ચિનફા સ્ટાઈલ તળેલી નૂડલ્સ રેસીપી

આ તળેલા નૂડલ્સ ચિન્ફા સ્ટાઈલ તે પેરુવિયન રાંધણકળાની લાક્ષણિક વાનગી છે. તેનું નામ ગેસ્ટ્રોનોમિક ટેકનિક પરથી આવે છે જે તરીકે ઓળખાય છે સાંતળો, જેમાં ડ્રેસિંગ સાથેના તાજા શાકભાજીને અલગ-અલગ માંસ સાથે થોડી મિનિટો માટે વધુ ગરમી પર તળવામાં આવે છે.

આ વાનગી આવે છે પેરુ, નોંધપાત્ર રીતે ચિની સંસ્કૃતિ દ્વારા પ્રભાવિત, જ્યાં ઉપયોગ એશિયન શાકભાજી અને અનાજ અને બીજ તેલ, જેમ કે તલ અથવા તલ.

તેના વિસ્તરણ માટે, માછલીના ભાગોને પહેલા તળવામાં આવે છેતેમજ ના ભાગો બીફ, ચિકન અથવા ચિકન, રસોઈયાના સ્વાદ અને નિર્ણય અનુસાર. પછી બધું માં જાય છે મસાલા અને ચાઇનીઝ તેલનું મિશ્રણ, બાદમાં નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવશે, અગાઉ તળેલા.

El ચિફા શૈલી સમગ્ર પેરુવિયન સમુદાય અને મુલાકાતીઓ કે જેઓ વિવિધ અને મૂળ સ્વાદો મેળવવા માંગે છે, અને જેથી તમે આ સ્વાદિષ્ટને અજમાવવાની ઈચ્છા સાથે ન રહો તે માટે તે હંમેશા રસોઇ કરવાની સૌથી વધુ વિનંતી કરાયેલ રીતોમાંની એક છે. આજે અમે તમને શીખવીશું કે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મૂળભૂત ઘટકો સાથે કેવી રીતે તૈયાર કરવી, સરળતાથી અને સસ્તી.

ચિનફા સ્ટાઈલ તળેલી નૂડલ્સ રેસીપી

ઘટકો

• 1 કિલો ચાઈનીઝ નૂડલ્સ
• 150 ગ્રામ કોલાંતાઓ (મોટા ચિચા કઠોળ)
• બ્રોકોલીના 200 જી.આર.
• 2 ચમચી. સફેદ ખાંડ
• 5 ચમચી. સોયા સોસ અથવા સોયા સોસ
• 2 ચમચી. ઓઇસ્ટર સોસ
• 1 ચમચી. ચૂનો
• 1 ચમચી. અજિનો મોટો મસાલા
• 1 કપ તલ અથવા તલનું તેલ
• 1 કપ પાસાદાર માછલી
• ½ કપ મગની દાળ
• સ્ટ્રીપ્સમાં ½ લાલ ઘંટડી મરી
• 11 ગ્લાસ ચિકન સૂપ અથવા પાણી
• સમારેલી ચીની ડુંગળીની 3 શાખાઓ (માત્ર લીલો ભાગ)
• 1 કોબી મધ્યમ ચોરસ કાપી
• 1 ચિકન સ્તન રાંધેલા અને પાસાદાર ભાત
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને લીંબુ

સામગ્રી અથવા વાસણો

• ઓલ્લા
• છરી
• ચમચી
• કટીંગ બોર્ડ
• રસોડામાં ટુવાલ
• ફ્રાઈંગ પાન

તૈયારી

• 1 પગલું:

એક વાસણમાં ઉમેરો બે લિટર પાણી અને તેને ઉકાળો.

• 2 પગલું:

જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, આગ બંધ કરો અને ચાઈનીઝ નૂડલ્સને 1 મિનિટ અને અડધા રાંધવા માટે મૂકો. પછી તેમને દૂર કરો અને રસોઈ બંધ કરવા માટે તેમને ઠંડા પાણી હેઠળ ચલાવો. તેમને તરત જ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

• 3 પગલું:

આગળ, એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને નૂડલ્સને થોડું-થોડું ફ્રાય કરો. જ્યારે આ સોનેરી રંગના થઈ જાય, ત્યારે તેને કાઢી લો અને તેને પાણીમાં ઉતારી દો.  

• 4 પગલું:

હવે એ જ પેનમાં થોડું વધુ તેલ નાખીને ગરમ થવા દો. એકવાર તાપમાન દાખલ કરો ગ્રાઉન્ડ લસણ, માછલીના ટુકડા જે અગાઉ મીઠું અને મરી સાથે પીસેલા હતા. થોડી મિનિટો માટે અથવા ત્વચા મજબૂત થાય અને અંદરનો ભાગ રસદાર ન થાય ત્યાં સુધી બ્રાઉન થવા દો. ફ્લેમ ચાલુ રાખીને સ્કીલેટમાંથી કાઢી લો.

• 5 પગલું:

પછી પૅપ્રિકાને સ્ટ્રીપ્સમાં ફ્રાય કરો ઉપરાંત કોલાંતાઓ, મગની દાળ, બ્રોકોલી, બોક ચોય. દરેક વસ્તુને જોરશોરથી હલાવો જેથી દરેક ઘટકો મિશ્ર થઈ જાય. આ શાકભાજીને બર્ન કર્યા વિના તળવા દો.

• 6 પગલું:

જ્યારે તૈયારી નરમ અને હળવા બને છે, ચિકન સૂપ, ઓઇસ્ટર સોસ અને સીઝનીંગ ઉમેરો. ખૂબ જ સારી રીતે બધું હરાવ્યું ખાંડના થોડા ચપટી સાથે વૈકલ્પિક. છેવટે, સોયા સોસ અને માછલીના ટુકડાને એકીકૃત કરો. અટકાવ્યા વિના મિશ્રણ કરો.

• 7 પગલું:

ચૂનોને પાણીમાં ઓગાળી લો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. ઉપરાંત, ચિકનના ટુકડાને એકીકૃત કરો અને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

• 8 પગલું:

છેલ્લે, બારીક સમારેલી ચાઈનીઝ ડુંગળી ઉમેરો, તેમજ એક ચમચી તલનું તેલ અને લીંબુનું એક ટીપું.

• 9 પગલું:

પછી માટે બધું ખૂબ સારી રીતે ભેગું કરો નૂડલ્સનો એક ભાગ પ્લેટમાં મૂકો અને ટોચ પર ચિકન અને ફિશ સોસ ઉમેરો.

ટિપ્સ અને ભલામણો

• માછલીને ફ્રાય કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે સૂકી છે., કારણ કે જ્યારે આપણે તેને તૈયાર કરીએ છીએ ત્યારે બાકીનું કોઈપણ પાણી તેલ આપણી તરફ કૂદી શકે છે.
• માછલીને તળતી વખતે એક ચપટી મજબૂત દારૂ ઉમેરો (જે રેડ વાઇન, વ્હિસ્કી અથવા પિસ્કો હોઈ શકે છે) માછલીને ભડકાવવી. આ પ્રકારની યુક્તિ તેને ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.
• માછલીના નાના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો. આ રીતે તમે રસોઈને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકશો અને બદલામાં તાપમાનને ભારે ઘટતું અટકાવી શકશો.
• બધા શાકભાજીને બારીક કાપો જેથી તેને પાસ્તા સાથે ખાવાનું વ્યવહારુ અને સરળ બને.
• જ્યારે નૂડલ્સ ઠંડા થાય ત્યારે તેમાં એક ચમચી તલનું તેલ ઉમેરો, આ સ્વાદ માટે માત્ર ચટણીમાં જ નહીં પણ નૂડલ્સમાં પણ છે.
• તલના તેલનો ઉપયોગ સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને વિશિષ્ટ છે. જો કે, તમે શાકભાજી, માછલી અને ચિકનને તળી શકો છો ઓલિવ તેલ, વર્જિન તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલl તેમાંથી કોઈપણ તળેલી માછલી બનાવવા માટે માન્ય છે. બધું તેના પર નિર્ભર રહેશે કે શું આપણે ઈચ્છીએ છીએ કે આપણી માછલીનો સ્વાદ વધુ કે ઓછો સ્પષ્ટ થાય.
• તમે આ વાનગી સાથે એ ઠંડા પીણા અને સ્વાદ સાથે રમવા માટે કેટલીક મીઠી અને ખાટી ચટણી.

પોષક તત્વોનું સામાન્ય યોગદાન શું છે જે વાનગી આપણને પ્રદાન કરે છે?

ની પ્લેટ તળેલા નૂડલ્સ ચિન્ફા સ્ટાઈલ તે ખાસ કરીને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ AD, ગ્રુપ B વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે B2, B3, B6, B9 અને B12; ખનિજોના સંદર્ભમાં ચીઝ, માંસ અથવા ઇંડાના અન્ય વિરોધોને પણ વટાવી.  

ઉપરાંત, આ વાનગી આપણને એ સ્વાદ અને પોષક તત્વોનું વૈવિધ્યસભર રીઝોલ્યુશન તેના ઘટકો અનુસાર, જે નીચે મુજબ વર્ણવેલ છે:  

• પેસ્કોડો

માછલી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. છોકરાઓ અને છોકરીઓના વિકાસ અને વિકાસમાં સુધારો કરે છે. તે ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય અને સરળ પાચન પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. તે ખનિજોનો સ્ત્રોત છે જેમ કે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, કોબાલ્ટ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ફ્લોરિન, જસત અને વિટામિન્સ જેમ કે A, B1, B2, B3, B12, D અને E.

• નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી

પાસ્તા એક સારો સ્ત્રોત છે વિટામિન એચ, બાયોટિન ઇ, ટોકોફેરોલ, વિટામિન બી જૂથ, થિયામીન, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિન, તે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનું ઉત્તમ વાહક પણ છે, હાડકાં અને ઉત્સેચકોની રચના માટેના તમામ જરૂરી ખનિજો.

• અજí

મરચાં છે કેટલાક ફાયદા આરોગ્ય માટે જેમ કે વિટામિન્સ, બર્નિંગ કેલરી, ઓક્સિજનમાં વધારો, સંપૂર્ણતાની લાગણી, ગેસ્ટ્રિક રક્ષક, હૃદયને સુધારે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર કરે છે અને ખીલ સામે લડે છે.

• તલ નું તેલ

તલનું તેલ આપે છે વિટામિન એ, ડી, સી, ઇ અને બી, નો સારો સ્ત્રોત છે ઓમેગા 6 અને 9, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે, વાળ ખરતા અટકાવે છે, હાયપરટેન્શનના કેસોમાં ફાયદો કરે છે, માથાની ચામડીની શુષ્કતાને નિયંત્રિત કરે છે અને હેમોરહોઇડ્સ ઘટાડે છે.

• ડુંગળી

સામાન્ય રીતે ડુંગળીમાં કુદરતી ખાંડ, વિટામિન A, B6, C અને E હોય છે. તેમજ સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ડાયેટરી ફાઈબર જેવા ખનિજો.

વધુમાં, તે એક છે ફોલિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત, જેમાં 44 કેલરી અને 1,4 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.

• AJO

તેના કુદરતી ઔષધીય ગુણોમાં લસણની ખાસિયત છે શ્વસન ચેપ સામે લડે છે, શ્વાસનળીની નળીઓને ફેલાવે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પાતળું કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ક્રમિક રીતે, તે કોરોનાવાયરસ રોગચાળાનો સામનો કરવા માટે ફાયદાકારક છે અને તે શરીર માટે ડિટોક્સિફાય કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે.

• મરી

પૅપ્રિકા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે કોલેજન, હાડકાં અને દાંતની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમજ વાળના વિકાસમાં, દ્રષ્ટિ સુધારવામાં, નખ, મ્યુકોસા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

તે જ અર્થમાં, તે ખૂબ ફાયદાકારક છે ચેતા આવેગ અને સ્નાયુઓનું નિર્માણ અને પ્રસારણ અને તેના વિટામિન ઇ માટે એ ગણવામાં આવે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ કેન્સર સામે સાથી.

• કોલ

ની કેટલીક મિલકતો અને અનુદાન ચિની કોબી તેમના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, જેમાં એ સમૃદ્ધ ફાઇબર શક્તિ, પાણી અને એન્ટીoxકિસડન્ટો, પોષક તત્ત્વો કે જે આપણા શરીરમાં જળવાઈ રહેલા પ્રવાહી અને ઝેરને કુદરતી રીતે દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

તેવી જ રીતે, વજન નિયંત્રણ મજબૂત કરે છે, તેમજ થોડી કેલરી પૂરી પાડે છે અને તેમાં પુષ્કળ પાણી હોય છે, જેના કારણે તે માં હાજર છે સ્લિમિંગ આહાર.

એક રકાબીની વાર્તા

La પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમી સૌથી વધુ પ્રભાવિત છે, આ મહાન દેશના કિનારે સમગ્ર વિશ્વમાંથી મોટી સંખ્યામાં લોકો આવવાને કારણે, આ કિસ્સામાં પેરુની અંદર તેમની હાજરી હતી. વસ્તી માટે વિવિધ પુરસ્કારો, કારણ કે તેઓ મસાલા માટે જવાબદાર હતા અને પહેલેથી જ જાણીતા ખોરાકમાં એક નવો ખ્યાલ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.  

XNUMXમી સદીના મધ્યમાં દૂર પૂર્વમાંથી પ્રથમ ચીની વસાહતીઓ આવ્યા, જેઓ તળાવોની નજીકના પ્રદેશોમાં સ્થાયી થયા હતા જ્યાં ચોખાના વાવેતર પર કામ કરવા માટે હેસિન્ડા હતા, આ ઘટકને તેમના રાંધણ પ્રભાવને દાખલ કરવા માટે તેમના પ્રથમ નમૂના તરીકે લેતા હતા.

વર્ષો પછી, આ દરેક સ્થળાંતર કરનારાઓની શ્રમ સ્વતંત્રતા સાથે, રસોડામાં વધુ ફેરફાર કરવામાં આવ્યા છે, એશિયન ચટણીઓના ઉપયોગ અને માર્કેટિંગ અને દરેક વસ્તુને ઝડપી બનાવવાની તેની વિચિત્ર રીત સાથે વિશ્વમાં પુનરાવર્તિત ન થઈ શકે તેવી શૈલીઓ ઉમેરવી. આ બધી માહિતી અને રસોઈની રીત પેરુના વસાહતીઓ સાથે કેટલાક ચાઈનીઝના લગ્ન દ્વારા પેરુના વારસા સુધી પહોંચાડવામાં આવશે, જેઓ પરંપરા જાળવી રાખવાની જવાબદારી સંભાળતા હતા અને રસોઈની રીત એટલી આનંદદાયક હતી કે એશિયાના ભાઈઓએ વહેંચી હતી.