સરળ છછુંદર poblano

El છછુંદર poblano તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સાથેની તૈયારી છે, જે મેક્સિકન્સ દ્વારા પ્રિય છે. તે લગ્ન સહિત તમામ ઉજવણીના મેનૂ પર હાજર છે. તે એક વાનગી બનાવે છે જેની સાથે દાદી જ્યારે તેને તૈયાર કરવાનું નક્કી કરે છે ત્યારે આખા કુટુંબની સંમતિ આપે છે. તેના તમામ ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ છછુંદર તૈયાર કરવું ઘણું કામ છે, તેથી જ વધુને વધુ વાનગીઓ પ્રકાશિત કરવામાં આવી રહી છે જ્યાં પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં આવી છે.

ની તૈયારીઓમાં એ સરળ છછુંદર poblano ઘટકોની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે, જેનો અર્થ છે કે સ્વાદમાં પરંપરાગત છછુંદરને અનુરૂપ જટિલતા નથી. જો કે, તે ખૂબ જ માન્ય વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ તેનો સ્વાદ ચાહે છે અને જેમની પાસે તેને બનાવવા માટે ઓછો સમય છે.

છછુંદર એક એવી તૈયારી છે જેની ઉત્પત્તિ કેટલાક માટે પુએબ્લામાં થઈ હતી, જ્યાંથી તેનું નામ છછુંદર poblano હાલમાં આ તૈયારીનો સ્વાદ મેક્સિકોના સમગ્ર પ્રદેશમાં વિસ્તરેલો છે. તમામ લાક્ષણિક વાનગીઓની જેમ, દરેક પ્રદેશોમાં તે કેટલાક વિશિષ્ટ તફાવતો ધરાવે છે. આ તફાવતો દરેક મેક્સીકન પરિવારના ચોક્કસ સ્વાદ સુધી પહોંચે છે જ્યાં મૂળ રેસીપીને અંતે સમાયોજિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે ચિકન સાથે હોય છે.

સંપૂર્ણ poblano mole

માટે રેસીપી છછુંદર poblano તે સમગ્ર મેક્સિકોમાં ફેલાય છે તે બદલાઈ રહ્યું છે. કેટલાક તફાવતો હોવા છતાં, ધ છછુંદર poblano સંપૂર્ણ, તેમાં સામાન્ય રીતે ઘણા મરચાંના મરી હોય છે: એન્કો, મુલાટો, ચિપોટલ, અન્ય વચ્ચે. તેમાં ચોકલેટ, બદામ, તલ, મગફળી, અખરોટ, કિસમિસ, ટામેટા, ટામેટા, લસણ, ડુંગળી, મરી, લવિંગ, તજ, જીરું, વરિયાળી વગેરે અન્ય તત્વો પણ છે.

El છછુંદર poblano આ તમામ ઘટકો સાથે તૈયાર, તે મિશ્ર સ્વાદ અને ટેક્સચરનો શક્તિશાળી બોમ્બ છે જે છછુંદરની સ્વાદિષ્ટતા સિવાય બીજું કોઈ પરિણામ લાવી શકતું નથી. તે સ્પષ્ટ છે કે લોકપ્રિય શાણપણ મેક્સિકોમાં સ્પેનિશના આગમન પહેલાં તેમના દ્વારા રજૂ કરાયેલા કેટલાક ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલા છછુંદરને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

મોલ પોબ્લોનોનો ઇતિહાસ

ના મૂળ પર વિવાદો છે છછુંદર poblano, ત્યાં ઘણી આવૃત્તિઓ છે, જેમાંથી નીચેનાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે:

• પૂર્વ-હિસ્પેનિક મૂળ, તે પુષ્ટિ છે કે સ્પેનિશના આગમન પહેલા એઝટેકોએ "મુલી" એટલે કે ચટણી બનાવી હતી, જેમાં તેના ઘટકોમાં કોકો અને વિવિધ પ્રકારના મરચાંનો સમાવેશ થતો હતો, જેને તેઓ જ્વાળામુખીના પથ્થરમાં ગ્રાઉન્ડ કરે છે.
• ની ઉત્પત્તિ છછુંદર poblano તે સાન્તા રોઝાના કોન્વેન્ટમાં 1681 માં સોર એન્ડ્રીયા ડે લા અસુન્સિઓન નામની સાધ્વી દ્વારા આપવામાં આવી હતી. એવું કહેવાય છે કે જ્યારે તે દૈવી પ્રેરણાથી વાનગી તૈયાર કરી રહી હતી, ત્યારે માતા ઉપરી રસોડામાં પ્રવેશ્યા, તે તૈયારીમાંથી આવતી ગંધના પરિણામે, અને સાધ્વીને પીસતી જોઈને તેણે "ગ્રાઇન્ડ" કહેવાને બદલે કહ્યું " છછુંદર ". તેમ છતાં સાધ્વીઓએ તેને સુધાર્યો, છછુંદર રહી.
• ત્રીજા સંસ્કરણમાં એવું કહેવાય છે કે ધ છછુંદર poblano તે અકસ્માત દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું જ્યારે ફ્રે પાસ્ક્યુલે બિશપ માટેના વિશેષ રાત્રિભોજનમાં પીરસવામાં આવતા મેનૂની તૈયારીનું સંકલન કર્યું હતું. એવું કહેવાય છે કે ફ્રે પાસ્કુઅલે રસોડું એટલું અવ્યવસ્થિત જોયું કે તેણે એક કન્ટેનરમાં બાકીની બધી સામગ્રીઓ એકઠી કરી અને જ્યારે તે ફસાઈ ગયો ત્યારે તેને અલમારીમાં લઈ ગયો અને ભેગી કરેલી દરેક વસ્તુ એ વાસણમાં પડી ગઈ જ્યાં ટર્કી રાંધવામાં આવી હતી. એવું પણ કહેવાય છે કે આ રીતે મેળવેલી વાનગી તેમને ખરેખર ગમતી હતી.

મૂળ ગમે તે હોય છછુંદર poblano, મેક્સિકન લોકો વચ્ચે રહેવા આવ્યા હતા, તેમની એક પરંપરાનો ભાગ બનાવે છે જે બધા દ્વારા મૂલ્યવાન છે. સમય જતાં, છછુંદરનું વિસ્તરણ મેક્સિકોના તમામ પ્રદેશોમાં ફેલાઈ ગયું, જ્યાં તેમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા અને તેની તૈયારીમાં ઘણી વિવિધતાઓ ઉત્પન્ન થઈ.

સરળ છછુંદર poblano રેસીપી

ઘટકો

1 પોલો

ચિકન સૂપ

1 કાતરી બોલિલો, તળેલી

2 ચમચી શેકેલા તલ

2 મુલતાની મરચાં

6 એન્કો મરચાં

લસણ 3 લવિંગ

1 સેબોલા

4 મસાલા

2 નખ

2 ખાડી પાંદડા

ચોકલેટની 1 ગોળી

તજની 1 લાકડી

1 ગોલ્ડન ઓમેલેટ

ચરબીયુક્ત 4 ચમચી

તૈયારી

• ચિકનને સાફ કરો, તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને રાંધો. અનામત.
• ગ્લોવ્ઝ પહેરીને મરચામાંથી નસો અને બીજ કાઢી લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
• પછી, મરચાં, તલ, ડુંગળી, લસણ, તળેલી બોલિલો, તજ, તમાલપત્ર, લવિંગ, મસાલા અને ગોલ્ડન ટોર્ટિલાને પીસી લો. તે બ્લેન્ડરમાં કરી શકાય છે, ચિકન સૂપ ઉમેરો જ્યાં સુધી ખૂબ સારી રીતે ભળી ન જાય. અને પછી મેળવેલ મિશ્રણને ગાળી લો.
• એક વાસણમાં જ્યાં લાર્ડ મૂકવામાં આવે છે અને અગાઉ મેળવેલા મિશ્રણને ત્યાં તળવા માટે મૂકવામાં આવે છે, તેમાં મીઠું મસાલા સાથે, ચોકલેટ ઉમેરો અને ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ચિકન સૂપ ઉમેરો.
• જ્યારે છછુંદર સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે અગાઉ રાંધેલ ચિકન ઉમેરો.
• ચાખવું આનંદ માણો!

ટિપ્સ

સ્પેન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને અન્ય દેશોમાં પહેલેથી જ છછુંદરની પેસ્ટની પ્રસ્તુતિઓ છે, જેમાંથી કેટલાકને પેસ્ટ તરીકે અને અન્ય લોટના સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે છછુંદર તૈયાર કરવા માટે ચિકન સૂપ સાથે હાઇડ્રેટેડ છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે આમાંના કોઈપણ સંસ્કરણ સાથે તૈયાર કરાયેલ છછુંદર મૂળ સ્વાદથી દૂર છે. જો કે, મૂળ રેસીપીના ઘટકોનો ભાગ ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તૈયારીમાં ઉમેરી શકાય છે અને આમ તેનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે.

તમને ખબર છે ….?

16 જુલાઈ, 2019 ના રોજ, પ્યુબ્લામાં દર વર્ષે 07 ઓક્ટોબરની સ્થાપના દિવસ તરીકે કરવામાં આવી હતી. છછુંદર poblano.

તેની તૈયારીમાં વપરાતા ઘટકોની વિવિધતાને લીધે, મોલ પોબ્લાનો ઉચ્ચ પોષક સ્તર સાથેની વાનગી છે. તેથી, સજીવની યોગ્ય કામગીરી માટે કોઈ વિટામિન, ખનિજ અથવા અન્ય મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે કે નહીં તેની ખાતરી કરવી મુશ્કેલ છે જે તે વાનગીમાં હાજર નથી.

ઉપરાંત છછુંદર પોબ્લાનો, મેક્સિકોમાં અન્ય પ્રકારના મોલ્સ છે જેની પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તેમાંના દરેકમાં ઘટકોની શ્રેણી અને તૈયારી છે જે તે સ્થળના રિવાજોને અનુરૂપ છે જ્યાં તે બનાવવામાં આવે છે. તેમની વચ્ચે ઉલ્લેખ કરી શકાય છે:

લીલો છછુંદર કે જે તેની તૈયારીમાં વપરાતા ટામેટાંમાંથી તેનો રંગ મેળવે છે, કાળો છછુંદર જે ઓક્સાકામાં લોકપ્રિય છે, જે તેની તૈયારીમાં વપરાતી ડાર્ક ચોકલેટમાંથી તેનો રંગ મેળવે છે, અને પીળો છછુંદર પણ ઓક્સાકામાંથી જે રંગીન પીળો છે. કિનારે પીળી ચિલી. ઉપરાંત, Tlaxcala માંથી છછુંદર પ્રીટો, જે પરંપરાગત રીતે જમીનમાં છિદ્રોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.