પેરુવિયન ચિલી સોસ રેસીપી

La પેરુવિયન ચિલી સોસ તે એક ફેલાવો છે જે પેરુમાં તેના માટે ઘણી વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે ચોક્કસ સ્વાદ અને તેના માટે જાડા, કારણ કે એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે ચટણીઓનો આશરો લેવાની જરૂર વિના કોઈપણ પરંપરાગત પેરુવિયન વાનગી સાથે લેવાનું યોગ્ય છે.

તેનું મુખ્ય ઘટક છે રોકોટો, તેના જૂથની સૌથી ગરમ મરી અને તેની સાથે એકમાત્ર કાળા બીજ. તેની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓમાં તેનો સમાવેશ થાય છે સરસ લાલ રંગ, જો કે તેઓ ખેતીના સ્થળ અને તેની વિશેષતાઓને આધારે પાકેલા નારંગી, પીળા અથવા લીલા રંગના પણ હોઈ શકે છે.

હવે, આ ચટણી પર આધારિત છે ના મહાન મસાલેદાર પેરુ કોર્ટ કરી શકે છે અને અન્ય ઘણા ભોજનમાં સામેલ કરી શકાય છે, જેમાંથી બહાર ઊભા છે બેકડ બટેટા ઇંડા સાથે સ્ટફ્ડ, લીક સાથે સફેદ ચોખા અને ચારકોલ શેકેલા પ્રોટીન

પેરુવિયન ચિલી સોસ રેસીપી

ઘટકો

• 8 પીળા મરી અથવા ગરમ મરી
• 300 ગ્રામ બકરી ચીઝ (હાર્ડ ચીઝ અથવા સ્વાદ અનુસાર બદલી શકાય છે)
• 50 ગ્રામ ફટાકડા
• 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
• 1 જાંબલી ડુંગળી
• 1 ઇંડા
• લસણની 2 મોટી લવિંગ
• 480 મિલી દૂધ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

સામગ્રી અથવા વાસણો

• બ્લેન્ડર
• છરી
• ચમચી
• કટીંગ બોર્ડ
• ફ્રાઈંગ પાન
• રસોડામાં ટુવાલ

તૈયારી

• 1મું પગલું:

મરીને પૂરતા પાણીથી ધોઈ લો અને ચોપિંગ બોર્ડની મદદથી તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો. બાદમાં, ચમચી વડે બીજ કાઢી લો મરચાની દરેક દિવાલમાંથી શક્ય તેટલું ઉઝરડા કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી બધી નસો દૂર થઈ જાય. દરેક મરી સાથે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

• 2જું પગલું:

ફરીથી મરી કોગળા અને હવે તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. નાના કપમાં રિઝર્વ કરો.

• 3મું પગલું:

હવે, લાલ ડુંગળી અને લસણને છોલીને તેને પણ ચોરસ કાપી લો.

• 4થું પગલું:

પેનને તેલ સાથે ગરમ કરવા આગળ વધો, મરચું અને ડુંગળી ઉમેરોજ્યારે તમે જોશો કે ડુંગળી પહેલેથી જ પારદર્શક છે, ત્યારે અન્ય ઘટકો ઉમેરો. કંઈપણ બળે નહીં તે ધ્યાનમાં રાખીને બધું ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો, લગભગ 10 મિનિટ માટે.

• 5થું પગલું:

ફટાકડા, પનીર, દૂધ, ઈંડું અને એક ચપટી મરીનો પણ સમાવેશ કરીને બ્લેન્ડરમાં સોફ્રીટો ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને સજાતીય ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી બધું બરાબર બ્લેન્ડ કરો., મીઠું સુધારવા અને જો જરૂરી હોય તો, તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ઉમેરો.

• 6થું પગલું:

સમાપ્ત કરવા માટે એક બાઉલમાં ચટણી રેડો (તેમના સંબંધિત પ્રસ્તુતિ માટે બાઉલ અથવા કપ) અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એકવાર ઠંડું થઈ જાય, પેરુવિયન ચિલી અથવા રોકોટો સોસ તમારી પસંદગીના કોઈપણ ખોરાક અથવા ભોજન સાથે તૈયાર થઈ જશે.

સારી અને સમૃદ્ધ તૈયારી મેળવવા માટે ભલામણો

• તમે સાથે ગરમ મરી ભેગી કરી શકો છો લીલા અથવા પીળા ઘંટડી મરી, જેથી ખંજવાળ થોડી ઓછી થાય છે અને મરીનો લાક્ષણિક મીઠો સ્વાદ વધે છે.
• ચીઝ હોઈ શકે છે ગાય અથવા સોયા આધારિત, કડક શાકાહારી હોવાના કિસ્સામાં.
• જો ચીઝ ખારી હોય, તો ચટણીમાં મીઠું ઉમેરતા પહેલા તેને સુધારી લો., જેથી આપણે આ ઘટક સાથે ઓવરબોર્ડ ન જઈએ.
• આ રેસીપી માટે તમે બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો આખું દૂધ કોમોના મલમતમારી ગેસ્ટ્રિક સ્થિતિ અનુસાર.

પોષક ભાર

અહીં અમે સંક્ષિપ્ત સૂચિનો ઉલ્લેખ કરીશું જેથી તમે જાણો છો પોષક તત્વો કે આ રેસીપીમાં દરેક ઘટક તમારા શરીરમાં ફાળો આપે છે.

દૂધ:

• કેલરી: 134 કેસીએલ.
• કુલ ચરબી: 8 જી.આર.
• વિટિમાના સી: 1.9 જી.આર.
• Hierro: 0.2 જી.આર.
• વિટામિન B: 0.2 ગ્રા
• કેલ્સિઓ: 61 જી.આર.

ચીઝ:

• કેલરી: 402 કેસીએલ.
• કુલ ચરબી: 33 ગ્રા
• Hierro: 0.7 ગ્રામ આયર્ન
• કેલ્સિઓ: 721 ગ્રામ કેલ્શિયમ
• વિટામિન ડી: 24 જી.આર.
• વિટામિન B: 0.8 ગ્રા

ઇંડા:

• કેલ્સિઓ: 45 મિલિગ્રામ
• Hierro: 0.9 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ: 19.7 મિલિગ્રામ

મરી:

• કેલરી: 282 જી.આર.
• ચરબીયુક્ત: 13 જી.આર.
• સંતૃપ્ત ચરબી:  2.1 ગ્રા
• ખાંડ: 10 ગ્રા

ડુંગળી:

• કેલરી: 40 જી.આર.
• સોડિયમ: 10 જી.આર.
• પોટેશિયમ: 4 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 146 મિલિગ્રામ
• આહાર ફાઇબર: 9 જી.આર.

તેલ:

• કેલરી: 130 કેસીએલ.
• ચરબીયુક્ત: 10%
• ખાંડ: 2%
• વિટામિન A: 22%

મરચું મરી:

• ની ઉચ્ચ સાંદ્રતા વિટામિન સી, એ અને બી
• પોટેશિયમ: 6 જી.આર
• Hierro: 1178 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયો: 398 મિલિગ્રામ

લસણ:

• કેલરી: 33 જી.આર.
• ચરબીયુક્ત: 17%
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 53%
• પ્રોટીન: 31%

પ્રેટ્ઝેલ્સ:

• કેલરી: 130 જી.આર.
• કુલ ચરબી: 0.3 જી.આર.
• સોડિયમ: 35 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 12 જી.આર.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 28 જી.આર.

મનોરંજક તથ્યો

• મરચું મરી અથવા રોકોટો એ ના છોડનું ફળ છે જીનસ કેપ્સીકમ જેમાં લગભગ સમાવેશ થાય છે 20 થી 27 પ્રજાતિઓ, જેમાંથી 5 પાળેલા છે.
• પ્રદેશ પ્રમાણે મરચાંના ઉત્પાદન અંગે: લિમા 33% ઉત્પાદન કરે છે, ત્યારબાદ 23% સાથે Tacna પીળા મરીને પ્રકાશિત કરે છે અને પાસ્કો રાષ્ટ્રીય સ્તરે રોકટોના ઉત્પાદનમાં 83% સાથે બહાર આવે છે, ઓક્સામ્પા મુખ્ય ખેતી કેન્દ્ર છે.
• જે દેશોમાં મરચાં ઉગાડવામાં આવે છે તે છે: અમેરિકા: એક્વાડોર, પેરુ, બોલિવિયા, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, વેનેઝુએલા અને મેક્સિકો; ના આફ્રિકા: મોરોક્કો, નાઇજીરીયા, ઇથોપિયા, ઘાના અને સેનેગલ; ના એશિયા: દક્ષિણ કોરિયા, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, જાપાન, ચીન, સાઉદી અરેબિયા અને ભારત અને તેથી વધુ યુરોપ: હંગેરી, પોર્ટુગલ, નેપલ્સ, સ્પેન, એન્ડાલુસિયા, ગેલિસિયા અને બાસ્ક દેશ.
• પેરુમાં કરતાં વધુ છે ગરમ મરીની 350 વિવિધતા અને મરી નોંધાયેલ છે, જેમાંથી પેરુના 24 પ્રદેશોમાં ખેતી થાય છે.