આ પેરુવિયન ટેક્વેનોસ તેઓ વિવિધ પ્રદેશો, સંસ્કૃતિઓ અને વિશ્વની ઇચ્છાઓની સહભાગિતા સાથે ગોઠવાયેલા ગેસ્ટ્રોનોમીનું પ્રતિનિધિત્વ છે, આ ઇમિગ્રન્ટ્સ અને મુલાકાતીઓનો આભાર છે જેઓ પાછલી સદીઓમાં પેરુમાં આવ્યા હતા, જેણે પ્રદેશમાં રસોઈની રીતને અન્ય રંગો, રજૂઆતો, સ્વાદો અને શક્યતાઓ આપી.
તેણે કહ્યું, આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા અથવા પ્રવેશનો જન્મ અથવા સર્જન તે વેનેઝુએલાના મૂળ છેગેસ્ટ્રોનોમી ઈતિહાસકારોના મતે, લોસ ટેકસની વાનગી છે, જો કે પેરુવિયન અન્ય આવૃત્તિઓ છે જે તેની શરૂઆત લિમેનોસમાં કરે છે, જ્યાં તેઓ ખાતરી આપે છે કે ટેકનોસ સીધા પેરુથી છે, ખૂબ જ જૂની ગેસ્ટ્રોનોમિક લાઇન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેમ છતાં, ત્યાં કોઈ દસ્તાવેજો નથી જે ખાતરી માટે બાદમાંની સાક્ષી આપે છે.
જો કે, જે સત્ય છે તે છે આ પેરુવિયન ટેક્વેનોસ તેઓ ઉપયોગમાં લેવાતા કણકના પ્રકારને કારણે અનન્ય છે, કારણ કે તેમાં સમાવિષ્ટ વિવિધ પ્રકારની અનોખી ભરણીઓ છે., જેમ કે કરચલાનું માંસ અથવા સેવિચે, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા સોસેજ અને સારા એવોકાડો સોસ સાથે.
આમ બનવું ઘરે અને ફાસ્ટ ફૂડ સ્ટોલ પર તૈયાર કરી શકાય છે, પાર્ટી, મીટિંગ, સામાજિક યોગદાન, વિન્ટેજ અથવા કોઈપણ ઇવેન્ટ માટે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને ખૂબ જ આનંદદાયક છે.
ટેક્વેનોસ રેસીપી
ઘટકો
સમૂહ માટે
- 300 ગ્રામ હરીના
- 50 મિલી પાણી
- 2 ઇંડા
- 1 મીઠી ચમચી મીઠું
ભરવા માટે
- 400 ગ્રામ તમારી પસંદગીનું ચીઝ
- હેમના 200 જી.આર.
- તળવા માટે 2 કપ તેલ
- 1 ઇંડા
એવોકાડો એવોકાડો સોસ અથવા ગુઆકામોલ માટે
- 1 એવોકાડો અથવા એવોકાડો
- 1 લિમોન
- 1 નાની ડુંગળી
- 1 ટમેટા
- 1 ગરમ મરી
- સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
વાસણો
- કાચની વાટકી
- ફિલ્મ કાગળ
- રોલર
- છરી
- થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
- બેકરી બ્રશ
- કાંટો
- ફ્રાઈંગ પાન
- સપાટ પ્લેટ
- શોષક કાગળ
- કટીંગ બોર્ડ
તૈયારી
- પ્રથમ પગલું: કણક
એક બાઉલમાં ઇંડા મૂકો અને જરદી નાખો. તે જ સમયે, પાણી અને મીઠું એકીકૃત કરો, આંગળીઓ સાથે ભળી દો.
તરત જ લોટ ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 20 મિનિટ સુધી ભેળવો. જેમ જેમ આ સમય પસાર થાય છે કણકનો મોટો બોલ બનાવો, બાઉલ પર પાછા ફરો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો. 20 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રહેવા દો.
કણકને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ટેબલ પર આરામ કરવા દો 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને.
ટેબલને લોટ કરો, બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને લોટની ટોચ પર મૂકો, પછી તેને બે ભાગોમાં વહેંચો. પ્રથમ લો અને તેને રોલરની મદદથી ખેંચો જ્યાં સુધી તેની જાડાઈ લગભગ 3 મીમી ન થાય ત્યાં સુધી.
ખેંચાયેલા કણકને ફોલ્ડ કરો અને તેને કવર કરો સ્વચ્છ, ભીના કપડા. 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
લોટને ફરી પાથરી લો જ્યાં સુધી તે 1 મીમી જાડા ન થાય ત્યાં સુધી. કટરની મદદથી, દરેક 10 x 10 સેમીની સ્ટ્રીપ્સ કાપો. આગલા પગલા માટે અનામત રાખો.
- બીજું પગલું: ભરણ
એકવાર તમે તમારી કણકની ચાદર સારી રીતે ખેંચી લો, એક લો અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સફેદ સાથે ધાર moisten. આ માટે, તમારી જાતને બેકરી બ્રશથી મદદ કરો.
આ જ શીટ પર આખા મધ્યમાં ઇચ્છિત પેડિંગ ઉમેરો, આ કિસ્સામાં તે ચીઝ અને હેમ છે, પરંતુ જો તે તમારી પસંદગી હોય તો તમે સેવિચે અથવા માંસને એકીકૃત કરી શકો છો.
અગાઉના એકની જેમ જ ભેજવાળા કણકના સ્તર સાથે ટેક્વોસને બંધ કરો. એકને બીજાની ઉપર મૂકો. કાંટો વડે આસપાસ ગોઠવો જેથી કંઈ બહાર ન આવે.
- ત્રીજું પગલું: તળવા માટે
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મધ્યમ આગ પૂરતું તેલ મૂકો, તેને ગરમ થવા દો અને થોડું-થોડું કરીને Tequeños ઉમેરો. વચ્ચે માત્રામાં તળવા દો 3 થી 5 એકમો 5 મિનિટ માટે.
તેમને તેલમાંથી દૂર કરી રહ્યા છીએ શોષક કાગળ સાથે પ્લેટ પર ડ્રેઇન કરો.
- ચોથું પગલું: એવોકાડો સોસ અથવા ગુઆકામોલ
આ માટે એવોકાડો સોસ અથવા ગુઆકામોલ એવોકાડો અથવા એવોકાડો ખોલો, બીજ અને શેલ દૂર કરો. પછી, જેથી એવોકાડો ઓક્સિડાઇઝ ન થાય, તેને વાટવું એક કપમાં જ્યાં સુધી મશ ન બને અને ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય. તમારી જાતને કાંટો સાથે મદદ કરો.
એ ઉમેરો મીઠાનો સ્પર્શ અને હળવાશથી ધબકારા સંકલિત કરો.
ડુંગળી લો, શેલ દૂર કરો અને કટીંગ બોર્ડ પર, તેને ખૂબ નાના ચોરસમાં કાપો. ટામેટા, રોકોટો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સમાન પ્રક્રિયા હાથ ધરો.
આ બધા નાજુકાઈના માંસને એવોકાડો પોરીજમાં એકીકૃત કરો, હલાવો જેથી બધું એક સાથે આવે. લીંબુના થોડા ટીપાં સાથે સમાપ્ત કરો.
- પાંચમું પગલું: સર્વ કરો અને સ્વાદ લો
એવોકાડો સોસને નાના કન્ટેનર અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો, ટોચ પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારે છે અને તેને એક મોટી રકાબી અથવા ટ્રેની મધ્યમાં, તેની આસપાસ મૂકો. એક વર્તુળ અથવા ફૂલના આકારમાં Tequeños ઉમેરો.
એ સાથે સાથ આપો ફિઝી પીણું, થોડું મરચું અથવા વધારાનું ડ્રેસિંગ.
સ્વાદિષ્ટ પેરુવિયન ટેકનોસ બનાવવા માટે સૂચનો અને ટીપ્સ
આ પેરુવિયન ટેકનીઓસ એ મહાન સૂક્ષ્મતા અને સરળતાની વાનગી છે, જેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડતી નથી અને તેનું ભરણ આપણને જે જોઈએ છે તેના આધારે બદલાય છે અને અલબત્ત, de આપણી પાસે જે પણ છે. ઉપરાંત, તેઓ મુખ્ય કોર્સ પહેલાં, નાસ્તામાં, રાત્રિભોજનના પૂરક તરીકે અથવા કદાચ પાર્ટીઓ અને મીટિંગ્સમાં નાસ્તા તરીકે માણવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.
જો કે, પેરુવિયન ટેકનોસ બનાવવું એ એક સરળ કાર્ય છે, જો કે આ સુખદ એપેટાઇઝર અથવા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે ઘણા લોકોને વારંવાર વધારાના સમર્થનની જરૂર હોય છે, કારણ કે તેઓ ઘણી વખત ખૂબ જ જટિલ અને ખર્ચાળ વસ્તુ તરીકે જોવામાં આવે છે.
આ જોતાં આજે અમે અહીં પ્રસ્તુત કરી રહ્યાં છીએ વિવિધ સંકેતો અને ટીપ્સ કે જે રસોડામાં તમારી મુસાફરીને ખુશહાલ બનાવશે, તે તમારી વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરશે અને તે પણ, તે તમારા દૈનિક મેનૂમાં થોડો ફેરફાર કરશે, જેનાથી તમે રેસીપીના ખર્ચ અને ફાયદાઓનું અવલોકન કરી શકશો.
- કણક સરળ અને ખારી છે પણ જો તે તમારી રુચિ પ્રમાણે હોય તો તમે મીઠી અને સરળ સ્પર્શ માટે એક ચમચી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમે ઇચ્છો છો કે કણક નાના બાળકો દ્વારા ખાવા માટે નરમ હોય, 80 ગ્રામ માખણ ઉમેરો અને હળવા હાથે ભેળવી દો.
- કણકને સીલ કરવા માટે પીટેલા ઈંડાનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે બાફેલી પાણી અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ભરણ માટે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ચીઝ, હેમ અથવા સોસેજના સ્ક્રેપ્સ. તમે તેમને પણ ભરી શકો છો તળેલું ટેન્ડરલોઈન અથવા નાજુકાઈનું ચિકન (અગાઉ રાંધેલા અને મેરીનેટેડ).
- તળવાના સમયે તમારે પુષ્કળ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ આ બિંદુ સુધી કે દરેક ટેકનો તરીને અથવા ઓછામાં ઓછા તેઓ લગભગ આવરી લેવામાં આવે છે. અહીં અમે સ્પષ્ટ કરીએ છીએ કે ઓછું તેલ વાપરવાથી તમારી પાસે ઓછી કેલરી નહીં હોય.
- સારી ગુણવત્તાના તેલનો ઉપયોગ કરો. તેલના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ધૂમ્રપાનનું બિંદુ બદલાય છે, તેથી જો તમે પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ મૂળની ચરબીનો ઉપયોગ કરો છો અને શાકભાજીના કિસ્સામાં, તો ધ્યાન રાખો કે જો તે મકાઈ, કેનોલા, સૂર્યમુખી પામ અથવા ઓલિવ. આ કિસ્સામાં પ્રથમ ત્રણ સાથે કામ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તેઓ સ્વાદને સ્થાનાંતરિત કરતા નથી. બીજી બાજુ, જો તમે ઓલિવ તેલ નક્કી કરો છો, તો ભૂલશો નહીં કે તે તૈયારીમાં વધારાનો સ્વાદ આપશે.
- આ પેરુવિયન ટેક્વેનોસ જેને પછીથી તળવા માટે ફ્રીજમાં રાખવામાં આવ્યા છે ઓગળવાની જરૂર નથી, તમે તેને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરી શકો છો પરંતુ સાવચેત રહો કે પોતાને બળી ન જાય.
- જો તમે તેલના દર્શાવેલ તાપમાન વિશે અચોક્કસ હોવ તો તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે: પહેલો છે એક જ ટેકનો ફ્રાય કરો, જો તે ક્રિસ્પી બહાર આવે છે અને અંદર રાંધવામાં આવે છે, તો તાપમાન યોગ્ય છે. બીજો વિકલ્પ અહીં વધુ રૂઢિચુસ્ત છે તમારે તમારા હાથની હથેળીમાં તેલથી 10 સે.મી અને જો તમે તેને 5 સેકન્ડ માટે તીવ્ર ગરમી અનુભવતા રાખી શકો, તો તે તળવા માટે તૈયાર છે.
- એકસાથે ઘણા બધા ટેક્વેનોને ફ્રાય ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે ઘણાને તેલમાં નાખવાથી તેમના તાપમાનમાં ભારે ઘટાડો થાય છે, જેનાથી તેઓ સારી રીતે તળતા નથી અને તેલમાંથી વધુ ચરબી શોષી લે છે.
- તે એવોકાડો સોસ ઉપરાંત તૈયાર કરી શકાય છે, એક સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ફ સોસ, જેનો સમાવેશ થાય છે થોડી મેયોનેઝ અને ટામેટાની ચટણી સાથે મિશ્રણ તૈયાર કરો તમારી પસંદગીની બ્રાન્ડ માટે, આ બે ઘટકો સારી રીતે જોડવામાં આવે છે અને પ્રસ્તુતિ માટે કપમાં મૂકવામાં આવે છે.
પોષણ મૂલ્ય
કણક ની તૈયારી પેરુવિયન ટેક્વેનોસ તમે ભાગ્યે જ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી મેળવશો, આ ઇંડા અને મીઠું માટે આભાર, તેથી વિસ્તરણ માટે પસંદ કરેલ ભરણમાં સાચું પોષક યોગદાન પ્રાપ્ત થાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, જો તે માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો ભરણમાં એ હશે સારા પ્રોટીન સ્ત્રોત, જો તે ચીઝ હોય તો તે સાથે ફાળો આપશે કેલ્શિયમ જેવા ખનિજો, દૂધ માટે આભાર અને જો તે માછલી છે તે વિટામિન B અને B12, ખનિજો, પ્રોટીન અને ઓછી ટકાવારી કેલરી આપશે.
