कचांगा

La कचांगा यह एक मिठाई है जिसका प्रयोग ए . के रूप में किया जाता है प्रदर्शन अपनी पत्नी को प्यार दिखाने के लिए, एक महिला को लुभाने के लिए या किसी अन्य व्यक्ति के लिए प्रशंसा और प्रशंसा दिखाने के लिए।

यह व्यंजन मीठा चरित्र और बनाने में आसान। इसे क्षेत्र में आने पर स्पेनिश के माध्यम से पेरू लाया और शामिल किया गया था, जो लोग इसे नाजुक, शराबी, स्वच्छ और आसानी से सुलभ मिठाई के रूप में प्रस्तुत करते थे। हालाँकि, यह तकनीक है छितरा हुआ इस क्षेत्र में पहले से ही स्थापित विभिन्न कस्बों और आदिवासी समूहों के लिए, जिन्होंने इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में लिया जो इच्छा, प्रेम, स्नेह, प्रशंसा और प्रेमालाप का प्रतिनिधित्व करता है, इसकी मीठी सामग्री और मिलनसार प्रस्तुति के लिए धन्यवाद।

इसी तरह, कहानी यह है कि पेरू के मूल निवासियों के लिए, यह एक था जटिल चुनौती पेरू की भूमि पर उपनिवेशवादियों के पैर रखने से पहले महिलाओं को लुभाने के लिए और, समर्थन के साधन के रूप में, जब उन्होंने इस नए भोजन की खोज की, तो उन्होंने अपने तालू को प्रसन्न करने के बाद किसी भी महिला को कोई राहत नहीं दी, इसके लिए धन्यवाद कचांगा, जो अपने शहद के आधार के साथ, किसी भी महिला को उसके शरीर में मिठास के स्पर्श के बिना नहीं छोड़ेगी।

की रेसिपी कचांगा यह पेरू, इक्वाडोर, चिली और कोलंबिया के हिस्से सहित कई दक्षिण अमेरिकी देशों में बहुत लोकप्रिय है; हालाँकि, तैयारी, नाम और संदेश जो आप पकवान के साथ देना चाहते हैं, यह हमेशा एक जैसा नहीं होता है.

कछंगा पकाने की विधि

सामग्री

• 1/2 किलो सफेद आटा
• 2 अंडे
• चीनी के 3 चम्मच
• नमक के 1 चुटकी
• कप पानी
• 1/2 बड़ा चम्मच सौंफ
• तलने के लिए तेल)
• 1 कप शहद या पिसी चीनी (वैकल्पिक)

सामग्री

• रसोई के तौलिए
• सानना टेबल
• सोखना कागज
• प्लास्टिक या रैपिंग पेपर
• प्लास्टिक का कटोरा या कप
• एक चम्मच
• फ्राइंग पैन
• रोलर या बोतल
• साधारण प्लेट

तैयारी

तैयार करें कचांगा यह सरल और तेज़ है, जो प्रक्रिया के अंत में एक स्वादिष्ट और टिकाऊ मिठाई देगा, क्योंकि वे पतले तले हुए और कुरकुरे केक हैं, जो चीनी या शहद में लिपटे हुए हैं, जो पेरू के उत्तर में उनके स्वाद के लिए बहुत लोकप्रिय हो गए हैं और संदेश। , और जो प्रत्येक डाइनर के स्वाद के अनुसार तैयारी, भरने, आकार, रंग और स्वाद में विकसित हुए हैं। हालांकि, की तैयारी पारंपरिक कचंगा, यादगार लम्हों की वो मिठाई।

पहला कदम है आटा बनाओइसके लिए एक कटोरे या गहरे प्याले में आटा, चीनी और सौंफ रखना आवश्यक है, सामग्री को पूरी तरह से एकीकृत करने के लिए इसे चम्मच से या अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जाता है। प्रत्येक सामग्री को दूसरे में डुबो कर, a चुटकी भर नमक और यह मिश्रण करना जारी रखता है।

जब सभी सूखी सामग्री एक साथ मिल जाए, तो हम इसमें मिलाने के लिए आगे बढ़ते हैं अंडे और जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए तब तक हिलना शुरू हो जाता है, जब आपको लगता है कि यह बनावट है पानी. एक समान, चिकना आटा लेकर और इसे एक गोले का आकार देने के बाद, इसे आराम करने के लिए आगे बढ़ाया जाता है 4 घंटे, यह अधिमानतः उसी कटोरे में जहां सभी सामग्रियों को एकीकृत किया गया था, एक रसोई तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ था।  

के समय के बाद विश्राम, जो किया जाता है ताकि आटा लेता है मात्रा, हवा और स्वादउत्पाद को पैकेजिंग से हटा दिया जाता है ताकि इसे फैलाए जाने के लिए सानना टेबल पर ले जाया जा सके और इसी आकार को दिया जा सके।

इस अगले चरण के लिए, आपको बस इतना करना है कि मेज पर थोड़ा सा आटा रखें, उत्पाद को गूँथ लें और आटे को बराबर भागों में बाँट लें। जैसा कि प्रत्येक खंड को परिभाषित किया गया है, a छोटी गेंद प्रत्येक कट के साथ, जो इस तरह से काम करेगा कि का हिस्सा कचांगा जब बढ़ाया जाता है, तो इसका आकार होता है जो इसे दर्शाता है। प्रत्येक गेंद को बढ़ाया जाना चाहिए, जिससे मदद मिलती है a रोलर बोतल या अपने हाथों से, इसे अरेपा या टॉर्टिला के आकार का बनाना होगा।

इसके बाद, शेष सभी गेंदों के साथ इस प्रक्रिया को करने के बाद, उन्हें ले जाना चाहिए तलना, इसे पहले से गरम तेल वाले पैन में रखें और जलाएं नहीं, क्योंकि यह उत्पाद के स्वाद और रंग को प्रभावित कर सकता है।

इन सबको तलते समय, बचा हुआ तेलक्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसीलिए इन्हें तवे से निकालते समय अब्सॉर्बेंट पेपर वाली प्लेट पर रख दिया जाता है।

और समाप्त करने के लिए, यह केवल एक कप के साथ डिनर परोसने के अनुरूप है चीनी या शहद ताकि इसे स्वाद के लिए जोड़ा जा सके या इसे केवल शहद या बेंत के साथ चखा जा सके जो पहले से ही डिश में डूबा हुआ हो।  

एक अच्छे कैचंगा के लिए सुझाव और सुझाव

• एक अच्छा और स्थिर रहें विश्राम आटे के मिश्रण से
• एक पाओ अच्छा खाना बनाना प्रत्येक टुकड़े का, उत्पाद को जलाए बिना और कच्चे होने पर उन्हें नहीं हटाते
• यह कर सकते हैं स्नान शहद, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ
• बेहतर आनंद के लिए, आप कर सकते हैं भरण हैम या पनीर के साथ, यदि आप इसे नमकीन पसंद करते हैं
• इसे में भी पकाया जा सकता है ओवन तेल में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से बचने के लिए, उन्हें तलने के बजाय

कचांगा के सम्मान में पार्टी

पेरू के कुछ प्रांतों में इसे मनाया जाता है "ला कचांगा" एक त्योहार जो पार्टियों और प्रतियोगिताओं की एक श्रृंखला के माध्यम से पकवान को उसके अधिकतम वैभव में बढ़ाता है, जहां थीम मिठाई के इर्द-गिर्द घूमती है।

उत्सव की सबसे महत्वपूर्ण घटना का नाम है "मिस कचांगा" और यह एक ग्रीष्मकालीन प्रतियोगिता है जहां, कैटवॉक परेड के साथ, लड़कियां विशिष्ट वेशभूषा दिखाती हुई दिखाई देती हैं बनाया इन केक के साथ कचांगावे कैटवॉक पर प्रत्येक हस्तक्षेप में पकवान का इतिहास भी बताते हैं और यहां तक ​​​​कि पकवान की पारंपरिक या समकालीन तैयारी की व्याख्या भी करते हैं। कचांगा.

यह सब उत्सव अलग-अलग के साथ है प्रस्तुतियों de कचांगस, स्वाद केंद्र, तैयारी और यहां तक ​​कि पाठ्यक्रम और खाना पकाने के तरीके पर्यटक और अतिथि, जिसने उन्हें देश में महान सांस्कृतिक और पारंपरिक ख्याति के इस मिठाई को सिखाने में मदद की है, हालांकि यह इस क्षेत्र की विशिष्ट नहीं है, सामान्य संस्कृति का हिस्सा है कि दूसरों ने इस प्रणाली में योगदान दिया है

कचंगा शब्द का अर्थ

नाम की सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, न ही इसका सटीक अर्थ। हालांकि, यह माना जाता है कि उनका नाम शब्द शब्द से लिया गया है क्वेशुआ: "कचनगु"।