यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो समृद्ध, किफायती हो और जो बदले में आपको पूरी तरह से तृप्त और संतुष्ट कर दे, मोटे या शोरबा के मोटे यह एक ऐसा व्यंजन है जो इसे हासिल करेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक मजबूत और पूर्ण तैयारी है, जिसमें उच्च फाइबर सामग्री और इसकी मोटी सब्जी शोरबा के कारण पूरक होने की आवश्यकता नहीं है।
Caldo de Mote पेरू का एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो सामग्री में अपनी मजबूत स्थिरता और नम्रता के लिए पहचाना जाता है। यह व्यंजन एंडीज में ठंडे दिनों के लिए विशेष है, क्योंकि पूर्ण होने के लिए चावल, आलू या पास्ता जैसे पूरक का सेवन करना आवश्यक नहीं है, लेकिन फाइबर के अपने महान योगदान के साथ, यह शरीर को जगह की ऊंचाई पर प्रतिक्रिया देता है और साथ ही इसमें आंदोलनों के लिए मजबूत और ऊर्जावान होता है।
हालांकि, हम जानते हैं कि आप यहां सिर्फ इस व्यंजन की समीक्षा पढ़ने के लिए नहीं हैं, बल्कि आप यह जानना चाहते हैं कि इस आश्चर्य को कैसे तैयार किया जाए। इसे देखते हुए आज हम पेश करते हैं कैल्डो डी मोटे रेसिपी, साथ ही इसकी सामग्री, सामग्री और कुछ टिप्स ताकि आप इस व्यंजन को स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक तरीके से फिर से बना सकें, इसलिए अपने दस्ताने लें, अपने मैंडरिन पर रखें और खाना बनाना शुरू करें।
सामग्री
- 1 किलो मोटा (मकई)
- 500 ग्राम बीफ लेग
- 250 जीआर ट्राइप
- 4 सफेद आलू
- 1 tomate
- 1 Cebolla
- 2 बड़ी चम्मच। पिसी हुई मिर्च
- 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई लहसुन की
- 1 छोटा चम्मच। पुदीना
- 1 छोटा चम्मच। ओरिगैनो
- 1 छोटा चम्मच। अजमोद
- 2 नींबू
- स्वादानुसार तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सामग्री
- बड़े कंटेनर
- सैंकोचो के 2 बर्तन
- काटने का बोर्ड
- Cuchillo
- हलचल चप्पू
- झरनी
- खाना रखने वाला कटोरा
तैयारी
- मटके या मक्के को बनाने से एक दिन पहले लें और खूब पानी से धो लें। ताकि खोल थोड़ा नीचे गिरे। फिर एक बड़े प्याले में इसे रात भर भीगने दें.
- चरण संख्या एक को फिर से करें, लेकिन अब ट्रिप के साथ, इसे लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और एक चॉपिंग बोर्ड और एक अच्छे तेज चाकू की मदद से इसे छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। इसे दो नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ अगले दिन तक भीगने के लिए छोड़ दें.
- तैयारी का दिन प्रत्येक सामग्री निकालें और उन्हें उस टेबल पर ले जाएँ जहाँ प्रत्येक सामग्री पक कर मिलाई जाएगी।
- अब एक सैनकोचो पॉट में, ढेर सारा पानी डालें और कॉर्न डालें, आँच चालू करें और मकई के फटने तक पकाएँ, यह कम या ज्यादा के लिए है 30 से 40 मिनट।
- कुछ पुदीने के पत्ते, एक चुटकी अजवायन और नमक डालें. एक और 30 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकने दें।
- दूसरे बर्तन में एक चुटकी नमक के साथ आलू को पकाएं।
- कटिंग बोर्ड को फिर से उठाएं और टमाटर, प्याज और अजमोद को छोटे क्यूब्स में काट लें. संरक्षित।
- सॉस अलग से बना लें। इसके लिए, एक और बड़ा बर्तन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और पिछले स्टेप में कटी हुई सब्जियां डालें. इसके अलावा, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, मिर्च और अजवायन डालें। आग की लय में तलने दें।
- गाय का पैर लें और अनावश्यक चर्बी हटा दें, इसे अच्छे से धोकर सॉस में डाल दें। पहले से धोए गए ट्रिप को भी एकीकृत करें। इसे प्रोटीन फ्लेवर को सोखने दें।
- इस समय, पहले से पके हुए मकई लें और इसे बिना पानी के सोफ्रिटो पॉट में ले जाएं। फिर, नई तैयारी में आधा पानी डालें जहाँ मकई उबाला गया था।
- भी, उबले आलू को खोल के साथ डालें, सब कुछ हटा दें और 30 मिनट के लिए और पकने दें।
- खत्म करने के लिए, एक बड़े कटोरे में परोसें, थोड़ा मकई, ट्रिप, पर्याप्त शोरबा और सब्जियां जोड़ें और गाय के पैर के साथ शीर्ष करें. बारीक कटे हुए पार्सले और हरी मिर्च के कुछ टुकड़ों से गार्निश करें।
सुझाव और सुझाव
- अगर आप ट्रिप या ट्रिप को गोरा करना चाहते हैं, तो आप इसे दो नींबू के रस में भिगो सकते हैं, जैसा कि हमने शुरुआत में कहा था, प्लस बेकिंग सोडा का एक बड़ा चमचा. अगले दिन, पानी को त्याग दें और प्रोटीन को जोर से धो लें। आप इस चरण को जितनी बार चाहें टुकड़े से अशुद्धियों को दूर करने के लिए कर सकते हैं।
- आप गाय के पैर को पोर्क लेग से बदल सकते हैं. उत्तरार्द्ध के साथ, आपको वही सफाई और कीटाणुशोधन प्रक्रिया करनी चाहिए जो हमने पहले बताई थी।
- शोरबा की उच्च सांद्रता के लिए, कटी हुई पीली अजवाइन या ओकुमो डालें। ये आलू की संगत के रूप में काम करते हैं, तैयारी को अधिक शरीर और स्थिरता प्रदान करते हैं।
- सजाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं कटा हुआ चीनी प्याज या सीताफल।
- आपकी सेवा में पहले हमें मटका डालना चाहिए, फिर शोरबा और शिकार के ऊपरअंत में ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ डालें।
मोटे शोरबा क्या है?
El मोटे शोरबा एंडियन मूल के अनाज या फलियां, जैसे मकई और फलियां, पानी में पकाए जाने के लिए सामान्य नाम है, जो अमेरिकी महाद्वीप के विभिन्न क्षेत्रों में एक साइड डिश के रूप में खपत होती है। सैद्धांतिक रूप में, शोरबा कजमार्का के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, उत्तरी पेरू के पहाड़ी इलाके का एक शहर, जो पूरे पेरू के सभी क्षेत्रों में तब तक फैल रहा था जब तक कि यह देश के संरक्षक संत उत्सवों के भीतर एक स्थान नहीं बन गया।
इसका नाम क्वेशुआ . से आया हैफटसगाजिसका अर्थ है पॉप, टूटा या खुला, जिसकी विशेषताओं में भूख और चिंता के अलावा, रेडियन क्षेत्र में ठंड से स्थानीय लोगों और आगंतुकों के तालू का मुकाबला करने के लिए पूरी तरह से गर्म परोसने का एक तरीका शामिल है। इसके कुछ अवयव पूर्व-हिस्पैनिक हैं, जो हम दक्षिण अमेरिकी क्षेत्र से संबंधित अर्जेंटीना बोलीविया चिली इक्वाडोर और पेरू जैसे देशों में पा सकते हैं।
वैसे ही यह एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है क्योंकि इसमें मौजूद सामग्री के कारण कई लोग इसका सेवन नाश्ते में भी करते हैं। इसमें विटामिन की मात्रा के लिए और इसके अवयवों की वसा और संतोषजनक स्थिरता के लिए।
पोषण संबंधी योगदान
El मोटे शोरबा, इस मामले में, मकई से बना, शरीर के लिए असंख्य लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करता है, जो सब्जियों, प्रोटीन और इसके मुख्य घटक के रेशों के माध्यम से पूरे पकवान में वितरित किए जाते हैं।
सामान्य शब्दों में, का पोषण योगदान मोटे शोरबा निम्नानुसार देखा जा सकता है:
हर 100 ग्राम मोटे शोरबा के लिए:
- कैलोरी: 113 किलो कैलोरी
- लसएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- बायोटिन और बीटा कैरोटीनएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- फास्फोरसएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- Calcioएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- मैग्नीशियमएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- लोहाएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- लिपिडएक्सएनएक्सएक्स जीआर
- कोलेस्ट्रॉल: 40,6 mg
- विटामिनएक्सएनएक्सएक्स जीआर
