Ek neamd Krokante kip It is in haadgerjocht dat breed akseptearre wurdt troch de algemiene befolking en benammen troch bern. It wurdt karakterisearre troch it oanbieden fan in tender en sappig fleis en de eksterne presintaasje is heul bysûnder en oantreklik, om't de bûtenste bedekking neist knapperich in sêfte gouden tint hat dy't it heul appetitearjend makket.
It is in a flaubyt wat it in haadgerjocht makket dat kin helpe om goed te sjen nei de komst fan ûnferwachte diners, sjoen it gemak fan it tarieden. It is ek in oplossing as jo net folle tiid hawwe en jo wolle genietsje fan in lekker en folslein miel, om't it goed kombinearret mei ferskate opsjes om it te begelieden, lykas salades, patat, rys, aardappelpuree ûnder oare ferskate opsjes.
It geheim fan broaster kip is om in flugge en foarige koken te dwaan yn lyts wetter om te garandearjen om in fleis te krijen dat yntern sappig is, dan om it goed te marinearjen om in noflike smaak te krijen en as lêste, om it te fretten om in knapperige wrapper te krijen.
Tsjintwurdich kin it lêste frituren om de winske knapperige tastân te berikken op ferskate wizen te krijen wêze, lykas: mei in koekepanne, it bekende frituren en drukfrituren. Yn it earste gefal is de oalje brûkt yn it bedrach dat nedich is om de kip oan beide kanten te sluten en de winske brún te krijen; djippe frying as it in kontener nedich is wêrmei't de kip stikken yn 'e oalje kinne driuwe en it net oan beide kanten draait en yn druk frying stoom lit fersnelle de foarming fan de krokante laach hâld it fleis oant it maksimum fan syn sappigheid.
Chicken broaster resept
Yngrediïnten
- 4 stikken kip mei hûd
- De hoemannichte wetter nedich foar de earste koken
- 1/2 beker floeibere molke
- 1e ei
- 1 oseaap gemalen knoflook
- 1 teaspoon mosterd saus
- 3 teeleppel sâlt
- 1 teeleppel piper
- 1 kopke weetmiel
- Oalje bedrach nedich foar frying.
Oanfoljende materialen
- In pot om de kip stikken te koken
- Trije bak type konteners
- In djippe frying pan of ketel
Preparatie chicken broaster
Waskje de kip stikken goed. Set se yn in pot, foegje in teaspoon fan sâlt en wetter yn in minimum bedrach, bringe nei it fjoer en lit se 10 minuten siede, soargje derfoar dat it wetter net konsumearre wurdt en de hûd fan 'e kip is skansearre. Nei dizze tiid wurde de kip stikken fuortsmiten en droege, itsij yn in wringer of mei absorbearjend papier. Se wurde reservearre ûnder dizze betingsten. Dit pre-cooking soarget derfoar dat as de kip wurdt fried, it deksel kocht gelijkmatig, sûnder baarnende, en it fleis is cooked en sappig.
Giet de molke, it aai, de moster, de gemalen knoflook, in teeleppel sâlt en de piper yn in aparte kontener. Mix al dizze yngrediïnten goed mei in wisk of mei in gabel oant it mingsel is unifoarm.
Yn twa aparte konteners set de helte fan it moal mei in heale teeleppel sâlt yn ien en de oare helte mei in heale teeleppel sâlt yn 'e oare.
Yn in djippe frying pan of ketel gie wy oalje yn genôch kwantiteit sadat it dekt op syn minst de helte fan 'e hichte fan kip stikken. Heakje de oalje oer middelhehe.
Wylst de oalje opwarmt, geane wy troch mei it tarieden fan 'e krokante coating, dêrfoar ferdjipje wy stik foar stik yn' e earste kontener dy't moal en sâlt befettet, dan yn it mingsel fan molke mei aai en as lêste yn 'e twadde kontener mei moal, nimme soarch dat Elk stik wurdt bedutsen alles. Se wurde fuortendaliks pleatst op in droege plaat en pleatst yn 'e kuolkast foar likernôch 5 minuten.
Yn dizze tiid hat de oalje de passende temperatuer berikt om de lêste kokenfaze te begjinnen. De hin wurdt helle út 'e kuolkast en mei help fan in grutte leppel elk stik wurdt foarsichtich yntrodusearre yn' e hite oalje, Lit de enveloping laach goed koekje oan beide kanten, dat wurdt berikt troch litten eltse kant cook foar likernôch fiif minuten , soargje foar dat it stik hin is brún, mar net ferbaarnd, dus it krijen fan in crisp steat.
Elk stik oalje wurdt fuortsmiten en pleatst op in plaat of bakje bedekt mei absorberend papier om de oerbliuwende laach te ferminderjen.
Nuttige tips foar it meitsjen fan lekkere broaster kip
Om in appetitearjende broastere kip te krijen, moatte twa stappen rekken holden wurde: segelje de kip troch de stikken tsien minuten yn lyts wetter te koken en in adekwate tarieding fan 'e knapperige laach.
Lit de kip net in lange tiid yn 'e oalje litte by it fretten, om't it earder kocht is en wat jo wolle is de krokante fan' e wrapper te krijen.
It is oan te rieden om net in protte stikken tagelyk te fretten.
Om te kommen ta in better en unifoarm floured is it oan te rieden om te pleatsen it moal yn in tas, yntrodusearje de hin stikken en stir foar in koarte tiid.
Nutritional bydrage
Chicken is ien fan 'e sûnste fleis iten dy't bestean en is tige alsidich foar syn tarieding, sadat syn konsumpsje wurdt oanjûn fan' e laktearjende faze fan it libben oant de geriatryske.
It wurdt rûsd dat elke 100g kipfleis in gemiddelde fan 160 kcal leveret, fariearjend fan 'e regio, wêrby't de boarst dejinge is dy't it heechste oantal kaloaren leveret. Dizze selde 100g befetsje 30g proteïne; 7,7 g fan totaal fet ferdield yn 2 g verzadigd fet, 2,5 g polyunsaturated fet en 3,4 g monounsaturated fet; 10 mg cholesterol; 2,4 g koalhydraten.
Wat de mineralen oanbelanget binne de folgjende mjitten bepaald: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnesium 3,8 mg; kalzium 1,8 mg; izer 0,1 mg; koper, mangaan, natrium, sink en selenium yn bedraggen minder as 0,1 mg fan elk.
Ut de boppesteande ynformaasje kin ôflaat wurde dat it konsumpsje fan q00 gram spiisde kip de folgjende fiedingsbehoeften dekt; 9,6% calorieën, 16,2% proteïne, 20,8% fet en 0,3% koalhydraten.
Food eigenskippen
Chicken fleis hat in hege akseptaasje foar syn noflike smaak, it is heul alsidig om it te meitsjen en it is folslein tolerabel út in nutritioneel eachpunt.
Tafoege oan it boppesteande is syn biologyske eigenskippen lykas it hawwen fan in hege ynhâld fan vitaminen en mineralen, oerfloedich aminosoeren en aaiwiten en in lege fet ynhâld, benammen yn relaasje ta cholesterol.
Om in iten te wêzen mei in hege ynhâld fan aaiwiten, vitaminen en fiedingsstoffen yn 't algemien en tagelyk in bytsje fet en kaloaren leveret, makket it in spesjale help yn elke soart dieet, itsij yn it deistich dieet as yn it gefal fan spesifike diëten yn gefal fan sûnens steurnissen of dy't rjochte binne op it ferbetterjen fan it lichem figuer.
Ut it eachpunt fan sûnens kin sein wurde dat faak konsumpsje fan kipfleis de folgjende foardielen leveret: ûnder de mineralen dy't it leveret, opfalt de oanwêzigens fan fosfor dy't bonken en dental fieding helpt, dy't yn gearhing mei de aaiwiten dy't it hat hat in wichtige rol by it kontrolearjen fan it ferlies fan bonkenstruktuer sa gewoan yn 'e âlderein; fitamine A en syn derivaten helpe te behâlden goede fisy; Under de derivaten fan aaiwiten, hin hat in wichtige hoemannichte serotonine, in neurotransmitter bekend as de substansje fan lok, dy't benammen ferbettert de stimming fan minsken; de fibrous komponint it hat is maklik metabolic degradaasje wêrfoar't it is goed tolerearre en digested, being ideaal foar pasjinten mei spijsvertering steurnissen.
