (न्यूनतम 65% शुद्ध कोकोआ)
- 400 ग्राम ब्लैंकमैंज
- 70 ग्राम पेकान नट्स
- 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
अतिरिक्त सामग्री
- आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
- 2 बड़े बर्तन या कंटेनर
- चोकोटेजस या चॉकलेट के लिए मोल्ड
- चॉकलेट रैपर या चर्मपत्र कागज
- बांदेजा
- पैलेट
तैयारी
नुस्खा की तैयारी के साथ शुरू होता है चॉकलेट परत. अनुसरण करने के लिए कदम इस प्रकार हैं:
- एक बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रखें और इसके ऊपर चॉकलेट के साथ एक और बर्तन या धातु का कंटेनर डालें। सामग्री चलो धीरे-धीरे बिखरना और अधिक तरल अवस्था में होने के कारण, इसे चप्पू से हिलाएं। ध्यान रहे कि पानी न पहुँचे क्वथनांक अन्यथा उत्पाद सूख जाएगा। गर्मी से निकालें और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें
- पहले से ही कम तापमान पर चॉकलेट के साथ, मोल्ड लें और व्यवस्थित करें दीवारों को रंगो प्रत्येक चॉकलेट के साथ, मिश्रण में थोड़ा सा डालें और मोल्ड के प्रत्येक कोने में अच्छी तरह वितरित करें। सुनिश्चित करें कि एक है मोटी परत, इसे प्राप्त करने के लिए, कोटिंग का प्रदर्शन करें 2 या 3 गुना अधिक, जब तक कि पिछली परत सफलतापूर्वक सूख गई हो
- मोल्ड को यहां लाएं फ्रिज चॉकलेट पूरी तरह से सूखने और सख्त होने के लिए
- समय बीत जाने के बाद, रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें भरने के लिए आगे बढ़ें मैश सफेद और भी, के छोटे हिस्से के साथ पेकान और नारियल साँचे के कुछ हिस्सों को कवर करने के लिए
- एक बार पिछला चरण पूरा हो जाने के बाद, और यह सत्यापित करना कि कोई नहीं है रिक्त स्थान, निर्माणाधीन उत्पाद के ऊपर चॉकलेट से ढक दें।
- मारो टेबल या कठोर संरचना के खिलाफ थोड़ा सा साँचा जहाँ वह आराम कर रहा है ताकि सब कुछ बहुत अच्छी तरह से बैठ जाए और उसका आधार चॉकलेट समतल हैं। के लिए रेफ्रिजरेट करें 30 मिनट
- यह देखते हुए कि ऊपर की चॉकलेट ने आवश्यक कठोरता ले ली है, रेफ्रिजरेटर से हटा दें और एक ट्रे पर रखें, मोल्ड पलटें ताकि एक-एक चोकोटेजा बाहर आ जाए
- चोकोटेज लें और इसे अलग से या समूहों में लपेटें चॉकलेट पेपर या थाली में परोसें। फूलों, मीठी चटनी या अतिरिक्त विवरण से सजाएं
उपयोग करने के लिए भराव
लास चॉकलेट वे लोग अच्छे हैं समृद्ध और पारंपरिक पेरूवियन जो, मूल रूप से, एक स्वादिष्ट चॉकलेट कवर और व्यंजनों, फलों या क्रीम से भरे हुए होते हैं।
हालाँकि, बाद वाला उपभोक्ता की पसंद के आधार पर भिन्न हो सकता है और, ताकि आप स्वयं को इसके बारे में सूचित करें अलग भराई कि आप नुस्खा में एकीकृत कर सकते हैं, नीचे उनकी गिनती है:
- पेकाना
- अंजीर, खुबानी, आड़ू, अंगूर, गोल्डनबेरी, कैमू कैमू, स्ट्रॉबेरी, अनानास, जुनून फल, नाशपाती, सेब और कीवी
- भीगे हुए किशमिश और Prunes
- नारियल और निर्जलित लुकुमा
- नींबू और संतरे का छिलका
- दुलसे दे लेचे
- स्वादिष्ट दलिया
- नींबू क्रीम
- फल जाम
- कैंडीड फल
कॉन्सेजोस वाई सुगेरेंसियास
यदि आप लेना चाहते हैं उत्कृष्ट और दिव्य मिठाई परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए अपनी मेज पर, चॉकलेट वे आपकी सभी अपेक्षाओं पर खरे उतरेंगे।
लेकिन, यदि आप उन्हें स्वयं करने जा रहे हैं, तो आपको उनकी एक सूची को ध्यान में रखना चाहिए सुझाव और सिफारिशें ताकि आप अपने पाक लक्ष्यों को प्राप्त कर सकें और उन्हें अपने सामने ला सकें।
इनमें से कुछ सुझावों संक्षेप में इस प्रकार हैं:
- भरने के लिए चॉकलेट आप विनम्रता के अलावा या साथ में किसी अन्य घटक का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह एक . में हो ठोस या कठोर अवस्था. तरल पदार्थ पेश नहीं किए जा सकते क्योंकि वे चॉकलेट को पिघलाते हैं
- नुस्खा बनाते समय सफल होने के लिए किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। की एक अच्छी चॉकलेट कोटिंग का उपयोग करना आवश्यक है कोकोआ मक्खन की उच्च सामग्री, जो इसे अधिक आसानी से पिघलाने में मदद करता है और एक बार ठोस अवस्था में लौटने पर नरम, चिकनी बनावट के साथ छोड़ दिया जाता है
- आपको एक का उपयोग करना चाहिए सिलिकॉन या पॉली कार्बोनेट मोल्ड, क्योंकि ये चॉकलेट के टुकड़ों को हटाने के लिए अधिक कुशल हैं
- सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्रियां हैं हाथ मे बिल्कुल रेसिपी की तरह, इसके साथ सादे दृश्य में आपको कोई देरी या गलती नहीं होगी
- अगर आपको नहीं पता कि पानी कब उबलने वाला है, तो इसका इस्तेमाल करें थर्मामीटर और तापमान को नियंत्रित करें
- कभी भी ऐसी चॉकलेट का इस्तेमाल न करें जिसके ऊपर सफेद परतें हों या होने के लक्षण हों सूखा, क्षतिग्रस्त या पुराना। यह नुस्खा को नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि चोकोटेज की बाहरी परत में समान चमक और स्वाद नहीं होगा।
पोषण संबंधी योगदान
यह छोटी और अनूठी मिठाई विभिन्न प्रदान करती है कैलोरी और विटामिन उच्च एंटीऑक्सीडेंट और नियामक शक्तियों के साथ। इसके फायदे और शरीर में योगदान को संक्षेप में समझाया गया है:
प्रत्येक 100 ग्राम . के लिए चॉकलेट
- कैलोरी 114 किलो कैलोरी
- वसा 5.0 ग्राम
- संतृप्त वसा 3.0 जीआर
- सोडियम 42 मि.ग्रा
- फाइबर 1.0 जीआर
- शक्कर 120 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 14.01 जीआर
- प्रोटीन 2.09 जीआर
साथ ही, प्रत्येक चॉकलेट, इसकी उच्च कोको सामग्री के कारण, की मात्रा होती है ओमेगा 9, जो हृदय और मस्तिष्क की बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
चोकोटेजस की अवधि का समय
यदि चॉकलेट नुस्खा में संकेतित भरने के साथ बनाया जाता है, जैसे कि मजार ब्लैंको या डल्से डे लेचे, अवधि का समय कम या ज्यादा है एक माह।
हालाँकि, यदि आप उपयोग करते हैं अन्य प्रकार की गद्दी, अवधि समय कर सकते हैं अलग-अलग इसकी उच्च चीनी सामग्री और कुछ संरक्षक या कृत्रिम योजक शामिल होने के कारण।
इसके अलावा, अगर चॉकलेट के भीतर रखा जाता है फ्रिज, ये बीच कर सकते हैं एक और दो सप्ताह खराब किए बिना और उपयोग किए जा रहे फिलिंग की परवाह किए बिना।
निर्माण और पंजीकृत ट्रेडमार्क
मांग चॉकलेट विश्व बाजार के लिए बड़े पैमाने पर है। इस उत्पाद के विकास और वितरण में शामिल होने के लिए विभिन्न कंपनियों के लिए अधिक से अधिक क्या हुआ है। यहाँ कुछ कारखाने उपलब्ध हैं और इसके निर्माण के लिए अधिकृत हैं:
- रोसालिया: यह एक पारंपरिक ब्रांड है Ica और Lima . में गुणवत्ता वाली टाइलों की बिक्री में और चॉकलेट
- डी'कारमेन: यह से अधिक की कंपनी है 70 साल रूफ टाइल्स के स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय उत्पादन में और चॉकलेट, भरने के रूप में फल और जैम के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए अपने क्षेत्र में जाने जाते हैं
- सैन रोके: यह अपने उत्पादों की गुणवत्ता, स्वाद और गंध के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कैंडी स्टोर है। इसके अलावा, वे के विजेता हैं "ब्रुसेल्स 2008" पुरस्कार उनके लिए "सुपीरियर स्वाद पुरस्कार" के रूप में चॉकलेट
अपने इतिहास के माध्यम से एक कदम
सिद्धांत रूप में, चॉकलेट टाइल से पैदा हुए हैं, पेरू के शहर इका की एक पारंपरिक मिठाई जिसमें फल या मेवे का एक टुकड़ा होता है, ज्यादातर पेकान, सफेद मंजर से भरा होता है और शौकीन की एक परत से ढका होता है।
यहाँ से व्युत्पन्न हुए थे चॉकलेट, जो बस शौकीन को एक चिकनी और मोटी के साथ बदल देता है चॉकलेट परत।
के नाम तेजा ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मिठाई को बनाने के लिए जिस श्रमिक दल का इस्तेमाल किया गया था, वह वहां से आया था सेरानिया, तब कर्मचारी, बर्फबारी के बाद अपने घरों की छतों के साथ मिठाई की समानता को देखते हुए, उनके बीच यह कहने के लिए लोकप्रिय हो गए: "चलो टाइलें तैयार करते हैं"। फिर यह शब्द जमींदारों के पास गया जिन्होंने निश्चित रूप से इस तरह से मिठाई को बुलाने का फैसला किया।
लास चॉकलेट में बाजार में जाना शुरू किया का दशक 1970, जब हेलेना सोलर डी पैनिज़ो की इका कैंडी फैक्ट्री "हेलेना" ने अपने फ़ार्मुलों और उत्पादों में चॉकलेट पेश करने का निर्णय लिया।
इका को छोड़कर, पेरू के अन्य क्षेत्रों में टाइलों को ढूंढना लगभग असंभव है, इसके विपरीत जो होता है चॉकलेट, के उत्पादन के लिए धन्यवाद पूरे देश में विस्तृत और वितरित किया गया डी'ओनोफ्रियोयह इस तथ्य के कारण है कि टाइलें वास्तविक की तुलना में बनाने में अधिक जटिल हैं। चॉकलेट.
