चिकन सूप

El चिकन सूप यह विभिन्न देशों में एक प्रसिद्ध व्यंजन है और अत्यधिक लोकप्रिय है। आर्थिक रूप से संपन्न लोगों के साथ-साथ कम आय वाले लोगों की मेज पर इसकी सराहना की जाती है, क्योंकि किसी भी अवसर पर और किसी भी घर में आप इस पर्याप्त कुक्कुट तक पहुंच सकते हैं।

चिकन शोरबा अपने आप में है उत्कृष्ट स्वाद और बुनियादी पोषक तत्व प्रदान करता है और प्रचुर मात्रा में ऊर्जा शरीर के जलयोजन में योगदान करती है, इसीलिए इसका उपयोग आहार में सुदृढीकरण के रूप में, एक दिलासा देने वाले के रूप में, सर्दी और वायरस के मामले में एक उपाय के रूप में, प्रसवोत्तर आहार में किया जाता है और हैंगओवर को नियंत्रित करने के लिए अत्यधिक वांछित है। ठंड के दिनों में चिकन शोरबा का सेवन सर्दी से बचाव का एक विकल्प है। इसी वजह से इसे पाक व्यंजन से ज्यादा एक प्राकृतिक औषधि माना जाता है।

La शक्ति यह योगदान देता है जो इसका सेवन करने वालों को भोजन की परिपूर्णता की अनुभूति का अनुभव कराता है, तब भी जब यह अच्छी तरह से पाचक रूप से सहन किया जाता है।

भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर जहां इसे तैयार किया जाता है, इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कई चर पेश किए गए हैं। मूल रूप से और अधिक सामान्यीकृत तरीके से, इसे विभिन्न सब्जियों को जोड़कर और विभिन्न सीज़निंग के साथ सीज़न करके इसे समृद्ध करने की प्रथा है। इसी तरह, ऐसे स्थान हैं जहां इसे पास्ता, चावल, जौ, गेहूं, छोले या पूरे पके हुए अंडे के साथ पूरक किया जाता है। स्वाद में बदलाव लाने वाले ये सुझाव अलग-अलग स्वादों के विवेक पर छोड़ दिए जाते हैं।

चिकन शोरबा नुस्खा

सामग्री

• 1 चिकन टुकड़ों या टुकड़ों में कटा हुआ। वैकल्पिक रूप से आप अपनी पसंद के मुर्गी के टुकड़ों का चयन कर सकते हैं
• 3 लीटर पानी
• 8 मध्यम आलू, अधिमानतः पीला
• 4 छोटी गाजर
• अजवाइन की 3 छड़ें (अजवाइन)
• लीक की 3 शाखाएं (लहसुन का जोड़)
• 2 चीनी प्याज (चिव्स)
• 2 टुकड़े कीयोन (अदरक)
• 2 अंडे
• 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• वैकल्पिक सामग्री: 1/4 किलो स्पेगेटी या एक कप छोटा पास्ता, ब्राउन राइस या जौ।

अतिरिक्त सामग्री

• बडा मटका
• फ्राइंग पैन

प्रस्तुत करने काचिकन शोरबा जुताई

चिकन के टुकड़ों को सावधानी से साफ किया जाता है, त्वचा और वसा को हटा दिया जाता है। बर्तन में 3 लीटर पानी डालकर आग पर रख दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें चिकन के पीस डाल दें और 2 घंटे तक पकाते रहें।

इसके अलावा, आलू, गाजर, अजवाइन, लीक, चीनी प्याज और कियोन अच्छी तरह से धोए जाते हैं। आलू और गाजर से कवर हटा दिया जाता है। आलू को आधा काट लिया जाता है और गाजर को काट लिया जाता है। अजवाइन, लीक और चीनी प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

कड़ाही में, तेल डालें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए अजवाइन, लीक और चीनी प्याज भूनें। निकालें और आरक्षित करें।

जब चिकन के टुकड़े 2 घंटे तक उबल जाएं, तो गाजर के स्लाइस और कियोन के दो साबुत टुकड़े, अजवाइन, लीक और भूने हुए चीनी प्याज के साथ डालें। नमक, लहसुन और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, कीयोन के टुकड़े हटा दें और आधे में कटे हुए आलू डालें और 25 मिनट तक या आलू के पकने तक पकाते रहें।

यदि आप स्पेगेटी, छोटे पास्ता, ब्राउन राइस या जौ को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आलू को जोड़ने के समय इनमें से किसी भी सामग्री को शोरबा में शामिल किया जाना चाहिए, उन्हें एक साथ जोड़ने से रोकने के लिए नियमित रूप से हलचल करना महत्वपूर्ण है।

एक बार इस बिंदु पर, अंडे जोड़ें, तुरंत योलक्स को तोड़ने के लिए हलचल करें और प्राप्त करें कि वे धागे के माध्यम से शोरबा में शामिल हो गए हैं। अतिरिक्त 10 मिनट के लिए पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक को ठीक करें।

उपयोगी सुझाव

XNUMX सर्विंग्स बनाने के लिए, हंस के मांस को काटकर वितरित किया जाना चाहिए ताकि भागों की संख्या प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी योगदान

चिकन शोरबा विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, जिसके कारण एक प्लेट की सामग्री या चिकन शोरबा की सेवा, लगभग 100 ग्राम, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन की दैनिक मात्रा का 93% तक प्रदान कर सकती है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है।

चिकन शोरबा में 2,5 ग्राम प्रोटीन, 3,5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, 1,5 ग्राम चीनी और 143 मिलीग्राम सोडियम शामिल है।

बी कॉम्प्लेक्स से संबंधित विटामिन के अलावा, इसमें विटामिन ए, सी और डी के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं।

यह मुर्गी के कार्टिलाजिनस भागों में मौजूद चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन जैसे तत्व भी प्रदान करता है।

चिकन शोरबा आम तौर पर सब्जियों को जोड़कर समृद्ध होता है, जो इसके खनिज और विटामिन सामग्री में अतिरिक्त योगदान देता है जो खाना पकाने के दौरान पूरी तरह से समाप्त नहीं होता है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा और कैलोरी में कम भोजन है।

खाद्य गुण

मुर्गी की त्वचा और उसके नीचे स्थित वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है और पकाने के बाद शोरबा को ख़राब किया जा सकता है, इसके परिणामस्वरूप कम कैलोरी स्तर और वसा की मात्रा होती है जो इसे एक आदर्श व्यंजन बनाती है, भले ही आप वजन नियंत्रण की तलाश में हों या बच्चों और बुजुर्गों का पुनर्जलीकरण।

अमीनो एसिड की इसकी उच्च सामग्री, प्रोटीन के घटक, इसे विरोधी भड़काऊ विशेषताएं देते हैं। इन अमीनो एसिड में, ग्लाइसिन बाहर खड़ा है, जिसे शांत और नींद के प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

गठिया की समस्या वाले रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है क्योंकि चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन जोड़ों के स्तर पर एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करते हैं। यह सिस्टीन का भी एक स्रोत है, एक अन्य अमीनो एसिड जो ब्रोन्कियल स्राव के द्रवीकरण का समर्थन करता है और उनके निष्कासन की सुविधा प्रदान करता है।

खनिजों का योगदान हड्डियों को सख्त बनाने में मदद करता है और इसके परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत में देरी हो सकती है।

यह माना जाता है कि चिकन शोरबा हल्के वायरस के मामलों में ठीक होने में मदद करता है, सामान्य रूप से फ्लू और सर्दी के लक्षणों को कम करता है, शरीर को पुनर्जीवित करने में मदद करता है।