इस बार हम स्वादिष्ट बनाएंगे कोलम्बियाई एम्पानाडाजो आपको पसंद आएगा. इस एम्पानाडा के बाहर का आटा पीले मकई से बना है, इसके भरने वाले स्टू में मुख्य सामग्री के रूप में मांस और आलू हैं, जिसमें लहसुन, प्याज, अचीओट और टमाटर शामिल हैं। इसी तरह, स्टू में स्वाद के लिए केसर, काली मिर्च और नमक भी मिलाया जाता है। इस एम्पानाडा में मौजूद हर चीज के साथ, यह उच्च पोषण मूल्य का भोजन है, साथ ही यह तालू के लिए आनंददायक भी है।
कोलम्बियाई साम्राज्य का इतिहास
एम्पनाडा शब्द "एम्पनार" शब्द से आया है जिसका अर्थ है किसी चीज़ को पकाने के लिए उसे बड़े पैमाने पर घेरना। एम्पानाडा इसकी उत्पत्ति स्पेन में हुई, जहां उन्हें गेहूं या राई के आटे से तैयार किया जाता था और उनकी पूर्ति किसी अन्य तैयारी से प्राप्त मांस, मछली या बचे हुए कुछ हिस्सों से की जाती थी।
एम्पानाडस विजय के बाद से कोलंबिया में मौजूद हैं, जब स्पेनिश उन्हें इन भूमियों पर लाए थे। खाना पकाने की तकनीक अफ्रीका से इस क्षेत्र में लाए गए दासों द्वारा प्रदान की गई थी। दूसरी ओर, कोलम्बियाई एम्पनाडस को भरने वाले स्ट्यू को देश के प्रत्येक क्षेत्र के सबसे आम उत्पादों को शामिल करके संशोधित किया गया था, जहां आलू दूसरों के बीच में सबसे अलग है, जिसके परिणामस्वरूप कोलम्बियाई एम्पनाडस की एक महान विविधता प्राप्त हुई। वर्तमान।
एम्पानाडस वे कोलम्बिया में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं, वहाँ सभी प्रकार के मांस होते हैं जिनमें आम तौर पर आलू और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। पुराने हैं, जिनका आटा किण्वित मकई से तैयार किया जाता है और इसकी भराई में मटर, चावल, किसी भी प्रकार का मांस होता है।
पिपियान से पनीर भी है, जिसमें आलू और भुनी हुई मूंगफली के साथ कठोर उबले अंडे का मिश्रण होता है, साथ ही होगाओ और अचीओट जैसी ड्रेसिंग भी होती है। यहाँ तक कि सूअर के छिलके वाली फलियाँ भी हैं। सब स्वादिष्ट.
कोलम्बियाई एम्पानाडा रेसिपी
प्लेटो नाश्ता या मध्याह्न किया।
रसोईघर कोलम्बियाई
तैयारी का समय 1h
खाना पकाने का समय डेढ़ घंटा
कुल समय डेढ़ घंटा
सर्विंग 12
कैलोरी 500 किलो कैलोरी
सामग्री
बाहर के आटे के लिए:
2 कप पीला मक्का, नमक, केसर।
भरने के लिए:
आधा किलो मांस जो कि पीसा हुआ होना चाहिए।
5 मध्यम आलू।
3 टमाटर
1 प्याज और 2 लहसुन की कलियाँ।
3 लंबे प्याज.
नमक, काली मिर्च और केसर.
तेल।
कोलम्बियाई एम्पानाडा की तैयारी
आटा तैयार करना
आटे में नमक मिलाएं और इसे नियमित रूप से मिलाने के लिए हिलाएं और गूंधते समय थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें, जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। तैयार आटे से समान आकार की लोइयां बना लें और उन्हें अलग रख लें।
भरने की तैयारी
5 आलू लें, उनका छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। फिर, उन्हें प्यूरी में बदल दें और सुरक्षित रख लें।
प्याज, कुछ लहसुन, टमाटर और लंबे प्याज को काट लें। कटी हुई सभी चीजों को एक पैन में तेल डालकर तलने के लिए रख दीजिए. अंत में इसे प्यूरी बना लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें जिसमें आप पिसा हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें और इसे समय-समय पर हिलाते हुए पकने दें। संरक्षित।
फिर, प्राप्त प्यूरी से तैयार मांस को इकट्ठा करें और एम्पानाडस को भरने के लिए हिलाएं।
एम्पानाडस को इकट्ठा करें
वांछित मोटाई प्राप्त होने तक आटे की गेंदों में से एक को फैलाएं, प्राप्त सर्कल के केंद्र में भरने को डालें। सिरों को एक साथ लाने के लिए सर्कल को उसके केंद्र में मोड़ें, जो अच्छी तरह से बंद होना चाहिए।
पर्याप्त तेल गरम करें और प्रत्येक एम्पानाडा को 10 मिनट (प्रत्येक तरफ 5 मिनट) के लिए भूनें।
एक बार जब संबंधित समय समाप्त हो जाए, तो उन्हें अवशोषक कागज पर रखें।
अंत में: उनका आनंद लें!
एम्पानाडस बनाने के लिए युक्तियाँ
के लिए एम्पानाडस बनाओ एक सफल अनुभव बनें, नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें:
- प्रत्येक एम्पनाडा को बंद करते समय इस बात का ध्यान रखें कि अंदर हवा बची रहे, इससे एम्पनडा को तलते या पकाते समय टूटने से बचाया जा सकेगा।
- पर्याप्त सूखने दें, वह चाहता था कि आप इसे भरने के लिए उपयोग करें। अतिरिक्त तरल पदार्थ आपके अनुभव को अप्रिय बना सकता है और अंत में स्वादिष्ट एम्पानाडा बनाने का आपका लक्ष्य हासिल नहीं कर पाएगा।
- प्रत्येक एम्पनाडा को वांछित मात्रा से भरें जो अतिरंजित न हो।
- इस उद्देश्य के लिए जो प्रक्रिया आपको सबसे अच्छी लगती है उसका उपयोग करके प्रत्येक एम्पनाडा के किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें। आप प्रत्येक एम्पानाडा के किनारों को कांटे से दबाकर आसानी से ऐसा कर सकते हैं।
- जब आप पर्याप्त तेल का उपयोग करके भी एम्पनाडा तलते हैं, तो आपको एक समय में अधिकतम तीन एम्पनाडा रखना चाहिए। इस तरह आप उन्हें एक-दूसरे से चिपकने और बिगड़ने से रोकते हैं। इन्हें पकाने की स्थिति में इनके बीच अलगाव अवश्य छोड़ना चाहिए। साथ ही अगर आप एक ही समय में कई फ्राई करेंगे तो इस्तेमाल किए गए तेल का तापमान बहुत कम हो जाएगा.
- अगर आप आटा गूंथने के आदी हैं मकई के साथ एम्पानाडसमेरा सुझाव है कि आप आटे को ¼ गेहूं के आटे के साथ मिलाने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि वे उत्तम होंगे।
- इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप एम्पानाडस के बाहरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से वार्निश कर सकते हैं और उनका रंग सुंदर हो जाएगा।
क्या आप जानते हैं…।?
- En कोलम्बियाई एम्पानाडस आलू का उपयोग करना बहुत आम है, जिसमें उत्कृष्ट पोषण मूल्य होता है और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण यह तृप्तिदायक होता है। नियमित रूप से आलू खाने के अन्य लाभों में शामिल हैं: उच्च फाइबर सामग्री के कारण कब्ज के खिलाफ उत्कृष्ट, वे रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करते हैं, पानी में पकाया या पकाया हुआ उनका सेवन, गैस्ट्रिटिस के मामलों में मदद करता है, कुछ किस्मों में कैरोटीनॉयड और क्वेरसेटिन भी होते हैं जो मजबूत बनाने में मदद करते हैं। प्रतिरक्षा तंत्र।
- मांस की खपत, जो एक महत्वपूर्ण घटक है जिसका उपयोग व्यंजनों में भी किया जाता है कोलम्बियाई एम्पानाडा उपरोक्त, कई लाभ प्रदान करता है, जिनमें से प्रमुख हैं: यह उच्च पोषण मूल्य वाले प्रोटीन का स्रोत है, इसमें विटामिन होते हैं: ए, बी कॉम्प्लेक्स, जैसे बी 6 और बी 12, विटामिन ई।
- इसके अलावा, मांस में जिंक और आयरन युक्त प्रोटीन (मायोग्लोबिन) होता है, जो लाल मांस को उसका रंग देता है। इसलिए, सभी रेड मीट में आयरन होता है।
- एम्पानाडा पोषण की दृष्टि से यह एक बहुत ही संपूर्ण भोजन है, न केवल इसकी तैयारी में आलू और मांस के उपयोग के कारण। इसके अलावा, पिछले नुस्खा में जोड़े गए प्रत्येक अन्य सामग्री, जैसे कि लहसुन, प्याज, टमाटर, विटामिन और अन्य गुण प्रदान करते हैं, इसलिए प्रत्येक एम्पानाडा के पोषण मूल्य को बढ़ाता है।
