मिर्च नूडल्स एक है प्लेटो से परंपरागत की रसोई से बोलीविया. यह बोलीविया देश में 3.000वीं शताब्दी की शुरुआत से है, हालांकि, नूडल्स और पास्ता का इतिहास बहुत पुराना है। नूडल्स का इतिहास इसके आविष्कार को चीनियों से जोड़ता है, जो लगभग XNUMX वर्षों से इस भोजन को तैयार कर रहे हैं। ऐसा कहा जाता है कि XNUMXवीं शताब्दी में मार्को पोलो ने ही इसे पश्चिमी दुनिया से परिचित कराया था।
मिर्च नूडल्स इसे एक प्रतीकात्मक व्यंजन माना जाता है खनन उत्पत्ति, बीसवीं सदी की शुरुआत से जाना जाता है। यह ज्ञात है कि पास्ता और नूडल्स की उत्पत्ति पुरानी तारीखों से हुई है, इसका प्रमाण "शब्द" है।मैकरोनी«, जो रोमन संस्कृति के दस्तावेजों, हमारे युग की पहली शताब्दियों से संबंधित दस्तावेजों में पाया जाता है। इस शब्द के साथ, मैकरोनी, नाम देता है पास्ता Larga और यह वह लंबा पास्ता है, जिसका उपयोग नूडल चिली की तैयारी में किया जाता है।
"उचू नूडल", Ají de fideos या ají de fideo वर्तमान में एक व्यंजन है जो बोलिवियाई टेबल पर परोसा जाता है, खदानों से बाहर आ गए बोलिवियाई रसोई में बसने के लिए और यहां तक कि, यह एक ऐसा व्यंजन है जो ला फेरिया 16 डी जूलियो की सड़कों पर पाया जाता है, यह एल अल्टो शहर में स्थित है और एक लोकप्रिय बाजार है, यह मेला सबसे बड़े में से एक है जो विभिन्न व्यावसायिक गतिविधियाँ संचालित की जाती हैं।
नूडल चिली रेसिपी
डिश: मुख्य कोर्स
भोजन: बोलीविया।
लेबल: मांस.
तैयारी का समय: 40 मिनट.
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट.
तैयारी में कठिनाई: मध्यम.
सर्विंग्स: 4 लोग
कैलोरी: एक्सएनएनएक्स
लेखक: ड्रैगनफ्लाई
सामग्री:
- 1/2 किलो गोमांस
- 1/2 किलो नूडल्स
- 1 पौंड आलू
- 1 Cebolla
- 2 अंडे
- 1 कप मटर
- लहसुन के 4 लौंग
- अजी कोलोराडो
- जीरा
- काली मिर्च
- नमक
- अजमोद
- तेल
चरण-दर-चरण तैयारी:
चरण 1: सबसे पहले, मांस को क्यूब्स में गोल करें और इसे तेल के साथ एक पैन में भूनें। - पैन से निकालें और सेव करें. कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन भूनें और पिसी हुई गार्नेट मिर्च डालें।
चरण 2: दो कैसरोल को थोड़े से नमक के साथ आग पर रखें। एक जगह पपड़ी वाले आलू और दूसरी जगह नूडल्स पकाएं. जब आलू तैयार हो जाए तो इसे टुकड़ों में गिन लीजिए.
चरण 3: एक पुलाव में पहले से पकी हुई सारी सामग्री इकट्ठा कर लें। सब कुछ मिलाएं ताकि यह आनुपातिक रूप से एकीकृत हो जाए।
चरण 4: ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालकर परोसें और बाद में एक अंडा पिघला लें।
नुस्खा के लेखक के नोट्स और सिफारिशें:
- थाली मिर्च नूडल कर सकते हैं तैयार रहें Seco, जैसा कि इस रेसिपी में दिया गया है। भी तैयार कर सकते हैं juicer.
- ताकि नूडल मिर्च कम सूखी रहे, तैयारी में 1 या 2 कप मांस शोरबा जोड़ें। कई मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि रस थोड़ा कम न हो जाए और तैयारी शोरबा का स्वाद न ले ले। इसे आवश्यक स्तर के जूस के साथ परोसा जाता है।
- याद रखें कि यह व्यंजन बहुत गर्म परोसा जाता है।
वे सामग्रियां जिन्हें नूडल चिली रेसिपी में शामिल किया जा सकता है, या प्रतिस्थापित किया जा सकता है
में मिर्च नूडल्स की तैयारी आप कर सकते हैं कुछ सामग्री प्रतिस्थापित करें, उदाहरण के लिए:
- लाल मिर्च इसे पीली मिर्च से बदला जा सकता है।
- मैकरोनी प्रकार के नूडल्स इन्हें नूडल्स या अन्य पसंदीदा नूडल्स से बदला जा सकता है।
कुछ नुस्खे सामग्री शामिल करें, उदाहरण:
- गाजर
- टमाटर
- गोमांस शोरबा
एक और भिन्नता जो इस पारंपरिक बोलिवियाई व्यंजन की तैयारी में पाई जा सकती है, वह है इसका उपयोग कीमा, बजाय इसका उपयोग करने के कटा हुआ।
पोषण सारांश
अजी दे फिदेओस डिश परोसने का पोषण संबंधी सारांश
एक भाग:
कार्बोहाइड्रेट: 26 ग्राम
वसा: 7 ग्राम
प्रोटीन: 17 ग्राम
अजी कोलोराडो और अजी अमरिलो, दोनों बोलीविया की फसलें हैं
लाल मिर्च नूडल चिली तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे के रूप में भी जाना जाता है अजी पैंका, अजी विशिष्ट या लाल मिर्च, यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली मिर्चों में से एक है, न केवल बोलीविया के व्यंजनों में, बल्कि पेरू के व्यंजनों में भी, यह अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है।
एक बार सूखने के बाद, लाल मिर्च अपना रंग गहरे से भूरे रंग में बदल लेती है, जो चॉकलेट के रंग के समान होता है। यह है हल्की खुजली, लैटिन अमेरिकी देशों, विशेष रूप से बोलीविया और पेरू में खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है।
के बीच में गुण इस मिर्च में इसकी उच्च मात्रा होती है बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, यही कारण है कि इसमें बड़ी मात्रा में है विटामिन ए, और के कार्य करता है विरोधी जंग.
यह कुछ प्रकार के कैंसर जैसे स्तन, पेट और प्रोस्टेट कैंसर को रोक सकता है।
यह होता है मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, थायमिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन, पोषक तत्व जो अंगों के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
लाल मिर्च का स्थानापन्न किया जा सकता है पीली मिर्च, डिश चिली नूडल्स की तैयारी में। हालाँकि इसे पीला कहा जाता है, यह वास्तव में नारंगी है . यह मिर्च लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी, आकार में लम्बी, इसकी होती है मसालेदार मध्यम है, कुछ भी अतिशयोक्ति नहीं है, इसे सहने योग्य तीखी मिर्च के रूप में वर्णित करें, खासकर यदि बीजों के सेवन से बचा जाए।
ताजी पीली मिर्च का प्रयोग सभी प्रकार में किया जाता है स्ट्यू, चेविच में कच्चा बारीक कटा हुआ उपयोग किया जाता है।
पेरू जैसे अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में इसे खोजना आसान है।
स्पेन जैसे देशों में ताज़ी पीली मिर्च मिलना अधिक कठिन है, यह निर्जलित या मिर्च के पेस्ट के रूप में पाई जा सकती है।
पीली मिर्च का पेस्ट यह मांस और मछली के साथी के रूप में आदर्श है।
100 ग्राम मिर्च का पोषण मूल्य
- कैलोरी: 47,20 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 6,7 ग्राम
- प्रोटीन: 1,87 ग्राम
- फाइबर: 1,50 ग्राम
- वसा: 1,10 ग्राम
- शक्कर: 5,30 ग्राम
- सोडियम: 9 मिलीग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- इसमें विटामिन ए, बी9, सी और के भी होता है
मिर्च के गुण
मिर्च मिर्च और विशेष रूप से इसके मसालेदार वेरिएंट में कई गुण होते हैं, यह विटामिन की सामग्री के कारण होता है capsaicin. इस भोजन के गुण इसकी उपस्थिति से संबंधित हैं capsaicin:
- कंप्रेस में उपयोग किया जाता है, यह कार्य करता है जोड़ों के दर्द को कम करना.
- कैंसर से लड़ो, ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है।
- यह परिसंचरण में सुधार करता है।
- परिसंचरण में सुधार करके, यह हृदय संबंधी स्थितियों की रोकथाम में मदद करता है।
- में मदद करें कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण।
- पाचन को सुचारू करता है.
- आंतों के संक्रमण को रोकता है
- यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें अल्सर, बवासीर और यहां तक कि सीने में जलन से संबंधित बीमारियां हैं।
मिर्च में विभिन्न गुण होते हैं, स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं को संतुलित करने के लिए भोजन के रूप में इसके सेवन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, फिर भी, बड़ी मात्रा में सेवन से परहेज करते हुए, मध्यम खपत का प्रस्ताव है।
Es उचित, मध्यम उपयोग, इस भोजन का, क्या स्वास्थ्य के पक्ष में कार्य करेंगे.
