સલાડ સામાન્ય રીતે સમગ્ર દેશમાં ચિલીના ટેબલ પર હાજર હોય છે. ના વપરાશ લેટીસ અને ટમેટા સલાડ તેની સરળ તૈયારીને કારણે તે ખૂબ જ સામાન્ય છે, કારણ કે ટામેટાં અને લેટીસને ખાવા માટે રસોઈની જરૂર નથી. લીંબુનો રસ અને સામાન્ય રીતે તટસ્થ તેલનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. તે ઉત્તમ છે જ્યારે લેટીસમાં જોડાતા પહેલા ટામેટાંને થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે.
લેટીસ અને ટમેટા સલાડ તેઓ સંપૂર્ણ ભોજન બનાવતા નથી. તેથી, તે ભોજન સાથે હોવું જોઈએ જેમાં પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો હોય, જે લેટીસ અથવા ટામેટામાં હોતા નથી અને જે શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.
આ સલાડના ઘણા પ્રકારો છે જે જમનારાના સ્વાદ અનુસાર સલાડમાં અન્ય શાકભાજી અથવા ઘટકો ઉમેરવાના પરિણામે જન્મે છે. અન્ય સમયે તે ફક્ત ડુંગળી અને ટામેટાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેના રંગો ચિલીના ધ્વજના રંગોને ખૂબ સારી રીતે રજૂ કરે છે.
લેટીસ અને ટમેટા કચુંબરનો ઇતિહાસ
કેટલાક સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે શબ્દ કચુંબર તે "હર્બા સલાટા" શબ્દ પરથી આવ્યો છે જે રોમનો દ્વારા કાચા શાકભાજીના મીઠું અને પાણીના મિશ્રણનો સંદર્ભ આપવા માટે વપરાય છે. રોમનો પણ "ઇન્સલારે" નો ઉપયોગ કરતા હતા જેનો અર્થ મીઠું ઉમેરવાનો હતો. કચુંબર મૂળ રીતે કામદાર વર્ગ દ્વારા ખાવામાં આવતું હતું, પછી તેનો ઉપયોગ વિવિધ સામાજિક વર્ગોમાં સામાન્ય કરવામાં આવ્યો હતો.
ચિલીયન ગેસ્ટ્રોનોમી રાંધણ પરંપરાઓથી બનેલી છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થઈ છે અને સ્પેન અને અન્ય સંસ્કૃતિઓના પ્રભાવથી સમૃદ્ધ થઈ છે. વિવિધ સલાડમાં સામાન્ય રીતે ડ્રેસિંગ, તેલ, સરકો અને મીઠું હોય છે.
લેટીસ, વિશ્વના લગભગ તમામ સલાડમાં હાજર ઘટકોમાંનું એક, મૂળ ભારતનું હોવાનું કહેવાય છે. તે 2000 વર્ષ પહેલાં રોમનો અને ગ્રીકો દ્વારા ખાવામાં આવતું હતું. XNUMXમી સદીમાં આરબો પહેલેથી જ તેમને રોપતા હતા અને ફેલિપ Vની પત્નીએ તેમને તેમના ભોજન સમારંભમાં સ્ટફ્ડ રજૂ કર્યા હતા. અમેરિકામાં, લેટીસની રજૂઆત સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
બીજી તરફ, ટામેટા તે મૂળ મેક્સિકોનો છે. તે એઝટેક દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યું હતું, જેમણે તેને "ટોમેટલ" તરીકે ઓળખાવ્યું હતું જેનો અર્થ થાય છે "સોજો ફળ". ત્યાં સ્પેનિશ વિજેતાઓએ તેને શોધી કાઢ્યું, તેને ટામેટા કહ્યું અને તેને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં લાવ્યા. ઘણા લોકો ટામેટાને શાકભાજી સાથે ભેળસેળ કરે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, તે એક ફળ છે.
ક્રિસ્ટોફર કોલંબસની સફર પર ટામેટા તે સ્પેન પહોંચ્યું અને ત્યાંથી તે સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયું. ઇટાલિયન હર્બાલિસ્ટે ટામેટાને "ગોલ્ડન એપલ" તરીકે ઓળખાવ્યો. 1554માં અન્ય એક ડચમેનએ ટામેટાંને કામોત્તેજક ગુણધર્મો દર્શાવતા વર્ણવ્યા હતા અને કદાચ આ માહિતી વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં ટામેટાને આપવામાં આવેલા નામમાં ફાળો આપે છે: ઇટાલિયન "પોમોડોરો", ફ્રેન્ચમાં "પોમે ડી'અમર" અને અંગ્રેજીમાં "પ્રેમ એપલ".
લેટીસ અને ટમેટા સલાડ રેસીપી
ઘટકો
1 મોટી લેટીસ
4 ટમેટાં
3 ઝાનહોરિયાઝ
લીંબુનો રસ સાથે 1 કપ
2 ચમચી ઓલિવ તેલ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
તૈયારી
- બધી શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.
- પછી ગાજરમાંથી ચામડી કાઢીને છીણવામાં આવે છે, ટામેટા કાપી નાખવામાં આવે છે અને લેટીસના ટુકડા અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- આગળ, લેટીસ, ટામેટાં અને અદલાબદલી ગાજર એક કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને થોડો લીંબુનો રસ અને તેલના 5 ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.
- છેવટે, તે પીરસવાનો અને સ્વાદ લેવાનો સમય હતો.
- તે સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા ઉત્તમ બરબેકયુ, શેકેલી માછલી અને અન્ય ઘણી વાનગીઓની બાજુ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
સ્વાદિષ્ટ લેટીસ અને ટમેટા સલાડ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- સલાડની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લેટીસને ખૂબ સારી રીતે પસંદ કરો. તેઓ તાજા હોવા જોઈએ, ખૂબ જ સારો દેખાવ હોવો જોઈએ, ફોલ્લીઓ વિના અને તેમના પાંદડાને નુકસાન ન થવું જોઈએ. જે સલાડ હોય છે તેને ખાવાના થોડા સમય પહેલા તૈયાર કરો. જો તમારી પાસે બચેલા લેટસ હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં રાખો જે શાકભાજીના સંગ્રહને અનુરૂપ હોય. તેઓને સરકો અથવા લીંબુ સાથે પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રાખવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ ક્રન્ચી થવાનું બંધ કરી શકે છે અને તેમાં રહેલા ખનિજોનો ભાગ ગુમાવી શકે છે.
- ટામેટાંને સલાડમાં કાચા ખાવા માટે પણ ખૂબ જ સારી રીતે પસંદ કરવા જોઈએ. તેઓ તાજા હોવા જોઈએ.
- તમે અન્ય રાંધેલા શાકભાજી અને બદામ જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરીને સલાડને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો, જે ક્રન્ચી હોય છે અને સલાડના પોષક મૂલ્યમાં પણ વધારો કરે છે.
તમને ખબર છે ….?
લેટીસ તે તૃપ્ત કરે છે, તે તેના ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રીને કારણે ભેજયુક્ત છે, તે ઊંઘની વિકૃતિ ધરાવતા લોકોને મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં શામક ગુણધર્મો છે. એનાલજેસિક ગુણધર્મો પણ તેને આભારી છે, તે યકૃત પર શુદ્ધિકરણની ક્રિયા ધરાવે છે, અને તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે. તેમાં થોડી માત્રામાં વિટામીન C અને E હોય છે. તે ખનિજો આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમની થોડી માત્રા પૂરી પાડે છે.
ટામેટા તે મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પાણીથી બનેલું છે, તેના સેવનથી શરીરને વિટામિન A મળે છે જે દ્રષ્ટિની સમસ્યાને અટકાવે છે. તેમાં વિટામિન સી અને પોટેશિયમ પણ હોય છે. તેમાં લાઇકોપીન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી છે જે તેને ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિ આપે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સરને રોકવામાં ઘણી મદદ કરે છે. લાઇકોપીન્સ એ છે જે ટામેટાંને તેમનો લાક્ષણિક રંગ આપે છે, લોહીમાં તેનું ઉચ્ચ સ્તર પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના ઓછા કેસ સાથે સંકળાયેલું છે.
જો ટામેટાં પેરીટા પ્રકારના હોય અને જો તે પાકેલા હોય તો તેમાં લાઈકોપીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ખોરાકમાં ટામેટાં ખાવું એ શરીર માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તેમાં આયર્ન અને વિટામિન K પણ હોય છે. ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને લીધે, તે ત્વચા માટે ઉત્તમ છે, આમ કુદરતી ઉત્પાદન છે જે વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પણ છે, આમ પ્રવાહી રીટેન્શન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોને મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર હોય છે તેથી કબજિયાતથી બચવું સારું છે.
જો ટામેટાં સાથે કચુંબર ખાનારા લોકોમાં કેટલાકને આંતરડામાં ડાયવર્ટિક્યુલા હોય, તો ટામેટાંમાંથી તમામ બીજ દૂર કરવા મહત્વપૂર્ણ છે. આ રીતે, પાછળથી ઊભી થતી ગૂંચવણો ટાળવામાં આવે છે.
