लास sopaipillas, चाहे वे नमकीन हों या चानकाका के माध्यम से पारित किए गए हों, चिलीवासियों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है, जो विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में उनका सेवन करते हैं, लेकिन वर्तमान में वे पूरे वर्ष खाए जाते हैं। आम तौर पर सप्ताहांत पर चाय के समय, परिवार के साथ आनंदित व्यंजन के रूप में खाया जाता है। वे उन भोजन का भी हिस्सा हैं जो सैंटियागो की सड़कों पर आसानी से मिल जाते हैं।
लास sopaipillas वे पूरे चिली में सड़कों की रानी हैं। वहां वे कम कीमत पर ताजा तैयार और गर्म रूप में खाने के लिए उपलब्ध हैं, जो इसके स्वाद के अलावा गर्म केक की तरह बेचे जाने के लिए एक आकर्षण है। सड़क पर सोपेपिलेरोस भी इन्हें पैकेटों में बेचते हैं, घर ले जाने के लिए तैयार होते हैं और जब वे खाए जाने वाले होते हैं तो उन्हें वहीं भून लेते हैं। चिली में पहले से ही ऐसे ब्रांड मौजूद हैं जो तलने के लिए तैयार सोपाइपिला के पैकेट बेचते हैं।
La sopaipilla चिली से, मूल रूप से गेहूं के आटे, स्क्वैश (अन्य देशों में कद्दू या कद्दू) और अन्य मसालों से बनाया जाता है जो देश के प्रत्येक क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। सभी चीजों को गूंथ लीजिए, आटे को थोड़ा हल्का होने दीजिए. इसके बाद, लगभग 9 सेमी व्यास वाले गोले आटे से बनाए जाते हैं, या मध्यम मोटाई के त्रिकोण, वर्ग या हीरे के आकार में भी बनाए जाते हैं और अंत में तले जाते हैं।
इन्हें ऊपर वर्णित तरीके से तैयार करके और अन्य सामग्रियों के अलावा धनिया, प्याज, लहसुन और मिर्च से बनी "पेब्रे" नामक सॉस के साथ खाया जा सकता है। इनके साथ पनीर, एवोकैडो, मक्खन, सरसों या टमाटर सॉस भी लिया जा सकता है। इसके अलावा, पर sopaipillas उन्हें एम्बेड किया जा सकता है या पार किया जा सकता है गर्म चानकाका, इस प्रकार विशेष रूप से ठंडे सर्दियों के दिनों और रातों में अत्यधिक प्रशंसित मिठाई तैयार की जाती है।
की तैयारी और साथी sopaipilla वे देश के प्रत्येक क्षेत्र में अलग-अलग होते हैं, उदाहरण के लिए चिली द्वीपसमूह में आकार हीरे का होता है और वे आमतौर पर शहद या जैम के साथ होते हैं। देश के दक्षिण में कुछ स्थानों पर पके हुए और पिसे हुए स्क्वैश के स्थान पर पके हुए और पिसे हुए आलू मिलाए जाते हैं।
चिली सोपैपिल्लस का इतिहास
लास चिली सोपैपिल्लस यह अरब मूल का व्यंजन है, लोग इसे सोपाइपा या तेल में भिगोई हुई रोटी कहते हैं। यह व्यंजन स्पेन में उस समय आया जब अरबों ने इसे उपनिवेश बनाया और वहां यह सोपाइपा के नाम से बना रहा। स्पेन से सोपाइपा स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं के माध्यम से चिली में पहुंचा, ऐसा कहा जाता है कि लगभग 1726 से चिली में सोपाइपा बनाया जाने लगा।
चिली में, अरौकेनियन मूल निवासी इस व्यंजन को एक पक्षी का नाम देते हैं sopaipillan. चिली में समय बीतने के साथ वे अंतिम अक्षर हटा देते हैं और नाम रख देते हैं sopaipilla.
सोपाइपा से नाम बदलने के अलावा sopaipilla, यह चिली में है जहां वह व्यंजन है जिसमें सोपैपिल्ला को भिगोया जाता है गर्म चानकाका, जो पैनेला, दालचीनी और संतरे के छिलकों से बनी चटनी है। इस प्रकार तैयार किये गये व्यंजन को "कहा जाता है"पिछले sopaipillasजो सभी चिलीवासियों द्वारा लोकप्रिय और सराहा गया।
यह स्पष्ट करना उचित होगा कि जब चिली में पैनेला के बारे में बात की जाती है, तो उक्त उत्पाद गन्ने से नहीं बनाया जाता है जैसा कि अन्य देशों में किया जाता है। चिली में इन्हें चुकंदर चीनी और गुड़ से बनाया जाता है, जो ठंडा होने पर पिघल जाते हैं और जम जाते हैं।
चिली सोपाइपिला रेसिपी
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
250 ग्राम कद्दू पहले से पकाकर पीस लें
आधा कप दूध
मक्खन के 3 बड़े चम्मच
स्वाद के लिए नमक
तलने के लिए पर्याप्त तेल
तैयारी
- छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे स्क्वैश को पानी में या ओवन में नरम होने तक उबालें और फिर पीस लें। साथ ही मक्खन भी पिघला लें.
- आटे को गूंधने वाली जगह पर रखें, इसके बीच में एक गड्ढा बनाएं जहां आप पहले से पिघलाया हुआ मक्खन, दूध, कद्दू की प्यूरी और नमक डालें।
- फिर सब कुछ मिलाया जाता है और पर्याप्त गूंध लिया जाता है जब तक कि आटा चिकना और चिकना न हो जाए। प्राप्त आटे को किसी कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- उस स्थान पर आटा लगाएं जहां आप आटा फैलाएंगे और इसे बेलन की सहायता से तब तक करते रहें जब तक कि आप लगभग 5 मिमी मोटा न हो जाएं।
- आटे को कस्टम के अनुसार और वांछित आकार के साथ त्रिकोणीय, गोलाकार या हीरे के आकार में काटा जाता है, जिसे यदि गोलाकार आकार चुना जाता है तो लगभग 9 सेमी के व्यास के साथ उपयोग किया जा सकता है। यदि आप चाहें तो उन्हें फूलने से रोकने के लिए उन्हें टूथपिक से दबाएं।
- एक सॉस पैन में तलने के लिए तेल डालें और तेल को तेज़ आंच पर लगभग 360 °F या 190 ° के तापमान तक गर्म करें, फिर सोपैपिल्ला को तलें और जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और एक वायर रैक पर रख दें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए.
- तैयार हैं, इन्हें अकेले चखने के लिए या सूप, स्टू के साथ या अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ।
स्वादिष्ट सोपाइपिल्ला बनाने की युक्तियाँ
- यदि आप प्रत्येक कप आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाते हैं तो सोपैपिल्ला अधिक फूला हुआ बनता है।
- केवल उन मामलों में जिनमें व्यक्ति ने किसी कारण से वसा का सेवन प्रतिबंधित कर दिया है sopaipillas उन्हें बेक किया जा सकता है. क्योंकि इसमें किसी को संदेह नहीं है कि सोपैपिल्ला तले जाने पर अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।
- यह महत्वपूर्ण है कि ग्लूटेन को विकसित होने से रोकने के लिए इसे ज़्यादा न गूंधें, जिससे सोपाइपिला सख्त हो जाएगा।
क्या आप जानते हैं …।?
सॉस बनाने के लिए बुलाया गया चांकाका आत्मसात करने के लिए sopaipillas और इस प्रकार कुछ प्राप्त करेंपिछले sopaipillasस्वादिष्ट, निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाता है: मीठे पनेला को दो कप पानी में रखें और इसे तरल होने तक कभी-कभी हिलाते हुए पतला करें। उस समय, दालचीनी का एक टुकड़ा और संतरे के छिलके का एक टुकड़ा जोड़ें (अतिशयोक्ति के बिना क्योंकि बहुत अधिक संतरे के छिलके सॉस को बहुत कड़वा बना सकते हैं) और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।
जिस गेहूं के आटे से सोपाइपिला बनाया जाता है वह शरीर को महत्वपूर्ण पोषण मूल्य प्रदान करता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो पाचन के उचित कामकाज में योगदान देता है, वनस्पति मूल के प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, जिसे शरीर ऊर्जा में परिवर्तित करता है, यह विटामिन बी 6, फोलिक भी प्रदान करता है एसिड और खनिज जस्ता, मैग्नीशियम और पोटेशियम।
