कभी-कभी मुझे इस बारे में संदेह होता है कि मैं अपना साझा करूं या नहीं कारापुल्क्रा रेसिपी, क्योंकि यह ठेठ नुस्खा है, क्योंकि यह पेरू के कई शहरों में अलग-अलग तरीकों से मौजूद है, असामान्य जुनून को उजागर करता है। इस बार मैं अपने आप को इसे बहुत विस्तृत तरीके से करने की अनुमति देने जा रहा हूं ताकि अप्रत्याशित क्षेत्रीय अतिशयोक्ति को प्रज्वलित न किया जा सके। मैं
कारापुलक्रा पकाने की विधि
सामग्री
- 2 कप सूखे आलू
- 2 कप ताजा आलू
- 2 लाल प्याज
- 1/2 किलो पोर्क बेली मीट
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1/2 कप अजी पंका द्रवीभूत
- 500 ग्राम भुनी और पिसी हुई मूंगफली
- 100 ग्राम अजी पंका द्रवीभूत
- 2 Tomate
- 300 ग्राम तुलसी की जमीन
- 1 बे पत्ती
- 3 सूखे मशरूम
- स्वाद के लिए अचीओट
- नमक, काली मिर्च और जीरा स्वादानुसार
Carapulcra . की तैयारी
- हम कैरपुल्क्रा को दो प्रकार के आलू, सूखे और ताजे से तैयार करेंगे।
- एक फ्राइंग पैन में हम दो कप सूखे आलू को हल्का भून कर गर्म पानी में भिगो दें।
- दो बहुत पतले लाल प्याज़ डालें, जिन्हें हम एक चम्मच पिसे हुए लहसुन के साथ धीमी आंच पर पसीना बहाएंगे, फिर आधा कप पिसी हुई मिर्च मिर्च और अच्छी तरह से ब्राउन करें। फिर हम आधा किलो पोर्क बेली मीट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ब्राउन करते हैं और सूखे आलू को चुटकी भर लौंग, सौंफ, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जीरा के साथ मिलाते हैं। कुछ और मिनटों के लिए ब्राउन होने दें।
- अब सूअर की हड्डियों से बना शोरबा डालें और जब यह गाढ़ा होने लगे और एक बिंदु लें, तो हम एक कप कटे हुए सफेद आलू, आधा कप टोस्ट और पिसी हुई मूंगफली डालें और इसे उबलने दें।
- हम इसके साथ सूखे सूप के साथ जाते हैं, जिसे हम कटा हुआ प्याज, पिसी हुई लहसुन, तरल मिर्च मिर्च, स्वाद के लिए अचीओट, नमक, काली मिर्च, जीरा, कटा हुआ टमाटर और पिसी हुई तुलसी, एक तेज पत्ता और सूखे मशरूम की एक ड्रेसिंग के साथ बनाते हैं। आप एक चुटकी मीठी वाइन भी डाल सकते हैं जैसा कि वे कुछ जगहों पर करते हैं।
- हम वहां मोटे कच्चे नूडल्स पकाते हैं और थोड़ा सा शोरबा डालते हैं, जब नूडल शोरबा चूसता है, तो हम और शोरबा डालते रहते हैं।
- सेवा करने का समय! हम कैरपुल्क्रा को एक थाली में परोसते हैं, जिसके किनारे पर सूखा सूप होता है और पिसा हुआ अजिस्तो एक तरफ होता है। लाभ!
स्वादिष्ट कैरपुलक्रा बनाने के टिप्स
क्या तुम्हें पता था…?
- Carapulcra एक कंद है जो एक अनाज के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आपको नूडल्स या चावल के बीच चयन करना चाहिए, लेकिन कभी भी एक साथ नहीं। उसी कारण से कि इसमें मूंगफली और सूअर के मांस के टुकड़े हैं, अधिक मात्रा में गिरने से बचने के लिए भाग की देखभाल करना बेहतर है। सब कुछ है जैसे ही आप अपनी थाली में परोसते हैं।
