It is bekend as griene hûd nei de wize fan it koken fan de hin stadich oer it hout en dy't earder marinearre of marinearre is mei in mingsel fan krûden dat it in hiel eigen smaak en tekstuer jout troch it unifoarme koken dêr't it oan ûnderwurpen wurdt, wêrtroch it fleis sappich en sappich is en de toasted bûtenkant.
It is in gerjocht oanwêzich yn hast alle westerske keuken en yn it gefal fan Amerikaanske lannen makket elk it har eigen troch lytse fariabelen op te nimmen dy't typysk binne foar elke regio. Dit is hoe't guon regio's it folslein oanbiede, oaren troch stikken, it kin presintearre wurde yn syn natuerlike kleur of in bytsje kleurich, bygelyks troch it te smarjen mei onoto of achote, oaren foegje krûd oan 'e dressing of jouwe it in licht swiete touch.
Wat fariabele wurdt ynfierd, it is in plaat exquisite, maklik te tarieden en altyd noflik.
Resept foar grilled kip
Yngrediïnten
- Ien kip, sûnder yngewanten, fan middelgrutte en gewicht (sawat 2 kg)
- Marinate saus:
- In itenstleppel oregano
- In eetlepel tijm
- In teeleppel komyn
- In itenstleppel knoflookpoeier
- In itenstleppel fan grûn paprika (paprika)
- In eetlepel sûker
- In itenstleppel sâlt
- Sop fan ien sitroen
- 50 milliliter sojessoos (lyk 5 kieltsjes)
- In beker wetter (250 milliliter)
- Oanfoljende materialen:
- In barbecue of barbecue
- Brânhout en houtskoal
- Roasting rek
Preparatie
De dei foarôf moat de marinearjende saus makke wurde mei alle yngrediïnten, útsein de kip. Hjirfoar kinne jo in mortier of in blender brûke. Yn gefal fan dwaan mei in mortier, alle fêste stoffen wurde ferpletterd ien foar ien, se wurde mingd as se ferpletterd en as lêste wurde de floeistoffen tafoege. As jo it dwaan yn in blender, wurde alle yngrediïnten byinoar mingd.
De hiele kip wurdt goed wosken, in koarte tiid ôfwettere en it marinearjen begjint, alle dielen mei de marinearjende saus, sawol fan binnen as fan bûten. Op plakken dêr't de hûd fan 'e kip in bytsje skieden wurde kin fan it fleis, is it handich om dizze plakken te pleatsen en te fersprieden mei de marinearjende saus.
Yn 't algemien bliuwt in diel fan' e saus oer, dy't oan 'e hin tafoege wurdt. It wurdt pleatst yn in grutte kontener mei in deksel, en liet by keamertemperatuer foar twa oant trije oeren. Lugo wurdt nommen nei de kuolkast dêr't it wurdt litten foar in minimum perioade fan tsien oant tolve oeren; dit sadat de saus alle dielen fan 'e hin goed trochwekt.
It is oan te rieden dat yn 'e tiid dat de kip marinearret, it periodyk omdraaie en de saus dy't yn' e kontener sammele hat, roerje troch it wer ta te foegjen oan 'e kip.
As de hin klear is, wurdt de barbecue of grille klearmakke, it hout en de koalen ferljochtsje. Sadree't de flamme hat dimmen en de koalen binne ferljochte, set de kip op in rek en begjinne te koken, draaie de kip elke fyftjin minuten, om te garandearjen unifoarm koken. Yn in oere en in heale kip is folslein cooked, it krijen fan in gouden tint sawol fan bûten as binnen.
Nuttige tips foar it meitsjen fan lekkere grilled kip
Koken moat dien wurde yn it ûntbrekken fan flammen út it hout, oars sil de hin oan 'e bûtenkant ferbaarne en it fleis bliuwt rau; dêrom moat it dien wurde mei waarme koalen by it ûntbrekken fan flammen.
As it griis it tastiet, moatte jo it koken begjinne troch it rek op 'e heechst mooglike hichte te pleatsen en as it kookt, ferleegje it rek nei in legere hichte.
Koken moat begjinne troch it pleatsen fan 'e kip oan 'e hûdside.
It is oan te rieden om de kip yn te iepenjen longitudinale rjochting it middelste diel fan 'e boarst folgje, sadat it yn 't midden iepen bliuwt om better koken te garandearjen. D'r binne minsken dy't leaver de hin yn stikken skiede en se yndividueel grille.
Nutritional bydrage
Chicken fleis is in wichtige protein boarne as it befettet in 20% proteïne, de koalhydraat ynhâld is minimaal en hat in 9% fet; It grutste part fan it fet dat it hat wurdt ferdield bûten it fleis sels, om't it strategysk leit tusken de hûd en it oerflak fan it fleis, dus it is maklik te ferwiderjen.
Hat oansjenlike bedraggen fan fosfor, kalium, sink, magnesium, izer, folic acid, en fitamine B3 of niacina, eleminten nedich foar it deistich dieet en ek belutsen by neuronale metabolisme.
Food eigenskippen
La hinnefleis It is sûnt âlde tiden brûkt as iten, en leveret grutte fiedingsfoardielen. De sêfte tekstuer en glêde smaak meitsje it maklik te kombinearjen mei oare iten, wylst it kin wurde oanpast oan meardere diëten.
Syn ynhâld yn Vitaminen en mineralen It leveret de minimale lichemseasken foar spoare-eleminten, it begeunstigjen fan sellulêre metabolike meganismen.
