de peas, sa ferneamd as rys mei hin, binne in grutte boarne fan fieding tank oan harren grutte hoemannichte fan plantaardige koalhydraten en aaiwiten, dat makket it in hearlik gerjocht begelaat troch in fabulous fiedingswearde.
Dit skûtel makket diel út fan 'e fiedingskultuer en it gewoane dieet fan alle Peruanen, útsein dat se hearre ta in protte emblematyske gerjochten yn hiel Latynsk-Amearika. Dit binne leguminten mei in grut bedrach fan glêstried, protein en mineralen essensjeel foar minsklike konsumpsje, perfekt om te iten yn 'e middei. De peas se binne betelbere peulvruchten, se binne in ekonomysk alternatyf foar dierprotein.
Hjoed binne se wurden in poerbêst en populêr gerjocht op elk syn tafels, der is neat dy't net besocht se omdat harren bekendheid hat fertsjinne se in plak binnen de typyske Peruaanske gastronomy.
Ek, hawwe in positive ynfloed op it miljeu, Ek yn it ekosysteem en libbensûnderhâld fan Peruaanske boeren troch syn ongelooflijke fraach. It is al tûzenen jierren op ferskate manieren kultivearre en yn ferskate East- en Sintraal-Aziatyske lannen. Fan dêrút ferspraat syn produksje nei de Middellânske See, oant it diel waard fan Peruaanske keuken.
Hjoed wy presintearje jo de oarspronklike manier fan it tarieden fan de peas, wêr't in protte huzen en selsmakke en grutskalige restaurants yn 'e rin fan' e tiid meidien hawwe oan al har gasten sûnder grutte feroaringen of ferskillende yngrediïnten, sadat jo it ûntdekke, leare en learje oan jo leafsten yn in gearkomste, yn 'e dei oerdei as yn jo tiid om te dielen mei famylje en freonen. Der wurdt lykwols tafoege dat de resept is net unyk, mar it is dat standert dat in protte fan 'e boargers oefenje en genietsje.
Peas Recipe
Yngrediïnten
- ½ beker oalje
- ½ beker sipel
- 2 knoflookuifkes
- 3 kopkes earte
- 1 sipel snije yn fjouwerkanten
- 1 tomaat snije yn fjouwerkanten
- 1 kip bouillon cube
- Sâlt en piper nei smaak
- Komyn en krûden.
Materiaal en gebrûksfoarwerpen
- 2 potten
- Mes
- Frypanne
- Spoon
Preparatie
- Primero fuortsmite alle ûnreinheden út leguminten, waskje se mear of minder trije kear en lit se hydratearje peas tiid yn in pot. Op syn minst acht oeren earder
- Om te begjinnen mei de saus, waskje de tomaat, sipel en snij se yn lytse fjouwerkanten. As jo wolle, kinne jo chili, selderij of elke oare griente tafoegje.
- Dan drain de earte en leegje se op deselde pot. Folje wer mei wetter en bring it nei koken
- Lit koekje oant verzachten, likernôch 20 minuten
- Foegje yn in aparte pot in kip bouillonblokje, as it klear is foardat de earten sêft wurde, set dan oan 'e kant
- No sille wy it dwaan dressing yn in frettenpanne, ferwaarmje earst de plantaardige oalje fan jo kar en set in sipel yn blokjes, lit it in pear mominten karamelisearje
- Sadree't de sipel is brún, foegje mingde knoflook oan 'e panne en ferpleatse it mei in leppel
- Foegje in blokjes tomaat ta en ferpleatse it foar in momint en foegje dan ta piper en komyn as jo wolle. koekje foar fiif minuten
- As lêste, add sâlt en krûden, stir en koekje foar noch fjouwer minuten
Tips en oanbefellings
de earte hawwe bestie foar in lange tiid op 'e tafels fan Peruvians as in klassike en ûnfeilbere gerjocht, fol mei glêstried en grutte mineralen dy't nedich binne foar it minsklik lichem, lykas izer, nedich om soerstof troch it lichem te ferfieren, fosfor en sink.
Syn tarieding fereasket grutte tawijing en rêst tiid foardat sjitten, dat ferklearret de lingte fan it proses.
Dêrom, mei de folgjende tips en oanbefellings Jo sille witte hoe't jo dizze ongelooflijke peulvrucht mei fantastyske foardielen fluch op in lekkere en sûne manier kinne konsumearje.
- Ferlitte de earten sûch it leafst ien dei foar tarieding
- As jo wolle dat se sêfter wurde of flugger wurde sêfter, kinne jo in tafoegje knype baking soda it wetter dêr't jo se de deis foar trochweekt hawwe
- In poerbêste manier om se te iten is begeliede se mei fleis, hin yn sojasaus of in hearlik bakte hin; en mislearre dat, kinne jo ek begeliede se mei in gebakken aai. Of sels fisk, op deselde manier is it in lekkere tarieding dy't ynkorporearret kij lever
- de split earten se binne minder fleurich en se koken yn in koartere tiid yn ferliking mei de hiele, boppedat is it net nedich om se te litten
- Dit ongelooflijke en alsidige resept kin wurde beselskippe troch in hearlik wite rys
- Sadat peas kom romich út, folje de pot net sa folle mei waarm wetter want oars wurdt it in sop, it moat mar gean rjocht oan 'e râne dêr't de earte einigje
Ynformaasje oer Nutricional
Peas binne in proteïne iten heech biologyske weardeSe binne ek in boarne fan fiedingsfezels dy't in langer gefoel fan sêdigens jouwe.
Ek binne se leguminten dy't moannen kinne wurde opslein sûnder har fiedingswearde te ferliezen. Se hawwe ek in boarne fan protten oer 20-25 prosint fan syn gewicht, twa kear safolle as weet en trije kear safolle as rys.
Ek foar elk 100 gr earte wy krije:
- Enerzjy (kcal): 532 kcal
- Eiwitten (g): 23,8 gr
- Totaal fet (g): 1,1 gr
- koalstof H. beskikber (g): 38,2g
- Totaal sûkers (g): 8,0 gr
- Totaal fiedselfezel (g): 25,5 gr
- Oplosbere glêstried (g): 4,1 gr
- Unoplosbere glêstried (g): 21,1 gr
- Natrium (mg): 15mg
- Izer (mg): 4,8mg
- Fosfor (mg): 321 mg
- Sink (mg): 3,6mg
Leuke feiten
Nijsgjirrichheden of nijsgjirrige gegevens binne oerfloedich binnen dit yngrediïnt, wat it hast ferplicht makket om guon fan dizze punten út te drukken op syk nei ynformearje en fermeitsje oan ús lêzers.
Gau in koar mar voedzaam list fan de kuriose feiten meast wichtich oer de peas en syn berte:
- Se hawwe west sa wichtich en ferneamd ek tank oan it feit dat dizze peas wiene deselde earten brûkt troch de ûnferjitlike wittenskipper Gregory Mendel foar syn relevante ûndersyk nei genetika, dy't hjoed de dei wichtige pylders binne yn de biology
- de peas hja binne beskikber op elk momint fan it jier, itsij beferzen, konservearre, droech, farsk, sadat wy koekje kinne, benammen yn rys, sûpen, bygerjochten of stews
- It is in part fan de famylje fan legumes en it is it sied fan in klimplant dy't deselde namme draacht. It binne in griene pod dy't fjouwer oant tsien earte befettet
- Argeologyske oerbliuwsels fûn yn it hjoeddeiske Turkije litte sjen dat de agraryske produksje fan peas giet werom troch de jierren 7000 en 8000 f.Kr. De skiednis fertelt dat it, neist it gebrûk foar iten, om de XNUMXe iuw hinne ek brûkt waard as foer of as droech nôt.
