पनीर एम्पानाडस

एम्पानाडस वे चिली में विशिष्ट हैं, वहां वे विभिन्न भरावों के साथ पाए जाते हैं, जिनमें से पनीर से भरे तले हुए व्यंजन पसंदीदा हैं और सड़क के स्टालों में बहुत आम हैं। इसके अलावा घरों में, उन्हें तैयार करने के लिए जिस पनीर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है वह सफेद पनीर है जिसे आमतौर पर चेंको कहा जाता है, जो पशुधन को समर्पित चिली के खेतों में उत्पादित किया जाता है। एम्पानाडस को तलते समय यह पनीर पिघल जाता है और यही उन्हें स्वादिष्ट बनाता है।

लास एम्पनाडास डी क्यूसो उनके साथ फलों का रस, शराब और अन्य पेय भी शामिल हैं। एम्पनाडा बनाते समय सफलता मूल रूप से आटे की अच्छी तैयारी में पाई जाती है, जिसे पर्याप्त रूप से फैलाना चाहिए ताकि एम्पनाडा तलते समय वे कुरकुरे रहें। तेल का तापमान भी निर्णायक होता है, यह लगभग 400°F या 200°C होना चाहिए। इसी तरह, आपको पनीर का चयन करना चाहिए, जो बहुत ताज़ा नहीं होना चाहिए क्योंकि अगर यह अभी भी मट्ठा छोड़ता है तो यह अनुभव को बर्बाद कर सकता है।

चिली पनीर एम्पानाडस का इतिहास

एम्पानाडा यह स्पैनिश विजेताओं के माध्यम से चिली और क्षेत्र के अन्य देशों तक पहुंचा। ऐसा कहा जाता है कि स्पेन में इन्हें अरबों द्वारा लाया गया था। सभी की तरह, नए पाक रीति-रिवाजों को देशी रीति-रिवाजों के साथ मिलाया गया, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजनों को प्रत्येक देश के मसालों और उत्पादों के लिए अनुकूलित किया गया।

इसके अलावा, विजय के समय जिन देशों से होकर स्पेनिश गुजरे थे, उनमें से प्रत्येक क्षेत्र में, पेश किए गए पाक व्यंजन बदल रहे थे और इस प्रकार एक ही व्यंजन के कई रूप सामने आए।

यह पुष्टि की गई है कि श्रीमती इनेस डी सुआरेज़ पहली चिली महिला थीं, जिन्होंने 1540 में तैयार किया था pies कुछ स्पेनियों के लिए जिन्होंने उस स्थान पर डेरा डाला जिसे अब सेरो ब्लैंको कहा जाता है।

मांस से भरे एम्पानाडस के संबंध में, मापुचेस ने, स्पैनिश के आगमन से पहले ही, मांस को उनके द्वारा काटी गई सामग्री के साथ मिलाकर एक मिश्रण बना लिया था। उन्होंने इस मिश्रण को "पिरू" कहा जो अपघटित होकर अब "पिनो" कहलाया। मूल पिरू स्पैनिश द्वारा शामिल सामग्री के साथ बदल गया, जिनमें से जैतून, अन्य के अलावा, बाहर खड़े थे।

उस समय के स्पैनिश ने अपने एम्पानाडा को तैयार करने के लिए एक प्रकार के रूप में पिरू का उपयोग किया, और इसे उनके द्वारा प्रदान की गई सामग्री से समृद्ध किया। वर्तमान पिनो मूल रूप से लाल मांस, प्याज, जैतून, किशमिश, अंडे और मसालों के रूप में जड़ी-बूटियों से बना मिश्रण है।

उन घटनाओं के बाद, मिर्च में एम्पानाडा इसने अपने विकास को नहीं रोका है, हर बार इसमें नए स्वादों के साथ नई चीजें शामिल होती हैं जो भोजन करने वालों के तालू पर फूट पड़ती हैं। समय के साथ उनकी फिलिंग में शामिल किए गए नए स्वादों में क्रीम चीज़, नीपोलिटन, मिश्रित समुद्री भोजन, पनीर के साथ झींगा, पनीर के साथ मशरूम, मांस और पनीर, पालक और पनीर शामिल हैं।

पनीर एम्पानाडा रेसिपी

सामग्री

डेढ़ कप आटा

¼ किलोग्राम पनीर

मध्यम तापमान पर डेढ़ कप पानी

मध्यम तापमान पर डेढ़ कप दूध

मक्खन का आधा चम्मच

एक चम्मच नमक

तलने के लिए पर्याप्त तेल