कैनेलोनी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बहुत लोकप्रिय तैयारियों को जन्म देती है और अर्जेंटीना भी इससे अलग नहीं है। आज हम खुद को इससे जुड़ी हर चीज़ के लिए समर्पित करने जा रहे हैं पालक और रिकोटा कैनेलोनी, जो पास्ता खाने के स्वादिष्ट तरीके का आनंद लेते समय अर्जेंटीना के लोगों की पसंद का आनंद लेते हैं।
यह समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन रविवार को परिवार के साथ और किसी भी मौसम में दोस्तों की सभा में साझा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। साथ ही इसे लंच से लेकर ऑफिस तक ले जाना भी काफी आरामदायक है। वे पास्ता शीट से बने होते हैं जो आकार में चौकोर या आयताकार हो सकते हैं, जो रिकोटा पनीर से तैयार मिश्रण से भरे होते हैं जिसमें अन्य चीजों के अलावा, पालक मिलाया जाता है। बेसमेल सॉस से स्नान करने के बाद, वे ओवन में जाते हैं और बस, इसे तैयार करना बहुत आसान है।
आपकी कहानी के बारे में
L रिकोटा के साथ पालक कैनेलोनी वे मूल रूप से इटली से हैं, लेकिन वे पूरे यूरोप में तेजी से विस्तारित हुए और इतालवी और स्पेनिश आप्रवासियों के साथ अर्जेंटीना की भूमि तक पहुंच गए। इसे देश की परंपराओं में एकीकृत किया गया था और शुरू में इसकी खपत छुट्टियों या रविवार तक ही सीमित थी, आज तक यह अर्जेंटीना के स्वादिष्ट व्यंजनों का हिस्सा है।
दरअसल, रिकोटा के साथ पालक कैनेलोनी दुनिया के सभी गैस्ट्रोनॉमी में एक क्लासिक है, हालांकि उनकी उत्पत्ति को इतिहास के समय में हाल ही में माना जा सकता है। वे उत्सव, पारिवारिक परंपराओं और यादों से जुड़े हुए हैं जो घर पर दादी की उपस्थिति और अविस्मरणीय भोजन के साथ पिछली पीढ़ियों को याद दिलाते हैं।
ऐसे दस्तावेज़ हैं जो दिखाते हैं कि कैनेलोनी को पहली बार 1924 में अमाल्फी में साल्वाटोर कोलेटा नामक शेफ की रसोई में तैयार किया गया था और इस शहर के परिवेश में इसका बहुत तेजी से विस्तार हुआ था। ऐसा कहा जाता है कि इस व्यंजन के सम्मान में अमाल्फी के चर्च से संबंधित घंटियाँ बजाई गईं।
एक अन्य संस्करण में प्रसिद्ध कैनेलोनी की उत्पत्ति का श्रेय नियति मूल के एक सज्जन विन्सेन्ज़ो कोराडो को दिया जाता है, जिनके बारे में कहा जाता है कि उन्होंने XNUMXवीं शताब्दी में पहले से ही एक ट्यूबलर पास्ता उबाला था, जिसे उन्होंने मांस से भरकर तैयार किया था और सॉस में पकाया था। मांस। सच्चाई यह है कि उस समय से कैनेलोनी अन्य संस्कृतियों में फैल गई और यह फ्रांसीसी ही थे जो पहली बार आधुनिक समय में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सॉस, बेकमेल के साथ आए।
रिकोटा के साथ पालक से बनी रिच कैनेलोनी की रेसिपी
आगे हम जानेंगे कुछ स्वादिष्ट बनाने की रेसिपी रिकोटा के साथ पालक कैनेलोनी. आइए पहले देखें कि इसमें कौन सी सामग्री आवश्यक है और फिर हम इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ेंगे।
सामग्री
हमारे पास कुछ कैनेलोनी तैयार करने के लिए सामग्री होनी चाहिए जो पालक और रिकोटा से भरी हुई हैं जो निम्नलिखित हैं:
कैनेलोनी पकाने के लिए उपयुक्त आटा या पास्ता का एक डिब्बा, आधा किलो पालक, एक चौथाई किलो रिकोटा पनीर, एक बड़ा चम्मच मकई स्टार्च, दो कप टमाटर सॉस, एक चौथाई लीटर दूध, स्वाद के लिए जायफल , एक कप कसा हुआ पामेसानो चीज़, एक चम्मच मक्खन, नमक, काली मिर्च और एक प्याज और तीन लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच तेल।
इन सभी सामग्रियों के तैयार होने के साथ, अब हम कैनेलोनी तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं, जो रिकोटा और पालक से भरी होगी:
तैयारी
- एक बर्तन में पालक को पानी के साथ लगभग 3 मिनट तक पकाएं। फिर इन्हें छानकर सारा पानी निकाल दें और बारीक काट लें।
- एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और उसमें लहसुन और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। संरक्षित।
- एक कंटेनर में रिकोटा, बारीक कटे अखरोट, पकी और कटी हुई पालक, जायफल, दो बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक रखें। बचा हुआ लहसुन और प्याज का सॉस डालें और सब कुछ एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- पिछले चरण में प्राप्त तैयारी के साथ, प्रत्येक कैनेलोनी को भरने के लिए आगे बढ़ें। इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें. संरक्षित।
- प्रचुर मात्रा में बेचमेल सॉस बनाने के लिए, थोड़े से दूध में कॉर्न स्टार्च को लगातार हिलाते हुए थोड़ी देर तक पकाएं। फिर, दूध, नमक, काली मिर्च में अंतर डालें, जब तैयारी गाढ़ी हो जाए, तो मक्खन डालें और हिलाते रहें और पकाते रहें जब तक कि सब कुछ एक समान न हो जाए।
- पहले से आरक्षित कैनेलोनी को टमाटर सॉस से स्नान कराएं। फिर उन्हें बेसमेल से नहलाया जाता है और ऊपर से पनीर छिड़का जाता है। इन्हें करीब 17 मिनट तक बेक किया जाता है.
- इन्हें उस सलाद के साथ लिया जा सकता है जो आपको सबसे अधिक पसंद हो, या साधारण सलाद के साथ टमाटर, खीरा, प्याज, तेल, नमक और सिरके के साथ ड्रेसिंग के रूप में लिया जा सकता है।
- पालक और रिकोटा के साथ कैनेलोनी तैयार करें। आनंद लेना!
रिकोटा और पालक कैनेलोनी बनाने की युक्तियाँ
कैनेलोनी को ताजा तैयार, फिर भी गर्म परोसा जाना चाहिए, ताकि पास्ता तैयारी से तरल को अवशोषित न कर ले और इसे नरम न कर दे, जिससे भराई कम रसदार न रह जाए।
भरवां कैनेलोनी परोसते समय, उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए ऊपर से अजमोद या कटा हरा धनिया मिलाया जाता है।
यदि आपके पास निश्चित रूप से इसे बनाने का समय नहीं है रिकोटा और पालक कैनेलोनी, क्योंकि आप घर से बाहर काम करते हैं या किसी अन्य कारण से। आप पता लगा सकते हैं कि क्या आपके घर के पास के व्यावसायिक प्रतिष्ठान उन्हें पहले से तैयार करके बेचते हैं। पैकेज पर दिए गए संबंधित निर्देशों का पालन करें और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सॉस के संदर्भ में जो संशोधन आप चाहते हैं, करें।
क्या आप जानते हैं…।?
ऊपर प्रस्तुत कैनेलोनी की तैयारी में उपयोग किया जाने वाला प्रत्येक घटक उन लोगों के शरीर में अपना विशेष लाभ लाता है जो उनका सेवन करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण नीचे सूचीबद्ध हैं।
- कैनेलोनी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिसे शरीर अपनी प्राकृतिक प्रक्रियाओं के विकास में ऊर्जा में परिवर्तित करता है। इसके अलावा, वे मस्तिष्क प्रक्रियाओं को लाभ पहुंचाते हैं क्योंकि वे उनके समुचित कार्य के लिए आवश्यक शर्करा प्रदान करते हैं।
कैनेलोनी में फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य में मदद करता है। वे खनिज भी प्रदान करते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लौह।
- रिकोटा में जीव के कामकाज के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो अन्य चीजों के अलावा, शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और स्वास्थ्य में मदद करती है।
रिकोटा विटामिन प्रदान करता है: ए, बी3, बी12 और फोलिक एसिड। यह अन्य के अलावा खनिज भी प्रदान करता है: पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस।
- पालक से मिलने वाले फायदों में फोलिक एसिड (विटामिन बी9) की उच्च मात्रा प्रमुख है, जो हृदय संबंधी जोखिमों को रोकती है और गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है, जिन्हें इस विटामिन की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, वे अन्य पोषक तत्वों के अलावा, बीटा-कैरोटीन भी प्रदान करते हैं जो दृश्य स्वास्थ्य में मदद करते हैं और कैंसर विरोधी कार्यों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
