Enchiladas એક વાનગી છે જે મેક્સિકનો દ્વારા ખૂબ જ વખાણવામાં આવે છે. તે મકાઈથી તૈયાર કરવામાં આવેલા ટોર્ટિલા છે, જે તમામ પ્રકારના ઘટકોથી ભરપૂર છે, જે આખરે તેમને ખૂબ જ વ્યાપક વિવિધતામાં એક બીજાથી અલગ પાડે છે. તેમની વચ્ચે છે michoacan enchiladas, જે સામાન્ય રીતે ચીઝ અથવા ચિકન અને ટોચ પર ચટણીથી ભરેલા હોય છે.
ઉપરાંત, તેઓને આનંદ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ નગરોના ચોરસ અથવા શેરીઓમાં જોવા મળે છે, તેમની પાસે તે વિશિષ્ટ સ્વાદ છે જે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જેમ કે તેમનો સ્વાદ તેમને ખાનારાઓને હૂક કરે છે, ધ michoacan enchiladas તેઓ મેક્સિકોના ઘણા પ્રદેશોમાં ફેલાયેલા છે. દરેક કિસ્સામાં તેઓ અનુરૂપ પ્રદેશના ચોક્કસ સ્પર્શને ઉમેરીને સંશોધિત કરવામાં આવે છે.
આ michoacan enchiladas તેઓ નાસ્તા, નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજન માટે એકલા ખાઈ શકાય છે. મુખ્ય ભોજનમાં પણ, કોઈપણ વધારાની વાનગી સાથે, જેમ કે ગાજર અથવા બટાકા જેવા રાંધેલા શાકભાજી સાથે, શેકેલા બીફ સ્ટીક સાથે, તેના ભરણમાં મળેલા ચિકન સાથે અથવા તમારી પસંદગીના સ્ટયૂ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
આ michoacan enchiladas તેઓ ડુંગળી, લેટીસ, પીસેલા અથવા ભારે ક્રીમ સાથે ટોચ પર ચીઝ છંટકાવ સાથે પણ જોવા મળે છે. તેઓ ટોચ પર ગ્રેટિન ચીઝ સાથે પણ જોવા મળે છે, અમે મેક્સીકન પ્રદેશમાંથી આગળ વધીએ છીએ ત્યારે વિવિધતા બહુવિધ છે.
મિકોઆકન એન્ચિલાડાસનો ઇતિહાસ
મેક્સિકોમાં, એન્ચિલાડાઓનું મૂળ પૂર્વ-કોલમ્બિયન સંસ્કૃતિમાં છે, તેઓને "ચિલ્લાપિત્ઝાલ્લી" કહેવામાં આવતું હતું જે નહુઆત્લ શબ્દ છે જ્યાં "મરચું" નો અર્થ થાય છે મરચું અને "ટલાપિત્ઝાલ્લી" નો અર્થ વાંસળી થાય છે. તેથી, "ચિલાપિત્ઝાલ્લી" નો અર્થ એન્ચિલાડા વાંસળી થાય છે, કારણ કે ફ્લોરેન્ટાઇન કોડેક્સમાં તેનો ઉલ્લેખ છે.
તેહુઆકાનના મેક્સીકન પ્રદેશમાં, આશરે 5000 બીસીના સમયના મરચાંના અવશેષો મળી આવ્યા હતા. પરિણામે, મેક્સિકનો દ્વારા એન્ચીલાડાસનો સ્વાદ ખૂબ જ પ્રાચીન છે. રાંધણ રિવાજો ફેલાયા છે, પેઢી દર પેઢી તેમની કાળજી લેતા, તેમ છતાં તેઓ ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે, તે આજે પણ હાજર છે.
મેક્સિકોમાં ઓછામાં ઓછા 64 પ્રકારના મરચાં છે, જેમાં જંગલી મરચાંની ગણતરી નથી. તેથી જ michoacan enchiladas, દેશના દરેક પ્રદેશમાં તે જે ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે તેમાંથી એક એન્ચીલાડા પર રેડવાની મસાલેદાર ચટણી બનાવવા માટે વપરાતા ચિલ્સનો સંદર્ભ આપે છે અને અન્ય ફેરફારોમાં તેનું ભરણ છે, જે દરેક વિસ્તારના સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનો પર આધાર રાખે છે અને તેના રહેવાસીઓની વિશેષ રુચિઓ.
નીચે અમે તૈયાર કરવા માટે એક રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ michoacan enchiladas, તમને ચોક્કસ તે ખૂબ ગમશે, તેને તૈયાર કરવાની હિંમત કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને તમારો અંગત સંપર્ક આપો.
Michoacan enchiladas રેસીપી
ઘટકો
અડધો કિલો કોર્ન ટોર્ટિલા
અડધો કિલો ચીઝ
1 કપ ગુઆજીલો ચિલ્સ સાથે
2 ટમેટાં
2 બટાકા
લસણ 2 લવિંગ
3 Cebollas
2 લેટીસ પાંદડા
ઓરેગાનો અને મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
તૈયારી
- guajillo મરચાં ધોવા અને, ઠંડક ટાળવા માટે મોજાનો ઉપયોગ કરીને, નસો અને બીજ દૂર કરો.
- સાફ કરેલા મરચાંને ગરમ પાણીમાં પલાળી શકાય છે જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, અથવા ઇચ્છિત નરમાઈ વધુ ઝડપથી મેળવવા માટે તેને ઘાયલ કરી શકાય છે.
- પછી ટામેટાં અને બટાકાને ધોઈને છોલી લેવામાં આવે છે.
- બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, તેને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને બાજુ પર રાખવામાં આવે છે.
- આગળ, પહેલેથી જ નરમ મરચાં, છાલવાળા ટામેટાં, લસણ, ડુંગળી, મીઠું અને ઓરેગાનો લિક્વિફાઈડ અથવા ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. તેને તાણવામાં આવે છે જેથી ચટણીની રચના સુખદ હોય, તેને વાસણમાં સાંતળવામાં આવે છે જેથી ગુઆજિલો ચિલી સોસના સ્વાદો એકીકૃત થઈ જાય અને તેને બાજુ પર રાખવામાં આવે.
- લેટીસના પાંદડા ધોવાઇ જાય છે અને જીવાણુનાશિત થાય છે.
- એક વાસણમાં, ટોર્ટિલાને તેલમાં ફ્રાય કરો, દરેક ટોર્ટિલાને વધુમાં વધુ 1 મિનિટ સુધી ફેરવો.
- દરેક ટોર્ટિલા પર અગાઉ જીવાણુનાશિત લેટીસનું પાન મૂકવામાં આવે છે, પછી બટાકા, ચીઝ અને ગુઆજિલો ચિલી સોસ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
- સર્વ કરો અને સ્વાદ લો. આનંદ માણો!
નીચે કેટલીક ટિપ્સ અને માહિતી છે જેના પરિણામે આ વિશેના મહત્વપૂર્ણ પાસાઓ જાણવા મળે છે michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- જો તમે કેટલાક બનાવતા હોવ michoacan enchiladasદરેક કોર્ન ટોર્ટિલાને ફ્રાય કરતી વખતે, તેને પહેલા તેને ભેજવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને ઝડપથી પાણી અથવા ચટણીમાંથી પસાર કરો જેથી તે બરડ ન બને. વધુ પડતા ભેજને કારણે ટોર્ટિલાને તૂટતા અટકાવવા માટે આ પ્રક્રિયા ઝડપી હોવી જોઈએ.
- આ michoacan enchiladas તેઓ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ચોખા, કઠોળ અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે લઈ શકાય છે.
તમને ખબર છે….?
વાનગીની તૈયારીમાં હાજર ટોર્ટિલા michoacan enchiladas, મકાઈ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયથી મેક્સીકન આહારનો ભાગ છે. અમેરિકામાં સ્પેનિશના આગમન પછી, તેઓ તેને સ્પેન લઈ ગયા અને ત્યાંથી તે બાકીના યુરોપ અને વિશ્વના અન્ય સ્થળોએ ફેલાઈ ગયું.
ના ટોર્ટિલાસમાં હાજર મકાઈ michoacan enchiladas, જેઓ તેનું સેવન કરે છે તેમને ઘણા લાભો પૂરા પાડે છે, જેમાંથી નીચેની બાબતો અલગ છે:
- તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે શરીર ઊર્જા અને ફાઇબરમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે પાચન પ્રક્રિયાઓને મદદ કરે છે અને સંતોષકારક અસર ધરાવે છે.
- તેઓ ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે અન્ય કાર્યોની સાથે, શરીરના પેશીઓને સ્વસ્થ રાખે છે અને એનિમિયાને અટકાવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ ઘટક.
- તેમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે હાડકાંને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- તેમાં વિટામિન B1 પણ હોય છે, જે પ્રક્રિયાઓમાં સહયોગ કરે છે જેના દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. આ ઊર્જા મગજની પ્રક્રિયાઓ અને નર્વસ સિસ્ટમ સિગ્નલોના વહીવટ માટે જરૂરી છે.
ગુઆજીલો ચિલ્સ સામાન્ય રીતે તેમાં હાજર હોય છે michoacan enchiladas, શરીરને વનસ્પતિ પ્રોટીન ઉપરાંત, વિટામિન્સ પ્રદાન કરો: A, C અને B6. તે કેપ્સેસિન પણ પ્રદાન કરે છે, જે અન્ય ફાયદાઓ સાથે સુખાકારીની લાગણી આપે છે.
ચીઝ વારંવાર હાજર હોય છે michoacan enchiladas તે શરીરને અન્ય પોષક તત્ત્વો સાથે પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે જે શરીરના સ્નાયુઓના નિર્માણ અને આરોગ્યમાં ફાળો આપે છે.
માં હાજર બટાટા મિચોઆકન એન્ચિલાદાસ, તે શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, જે ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે, કેટલાક વિટામિન્સ: C, B3, B6 અને B1 અને ખનિજો જેમ કે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, અન્ય તત્વો સાથે પૂરો પાડે છે.
