Dit is in plaat fan flugge en maklike tarieding, dy't elkenien thús liket en net in protte ferfine yngrediïnten en gebrûksfoarwerpen nedich is foar har tarieding. Derneist is it heul nuttich foar elke gelegenheid en yn in protte lannen wurdt it beskôge as in "flaubyt", wurde konsumearre yn alle stasjons, plakken en huzen troch foarkar.
Syn komôf datearret werom nei 1939 doe't Harland D Sanders begûn it tarieden fan knapperige kip yn in restaurant yn Noard Corbin, súdwestlike Feriene Steaten, út in resept mei alve soarten en unike aroma's. Dizze man evoluearre de manier fan it iten fan kip en liet syn resept ek oare breedtegraden reizgje, en berikte wat no Perû is.
Dat is wêrom de skiednis fan 'e skepping fan' e broaster Chicken yn Perû begjint it yn 'e earste dagen fan jannewaris 1950 ûnder it skaad fan 'e mollen (piperbeammen) fan in hôf op 'e pleats "Santa Clara" yn Chaclacayo, dêr't Mr. Roger Schuler, in Switserske boarger dy't nei Perû kaam fan syn reis troch de FS, hie de bedoeling om ynvestearrings yn dit lân te meitsjen en d'r wie gjin bettere manier dan om it resept foar broastere kip fan syn útfiner Sanders opnij út te finen.
It wie sa dat de wize fan it meitsjen fan "fried" hin yn it lân bleau troch it fabryk en distribúsje fan it bedriuw. "Schuler", mar dat it stadichoan feroare waard en mear ferkocht populêr (yn strjitten, restaurants, strjitkraampjes en ferspraat op feesten, elite gearkomsten en binnen de âlde stêden dy't noch bestien) basearre op it lân syn lânseigen produkten en harren tagonklikheid foar minsken.
Chicken Broaster Recipe
Yngrediïnten
- 4 stikken kip (turkije, ein of plomfee, opsjoneel)
- 1 liter fan wetter
- 1/2 beker floeibere molke
- 1e ei
- 1 tablespoon knyflok mole
- 1 eetlepel mosterd saus
- 3 teeleppel sâlt
- 1 teeleppel piper
- 1 kopke tarwe moal
- 1 liter oalje
Oanfoljende materialen
- Pot om de kip stikken te sieden
- Trije konteners, plestik bekers of pakketten fan jo kar
- Gabel en klem
- In djippe frying pan of ketel
- Adsorbint papier
- Skûteldoek
- Mixer
- Platte platen
- Lade
Chicken Broaster Tarieding
Om te begjinnen mei it meitsjen fan dit resept is it essensjeel de kip stikken goed waskje, dit om tefolle bloed en floeistoffen dy't yn it bist opnommen binne te ferwiderjen en sa elke ynfeksje of sykte te foarkommen.
Nei dizze stap, set in liter wetter tegearre mei in itenstleppel sâlt yn in djippe pot. Dizze twa yngrediïnten wurde slein oant it sâlt goed oplost is yn 'e flüssigens. Nim dit oan heech fjoer.
Foegje elk stik kip oan it sâlte wetter en bring it oan in ko foar 10 minuten oer hege waarmte. Yn dizze stap is it nedich om te wêzen watching it nivo fan wetter yn 'e pot, om't as it wurdt fermindere ta in minimum, kin de hûd fan' e kip skea wurde en sels ferbaarnd. Yn it gefal dat de kip noch net folslein kocht is en it wetter is ferdampt, wurdt it oanjûn om mear ta te foegjen oant it produkt folslein kocht is.
It idee fan dizze proseduere (earst sied de kip yn in soad wetter) is sa dat alle kip is folslein fersegele en cooked ta folsleinens. It is ek in metoade om bepaalde fetten ôf te lûken, sadat se by it fretten net mear kaloaren tafoegje oan it skûtel.
Tagelyk, nei't de 10 minuten ferrûn binne en kontrolearje dat de hûd fan 'e kip elastysk en kocht is, gean nei ferwiderje de hin stikken út 'e pot en set se te drain op in plaat mei absorberend papier.
Yn in aparte kom, set de molke, aai, moster, knoflook, en in teaspoon fan sâlt en piper. Mix alle yngrediïnten, itsij mei in foarke as mei in elektryske mixer, ôfhinklik fan jo beskikberens, oant jo in unifoarm gielich mingsel.
Yn in oare plaat of platte plaat, pleats de miel tegearre mei in eetlepel sâlt en mingje om elke stof te yntegrearjen.
It hawwen fan de twa mixen klear en arranzjearre op 'e workbench, fierder te nimmen de sean kip en ynfiere it earst troch it floeibere mingsel, elk stik folslein mei it mingsel impregnearje, dêrnei wurdt it troch it moal brocht. Werhelje dizze aksje mei elk ien fan de kip stikken.
Opfolgjend moatte jo de kipfraksjes op in bakje regelje sadat se de smaak opnimme. Ferlitte rêst binnen de kuolkast tidens 10 minuten.
Apart, plak om te ferwaarmjen oer middelhehe tusken ¼ en ½ liter oalje yn in djippe frying pan of ketel.
As de oalje hjit is, ferwiderje de kip út 'e kuolkast en foegje ien foar ien oalje om te fry. Jou in tiid fan 3 minuten oan elk stik sadat se brún goed en generearje in knapperige topping.
Ferwiderje elk stik út 'e oalje en set se op in plaat of bakje bekleed mei absorbearjend papier sadat drain de oerstallige oalje.
Serve mei wat Fries, rys of oare begelieding.
Tips, suggestjes en oanbefellings foar bettere tarieding
Om lekker te meitsjen broaster Chicken De folgjende tips en suggestjes moatte yn gedachten wurde hâlden:
- Set de kip yn siedend wetter foar tsien minuten foar in totale doneness
- Lit de kip net lang yn 'e oalje litte, om't it earder kocht is en wat jo wolle is it te krijen krokante fan de omslach
- Set net in protte stikken kip om yn te bakken tagelyk
- Om in bettere en unifoarm knapperige laach te berikken, is it nedich om miel goed elk stik
- It is oan te rieden om te pleatsen de moal yn in tas, pleats de kip en slach in bytsje sadat it goed ynpakt is
- Yntegrearje de sal as de kip siedt om de smaak fan 'e kip te feroarjen en út te wreidzjen
Skaaimerken fan broaster kip
Dit chick wurdt karakterisearre troch it presintearjen fan in fleis gefoelich hearlik, wyt en substansjeel. Jo presintaasje is oantreklik, om't de bûtenkant, neist it knapperich is, in sêfte gouden tint en in noflike tekstuer hat.
It is ek in iten fan flugge tarieding dat makket it in haadgerjocht dat kin wurde geniete yn mar minuten, tegearre mei oare garnishes, sappen, grienten of sauzen.
Ideale temperatuer foar frying de kip
Chicken is in iten sêft, delikat en hiel gefoelich, dat moat bekend wêze om te behanneljen sadat elk fan 'e resepten dy't brûkt wurde, útkomme mei it bêste en totale súkses mooglik. Dat is wêrom, yn it gefal fan Broaster Chicken, De wichtichste soarch dy't nommen wurde moat is by it fretten, en om dit in ienfâldige taak te wêzen, hjirûnder is de útlis oer hoe't jo mei de koarts fan it proses foldogge.
De ideale temperatuer foar frying de hin of oare plomfee yn dit resept wurdt opnaam yn de 360 graden F of 175 graden C neffens in termometer. It oermjittich gebrûk fan dizze waarmte kin lykwols it iten ferbaarne of beskeadigje, dus it is oan te rieden om bewust te wêzen fan 'e stikken dy't te bakken wurde, om't elk moat wurde ferpleatst en keare yn yntervallen tusken 2 oant 3 minuten elk ien
Hoe kinne jo witte as fried chicken is cooked?
As jo gjin saakkundige kok binne dy't op it earste each it kokennivo fan elk stik kip identifisearret, litte wy jo hjir litte hoe't jo witte kinne as jo produkt al de perfekt punt koken of as it noch in bytsje mist.
Om te witten oft de kip kocht is, moatte jo earst observearje de kleur wat is der mis mei. As dit is pink, it betsjut dat sels hat net fried, jûn dat de oalje is kâld of dat jo hawwe net jûn it genôch tiid om te koken. Om de oalje te ferwaarmjen en har temperatuer te behâlden, is it nedich net tafoegje In protte stikken te fry yn ien kear, as dit unbalances it nivo fan waarmte dat ynearsten holden de oalje.
As de kip is dorado con rôze brokken, draai it nei it diel dat rôze toanen wjerspegelet, dit sadat it foar in part klear is mei fretten. Mar, as de hin is al hielendal gouden en hat ljocht brún toanen, it stik sy is klear om it út 'e oalje te heljen. Ek, as jo trochgean te twifeljen, kinne jo in stik hin nimme en it mei in skerp mes hakje, as it sop útkomt gjin kleur, do bist klear.
Wêrom brûke oare soarten fûgels foar dit resept?
Dit resept is heul breed, dat kin brûkt wurde foar hin, duck, kwartel, hin of in oar soarte fan fûgel fan 'e regio.
Dit soarte fan oviparous wurdt lykwols brûkt yn chicken ferfanging, as it net beskikber is of net yn it gebiet útstald wurdt; it is oan te rieden om te kiezen foar in oar produkt lykas de hjirboppe neamde. De tarieding is altyd itselde, mar de smaak fariearret mei 20% ôfhinklik fan it type bist dat wurdt brûkt.
Wêrom wurdt kip hurd iten?
Ien fan 'e wichtichste redenen wêrom't kip, as se sean en letter fried, pleatst wurdt hurd, it is foar hawwen brûkt âld fleis.
Hjir, nettsjinsteande hoefolle krûden jo brûke of as de temperatuer goed is foar it bakken, a âlde hin sil bliuwe hurd en ûnsjoch.
It bêste ding yn dizze gefallen is in keapje de Farsk fleis, likegoed as foar te kommen befriezen en thawing it, sûnt it ferlies fan focht yn dit proses is ûnûntkomber.
Nutritional bydragen
De vitaminen en mineralen yn kip fleis binne besibbe neffens de fiedingsstadia tusken manlju en froulju. Lykwols, de oanrikkemandearre deistige wearde foar kip te behâlden in sûn dieet op in dieet is 2000 kaloaren neffens de behoeften, leeftyd en grutte fan 'e persoan.
Chicken is ien fan 'e iten yn' e basiskoer sûner It bestiet en is tige fariabele yn syn tarieding, sadat syn konsumpsje wurdt oanjûn troch nutritionists yn alle stadia fan it libben en foar in protte sûnens omstannichheden neffens elk yndividu.
It wurdt rûsd dat foar elk 100 gr kip fleis draacht gemiddeld by oan:
- 160 gram kalzium
- 30 gram proteïne
- 70% totale fet
- 2,4 g koalhydraat
- Fosfor 43,4 gr
- Kalium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Kalsium 1.8 gr
- Izer 0.1 gr
