આ મોટી ગધેડા કીડીઓ તેઓ રાણીઓ છે જે વરસાદની મોસમમાં નવી વસાહતો બનાવવા માટે તેમના માળાઓ છોડી દે છે, તે સમયનો સંગ્રહકર્તાઓ તેમને પકડવા માટે લાભ લે છે. તે સામાન્ય રીતે ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે ફક્ત વર્ષના તે સમયે જ બહાર આવે છે અને તેનો સંગ્રહ કપરું છે અને ઘણી મુશ્કેલીઓનો સમાવેશ કરે છે. કોલંબિયામાં તે ખૂબ જ પ્રશંસાપાત્ર વાનગી છે, તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે લંચ અથવા અન્ય ભોજનમાં, સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેમની સાથે ચટણી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ની તૈયારીઓ મોટી ગધેડા કીડીઓ તે કોલમ્બિયન એન્ડીસની લાક્ષણિકતા છે, તેઓ સેન્ટેન્ડર, સાન ગિલ, બરિહારાના પ્રદેશોમાં વધુ જોવા મળે છે. લણણીની મોસમ દરમિયાન, તેનું વ્યાપારીકરણ બુકારામાંગા અને બોગોટા સુધી પહોંચે છે, જ્યાં તેઓ વારંવાર જોવા મળે છે. એફ્રોડિસિએક ગુણધર્મો તેને આભારી છે, તેથી, તે સામાન્ય રીતે લગ્નમાં વર અને વરને ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે.
કુલોનાસ કીડીઓની તૈયારીનો ઇતિહાસ
મોટી ગધેડા કીડીઓ o અટ્ટા લેવિગાતા, કોલમ્બિયામાં તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સેન્ટેન્ડર પ્રદેશમાં, જ્યારે ગુઆન્સ ત્યાં રહેતા હતા ત્યારથી, કીડીઓને પકડવાની રીત, તેઓ વર્ષના કયા સમયે બહાર આવે છે અને તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવા અને ખાવામાં આવે છે.
ક્યુલોનાસ કીડીઓની તૈયારી પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયથી સરળ હતી. એકવાર કબજે કર્યા પછી, માથું, પગ અને પાંખોને અલગ કરવામાં આવે છે. તેને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને માટી અથવા લોખંડના બાઉલમાં શેકવામાં આવે છે, તેને ખાવા માટે મીઠું છાંટવામાં આવે છે.
પેઢીથી પેઢી સુધી માહિતી પસાર કરવામાં આવી છે જ્યારે તે ખૂબ જ સંભવ છે કે કુલોનાસ સંવનન કરવા માટે બહાર આવશે અને પછી પોતાને દફનાવશે અને નવી એન્થિલ બનાવશે. કલેક્ટર્સ કહે છે કે વરસાદના દિવસ પછી તેઓ રાત્રે કેટલાક "ઉધરો" ઉડતા જુએ છે અને બીજા દિવસે, સામાન્ય રીતે તડકો, ક્યુલોના તેમના માળાઓમાંથી બહાર આવે છે. સંગ્રહકર્તાઓ તેમના બૂટ અને સંગ્રહ માટેના અન્ય જરૂરી ઓજારો સાથે તૈયાર થઈ જાય છે અને ખૂબ જ વહેલી સવારે તેઓ કીડી પર જાય છે.
જ્યારે તેઓ એન્થિલ પર આવે છે, ત્યારે તેઓ અવલોકન કરે છે કે શું કામદારો અને બિગહેડ્સ અથવા ડ્રોન એન્થિલના મોં પર છે, જે નર છે જેઓ ત્યાં ભાવિ રાણીઓના ઉદભવની રાહ જોઈ રહ્યા છે. આ ભાગ પહેલાથી જ કલેક્ટર્સને સૂચવે છે કે તેઓ સાચા દિવસે છે, ભાવિ રાણીઓ તેમનો સમય લે અને સપાટી પર આવે તેની ધીરજપૂર્વક રાહ જોવાની બાબત છે.
જ્યારે તેઓ નીકળી જાય છે, ત્યારે તેઓ પુરૂષને પસંદ કરે છે અને તે ક્ષણ છે કે કલેક્ટર્સ તેમને પકડવા માટે લાભ લે છે, તેમને પાંખોથી પકડી લે છે. પુરૂષ પસંદ કર્યા પછી, તેઓ ઉડાન ભરે છે અને હવે પકડી શકાશે નહીં. જેઓ સમાગમ પછી પકડાતા નથી તેઓ પોતાને જમીનમાં દાટી દે છે અને નવી વસાહત બનાવે છે.
તેમને પણ કહેવામાં આવે છે ચિકાટનાસ જે નહુઆત્લ ભાષાના ઝીકાતાનાહમાંથી અધોગતિ પામી છે. તેઓ ઝાડના પાન કાપનાર કીડીઓ છે, જેને તેઓ ફૂગ ખવડાવવા માટે તેમના માળામાં લઈ જાય છે જેમાંથી તેઓ તેમના બચ્ચાને ખવડાવે છે અને ખવડાવે છે.
મોટા ગધેડા કીડી રેસીપી
ઘટકો
અડધો કિલો ક્યુલોનાસ કીડી
પાણી
સાલ
માખણ
તૈયારી
દરેક કીડીની પાંખો, માથું અને પૂંછડી દૂર કરો.
તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને પાણી અને મીઠું સાથે કન્ટેનરમાં આરામ કરવા દો.
માટીના વાસણમાં માખણ નાખો અને ગરમ કરો.
કીડીઓને ગાળી લો અને રાંધો, ટોસ્ટ કરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, જે સૂચવે છે કે તેઓ તૈયાર છે.
સર્વ કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
આ વાનગીનો ઉપયોગ સ્ટાર્ટર તરીકે થાય છે.
સ્વાદિષ્ટ મોટી ગધેડા કીડીઓ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- મોટી ગધેડાવાળી કીડીઓ ખાવાથી તેમના ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ મૂલ્યને કારણે ઘણા રોગોથી બચી શકાય છે.
- આ મોટી ગધેડા કીડીઓ તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યની એક ઉત્તમ વાનગી છે. કોલંબિયાની ઇન્ડસ્ટ્રિયલ યુનિવર્સિટી ઓફ સેન્ટેન્ડર ખાતે હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનો દર્શાવે છે કે મોટી ગધેડાવાળી કીડીઓમાં ઉચ્ચ સ્તરનું પ્રોટીન હોય છે અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. તેઓને એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એનાલજેસિક અને એફ્રોડિસિએક ગુણધર્મો પણ આભારી છે. તેઓ રુમેટોઇડ સંધિવાને દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ દાવો કરવામાં આવે છે.
- કોલમ્બિયનો દ્વારા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી બીજી રીત મોટી ગધેડા કીડીઓ તેમને ડાર્ક કોલા સોડા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેઓ ક્યુલોનાસને સારી રીતે સાફ કરે છે, તેમની પાંખો, પગ અને માથું દૂર કરે છે અને પછી તેમને મીઠાના પાણીમાં લગભગ 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખે છે. પછી, એક વાસણમાં, તેમને લગભગ 5 મિનિટ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો અને જ્યારે પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે કોલા સોડા ઉમેરો અને તેને સૂકવવા દો, પછી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, સોડા સાથે ફરીથી પલાળીને, અને કીડીઓ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. . આ છેલ્લી પ્રક્રિયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરી શકાય છે, અગાઉ ગરમ.
તમને ખબર છે….?
- એવું લાગે છે, કલેક્ટર્સની છાપ અનુસાર, શિયાળો વધુ સારો, રાણી કીડીઓની સંખ્યા વધુ છે જેઓ તેમના માળાને છોડી દે છે. તેમજ કલેક્ટરો દ્વારા કીડીઓને પકડવાની રીત એ છે કે દરેક કીડીને તેની પાંખોથી પકડીને ડંખ ન લાગે. જ્યારે તેઓ તેમને એકત્રિત કરવાનું સમાપ્ત કરે છે, ત્યારે તેઓ તેમને ખારા પાણીમાં ધોઈ નાખે છે જ્યાં હજુ પણ જીવિત લોકો મૃત્યુ પામે છે, પછી તેઓને તડકામાં સૂકવી નાખે છે.
- હાલમાં, જંતુઓના વપરાશ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા પોષક સ્તર પર વધુ અને વધુ અભ્યાસો જનરેટ કરવામાં આવી રહ્યા છે, જે વૈશ્વિક અતિશય વસ્તીની અપેક્ષા રાખે છે જે ખૂબ દૂર નથી લાગતું. તેમના વપરાશથી, શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક સ્તરો મેળવવા ઉપરાંત, કૃષિ સંસાધનોને બચાવવા અને આપણે વિશ્વભરમાં જે પ્રાણીઓનો વપરાશ કરીએ છીએ તેના ઉછેરના પરિણામે ઉત્પન્ન થતી ઇકોલોજીકલ અસરને નોંધપાત્ર રીતે ટાળવું શક્ય બનશે.
- ક્યુલોનાસ નામની લીફકટર કીડીઓ ખૂબ મોટી વસાહતો બનાવે છે જેમાં 10 મિલિયન કીડીઓ હોઈ શકે છે, તેમના વિશાળ માળાઓ 9 મીટર ઊંડા સુધી પહોંચી શકે છે. દર શિયાળામાં રાણી કુલોના કીડીઓ કે જેઓ તેમના સંગ્રહમાંથી બચી જાય છે તે દરેક એક નવી કીડી બનાવે છે.
- સેન્ટેન્ડરમાં તેઓ કીડીઓની હરોળ કે જે બુકારામાંગા હાઇવે પર જોઈ શકાય છે, ફુવારા પાર્કમાં એક વિશાળ કીડી અને શહેરની મધ્યમાં સ્થિત અન્ય એક જેવી પ્રતિમાઓ સાથે મોટી ગધેડાવાળી કીડીઓને શ્રદ્ધાંજલિ આપે છે.
- દરેક વસાહતમાં મોટી ગધેડા કીડીઓ ત્યાં એક સામાજિક સંસ્થા છે જ્યાં વસાહતનો દરેક સભ્ય ચોક્કસ પ્રવૃત્તિ કરે છે, જે વસાહતની કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. ત્યાં રાણી કીડીઓ તેમના અવિરત પ્રજનનની સંભાળ રાખે છે અને કામદારો દ્વારા પણ તેમને ખવડાવવામાં આવે છે અને તેમના બચ્ચાને પણ સંવર્ધન ચેમ્બરમાં લઈ જવામાં આવે છે જ્યાં તેમને કામદારો દ્વારા ખવડાવવામાં આવે છે.
કામદારો પાંદડા એકઠા કરવા અને તેમને ચેમ્બરમાં લઈ જવાની જવાબદારી સંભાળે છે જ્યાં તેઓ તેમની સાથે ખવડાવે છે તે ફૂગ વધે છે. આ ચેમ્બરમાં કામદારો માટે પણ કામ છે કારણ કે તેઓએ તેને સારી સ્થિતિમાં રાખવું જોઈએ. ફૂગ સાથે કામદારો યુવાનને ખવડાવે છે અને એન્થિલના તમામ સભ્યોને ખવડાવવામાં આવે છે.
