Nuair a bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn reasabaidhean le squidBidh sinn a ’smaoineachadh air soithichean iom-fhillte a dh’ fheumadh tòrr ùine sa chidsin, ach is e an fhìrinn gun urrainn dhuinn ullachadh gu math sìmplidh agus blasta a dhèanamh le glè bheag de thasgadh ùine.
Is e seo cùis squid grilleda, leis gu bheil e na ullachadh gu math furasta a dhèanamh agus gu bheil a blas eireachdail, agus chan eil mòran stuthan a dhìth, rud nach toir mòran ùine dhut sa chidsin. Mas toil leat reasabaidhean biadh mara, is e seo am biadh ceart dhut. A-nis thèid sinn chun reasabaidh againn.
Reasabaidh squid grilled
Ingredients
- 1 kg de squid.
- 3 cloves de garlic
- ¼ glainne fìon geal.
- 2 sprigs de peirsil.
- Ola ollaidh a bharrachd.
- Salann mara.
Ullachadh an sgùid grilled
- Mar chiad cheum, feumaidh sinn an gibearnach a ghabhail agus an glanadh gu math, airson sin, feumaidh sinn an craiceann agus an viscera a thoirt air falbh, an uairsin roinnidh sinn na cinn bho na cuirp aca. Gabhaidh sinn an sgùid agus cuiridh sinn iad air pàipear sùghaidh gus uiread taiseachd a thoirt a-mach. Faodaidh glanadh squid a bhith gu math duilich, ach tha e sìmplidh.
- An uairsin, thèid sinn air adhart gu bhith ag ullachadh an dreasa a tha sinn a ’dol a chuir a-steach air an sgùid. Gabhaidh sinn an garlic agus na duilleagan peirsil a chaidh an nighe agus an drèanadh roimhe, agus gearraidh sinn iad gu math, cuiridh sinn iad ann an mortar leis an ola ollaidh agus am fìon.
- An uairsin is urrainn dhuinn iarann a ghabhail, beagan ola a chuir an sàs agus a theasachadh, feumar gu bheil an iarann gu math teth gus casg a chuir air an sgùid bho bhith a ’steigeadh. Bidh sinn a ’còcaireachd am biadh mara airson mionaid no dhà air gach taobh, gus am donn iad beagan.
- Nuair a chì sinn gu bheil an dath a tha thu ag iarraidh air an sgùid, cuiridh sinn an t-aodach garlic, peirsil, ola ollaidh agus fìon air, agus leigidh sinn dhaibh còcaireachd airson aon mhionaid eile.
- Bidh an ullachadh deiseil airson a fhrithealadh sa bhad, agus an sin faodaidh tu beagan salann mara a dhòrtadh.
Molaidhean agus molaidhean còcaireachd gus squid grilled ullachadh
- Bidh sinn an-còmhnaidh a ’moladh gun tèid biadh mara ùr a chleachdadh airson an ullachadh, bidh blas deireannach a’ mhias gu math eadar-dhealaichte ma chleachdas sinn gibearnach reòta.
- Faodar am fìon a chuir an àite sùgh lemon.
- Air eagal gu bheil sinn ag iarraidh an reasabaidh as aotrom, is urrainn dhuinn biadh na mara a bhleith le glè bheag de dh ’ola, agus tha an dreasa air ullachadh às aonais na h-ola.
- Bidh mòran a ’faighneachd ciamar a chòcaicheas iad gibearnach gun a bhith a’ crìonadh, gu mì-fhortanach is e sin rudeigin a bhios an-còmhnaidh a ’tachairt, leis gu bheil buaidh aig teas le biadh mara mar sin.
- Gus casg a chuir air an sgùid bho bhith a ’steigeadh, feumaidh sinn dèanamh cinnteach gu bheil an iarann gu math teth, cuideachd beagan ola air a chuairteachadh thairis air an uachdar gu lèir, faodar a dhèanamh le pàipear sùghaidh. Is e dòigh eile air an teas a chumail àrd air feadh còcaireachd a ’mhaorach.
Togalaichean bìdh de gibearnach grilled
Tha gibearnach beairteach ann am pròtain, a bharrachd air a bhith a ’toirt a-steach vitamain A, B12, C, E agus searbhag folic. Tha grunn mhèinnirean aca cuideachd leithid potasium, iarann, fosfar, magnesium, manganese, iodine agus sinc. Tha na maorach sin ìosal ann an calaraidhean agus ìosal ann an geir. Mar sin, ma nì sinn an ullachadh seo air an grill, cumaidh sinn na h-ìrean fallain sin, a ’faighinn buannachd bho na feartan aige agus an blas sònraichte a th’ ann.
