El tacacho mei jerky It is in karakteristyk iten fan Perû. Oarspronklik út 'e Amazone-jungle-regio fan dat lân, is it ferspraat nei oare Peruaanske gebieten, wêrtroch it mooglik is om it op ferskate lokaasjes te priuwen.
De útwurking fan tacacho mei jerky fereasket de ûnôfhinklike tarieding fan beide komponinten, dy't tegearre meitsje dit lekkere gerjocht. Syn wichtichste yngrediïnten binne cooked en gemalen of gemalen griene weegbree beselskippe troch droege en fried fleis bekend ûnder de namme fan Jerky.
De tacacho is sa typysk yn Perû dat syn namme ôflaat fan 'e Quechua-taal "taka chu" waans betsjutting "de slein" is, mei dy term identifisearren se de gekookte, gemalen en gemalen banaan. Tacvacho tariede hat gjin muoite, dêrfoar moat de banaan goed kocht wurde, oft it yn wetter kocht, grille of fried is; nei koken wurdt it gemalen of ferpletterd, mongen mei sâlt en lard, kinnen tafoegje stikjes pork rinds. De tacacho sels is sa moai dat d'r guon binne dy't it sûnder begelieding tsjinje, as in soarte fan starter.
Foar har part, jerky is neat oars as útdroege fleis mei in bepaalde oerienkomst mei ham-type worstjes, waans oarsprong datearret werom nei pre-koloniale Spaanske tiid. De optimale jerky wurdt beskôge as dy fan 'e efterkant fan fee; Guon leauwe lykwols dat it lekkerste is dat fan varkensvlees taret is, wylst oaren beweare dat fleis fan oare sûchdieren brûkt wurde kin. It fleis wurdt marinearre mei ferskate krûden neffens de gewoante fan elke regio en dan wurdt it ûnderwurpen oan in dehydratisearring en soms wurdt it úteinlik smookt, al dit proses jout it in lekker en karakteristike smaak.
El tacacho mei jerky It is in kompleet skûtel wêrby't de kombinaasje fan 'e komponinten resulteart yn in skûtel fan exquisite smaak. De akseptaasje is sa evident dat d'r binne dyjingen dy't it as moarnsiten tsjinje, wylst oaren it kieze as haadgerjocht foar lunch of diner.
Tacacho-resepsje mei jerky
Yngrediïnten
- 4 griene bananen
- 200 gram pork búk of beef brisket, blokjes
- 200 gram smoargens
- 4 stikken jerky, snije as filet, elk mei in gewicht fan likernôch 150 gram elk
- Plantaardige oalje, bedrach nedich foar frying
- Sâlt om te tastean
Oanfoljende materialen
- Frys pannen
- Om de weegbree te koken: in pot mei wetter, in satyn of in grill of rotisserie
- In bakje of kontener
- In mallet of shredder
Tacacho Tarieding
Yn in frettenpanne, oplosse de lard en plak de stikken fan pork búk of beef brisket, oant se binne gouden brún en hawwe it uterlik en konsistinsje fan varkensvlees Rinds. Ferwiderje dizze en reservearje de bûter. Ferpletterje de varkensvlees
Peil de bananen en snij se yn plakjes. Jo moatte selektearje hoe't se wurde taret: Se kinne wurde sean yn wetter, fried yn oalje of roast- De meast foarkommende is te fry se oant se binne goed cooked. De plakjes bananen wurde as it nedich is ôfwettere en nei in kontener brocht wêr't se mei help fan in molen of in hamer ferpletterd wurde oant se it uterlik fan in puree berikke, sâlt tafoegje oan smaak, de chicharrones, de lard wêr't se binne. pork rinds en it wie reservearre. Mix alles. Diel de seizoene bananedeeg yn lytse, ferlykbere dielen. Plak elk diel fan it daai ien foar ien yn 'e palm fan jo hân en foarmje yn in bol. Gean se troch heule oalje om se gruttere konsistinsje te jaan en in soarte fan krust te foarmjen.
Fry yn in oare panne de stikken jerky yn oalje oant se gouden wurde, soargje derfoar dat se net ferbaarne.
Tsjinje in stik jerky op in plaat beselskippe troch it bedrach fan tacacho dat makket it mooglik om in gelikense ferdieling.
Nuttige hint
It is in ienfâldich gerjocht om te tarieden dat kin wurde begelaat mei spiisde chorizo en mei in salade kinne jo ek in soart saus pleatse.
It gerjocht smakket mear appetitelik mei pork búk as mei beef brisket.
Nutritional bydrage
In 100 g tsjinje tacacho mei jerky befettet 35 g proteïne, 9,5 g fet, 20 g koalhydraten, 120 mg cholesterol, 3,4 g glêstried, 40 mg kalzium, 3,8 mg izer, 30 mg magnesium, 620 mg kalium, 320 mg fosfor, 2,5 mg iod en 629 mg natrium.
It hat ek ûnder syn basiskomponinten folsäure en ferskate vitaminen, wêrûnder dy fan it B-kompleks opfalle.
Food eigenskippen
De tacacho mei jerky, neist it wêzen fan in appetitelik en lekker gerjocht, hat in wichtige fiedingswearde troch syn hege proteïne-ynhâld en lege hoemannichte koalhydraten en verzadigd fet, wat betsjut dat, yn tsjinstelling ta wat bart by it konsumearjen fan farsk fleis, de ynname fan jerky fergruttet it lichemsfet net en om't it in boarne is fan kalium, magnesium, fosfor, iod, kalzium en vitaminen, is it in heul passend iten foar atleten
Oan 'e oare kant helpt de wichtige mineralynhâld de funksje fan bonken en tosken (fosfor en kalsium), om bloedarmoede (izer) te foarkommen, ferbetteret hert- en spieraktiviteit (kalium), om sellulêre stofwikseling te ferbetterjen en minderheid te ferminderjen spier (magnesium) en natrium).
Folsäure en B-vitaminen hawwe in anty-oksidantfunksje, dy't helpt by it foarkommen fan selfergrizing.
De aaiwiten oanwêzich yn dit typyske Peruaanske gerjocht binne fan hege biologyske kwaliteit, en leverje essensjele aminosoeren foar it goede funksjonearjen fan it lichem, en binne fan spesjaal belang foar spierregeneraasje.
Cecina hat minder fet as oare worstjes, mar it cholesterolgehalte kin heech wurde beskôge, dêrom moat it matich konsumearre wurde troch minsken mei in skiednis fan ferhege lipidenivo's.
