El Spicy fleis It is sa'n populêr gerjocht dat hjoed it wurdt taret en konsumearre troch alle besteande famyljes binnen de grinzen fan Perû, om't syn smaak en ienfâld generearje grutte ôfhinklikens fan it trochgean te iten.
Dêrom, as jo op syk binne nei koken wat maklik, fluch en lekker jo moatte beskôgje it meitsjen fan in hearlik Spicy fleis, om't it ien fan 'e ienfâldichste lekkernijen is om te meitsjen, krekt sa lekker as elk komplisearre resept.
Wiswier, it is fanwege dizze skaaimerken: smaak, gemak en rykdom dat wy yn dit skriuwen jo it fabulous presintearje pittich fleis resept, sadat jo jo menu kinne fariearje en fereale wurde op dizze nije smaak dy't jo gau sille ûntdekke.
Spicy Meat Recipe
Yngrediïnten
- 300 gr fleis
- 1 reade sipel
- 3 skelpen knyflok kruidnagel
- 3 tsk. panca chili paste
- 1 tsk. mirasol chili paste
- ½ kg wite ierappel
- ½ kopke earte
- 2 kopkes beef bouillon
- 1 kop chopped peterselie
- 1 zanahoria
- 1 laurierblêd
- 3 oaljelepels
- Cumin, sâlt en piper nei smaak
Utensils
- Snijplank
- Mes
- Spoon
- bowl
- Filmpapier
- Frypanne
- plaat of bakje
- Mortel of molkajete
- Djippe, keramyske of klaai skûtels
Preparatie
- Earst fan alles nim it snijplank en snij it fleis yn kubes. Add sâlt en piper. Reservearje it yn in kom, dekke it mei plastykwrap en set it yn 'e kuolkast foar 10 minuten.
- Yn in frettenpanne, ferwaarmje de oalje en foegje it fleis ta om te dichtjen. Lit brún oan beide kanten. As elke kubus klear is, fuortsmite en reservearje op in bak of plaat.
- Waskje en skilje de sipel, wortel en ierappels, hakje se yn lytse kubes. Hak ek de knoflook of ferpletterje se mei help fan in mortier of molcajete.
- Yn deselde oalje, foegje de sipel en fry foar 5 minuten. Foegje de knoflook ta en lit it noch 2 minuten sautee. Úteinlik, yntegrearje de chili pastes.
- Rôlje de tarieding stadichoan en reincorporate it fleis tegearre mei de droege laurierblêd.
- Foegje de beef bouillon, stir in pear kear en lit alles koken foar 20 minuten of oant it ynterieur fan fleis is tender en sappig.
- Nim de woartel, de ierappels en de earte en nim se nei de panne dêr't it resept wurdt kocht. Lit de smaak foar 8 minuten melde. of oant ierappel is sêft.
- As jo merke dat de tarieding útdroeget, add in ekstra ½ beker beef bouillon. Hâld der rekken mei dat de hoemannichte fjoer brûkt foar koken sil fariearje it nivo fan sappen yn it skûtel.
- Foegje chopped peterselie en in bytsje droege oregano ta om it in oare smaak te jaan. Roer krêftich en lit stean.
- Douwe it fjoer en tsjinje lauw yn djippe platen of klaai potten. Garnearje mei in mintblêd en tsjinje mei wite rys, brea, tortillas of gewoane tamales.
Tips en oanbefellings
- Krij farsk, sêft en skjin fleis, omdat it is fanwege dit yngrediïnt dat It sil ôfhingje fan de cooking tiid fan alle tarieding. Likegoed, ôfhinklik fan de te brûken besuniging, de smaak en sels de tekstuer fan it fleis cubes sil fariearje.
- Jo kinne begeliede dit skûtel mei fried weegbree of mei beantsjes, om't de smaak fan dizze kombinaasjes gewoan lekker is.
- As jo de smaken in bytsje mear wolle ferbetterje, kinne jo in gleske reade wyn of wite wyn ta tarieding.
- Hoewol in protte minsken leaver it gerjocht hielendal op harsels ite, oaren leaver tafoegje granulearre rys of Arabyske rys. Ek it bedriuw fan a Ferfarskjend drankje It sil gjin min idee wêze as jo sitte om dit wûnder te priuwen.
- Jo kinne mear grienten tafoegje, lykas oare knollen, courgettes en ferskate soarten sipels. It iennichste ding dat gelyk wêze moat en net te fergelykjen sil wêze de cut type cubes dat se moatte drage.
- As jo gjin fleis ite wolle, kinne jo pleatse soya. Likegoed kinne jo ek fleis fan in oar bist brûke varkensvlees, kip, kalkoen of fisk en skulpdieren, ferdúdlikjen dat de cooking tiid kin fariearje.
Dish fiedingsstoffen en harren foardielen
El Spicy fleis folslein klear en tsjinne, as in algemien diel, waacht tusken de 180 en 200 gr, bydrage oan elk organisme foar de konsumpsje fan dizze fraksje it bedrach fan 744 kcal, dêrfan 23% binne proteïne, 13% binne koalhydraten, en 64% binne fet.
Op deselde wize, Spicy fleis befettet panca chili, dat jout ferskate vitaminen dy't befetsje beta-carotene, wa help oan bestride kardiovaskulêre sykten. It befettet ek Capsaicin dy't ferleget bloedsûkernivo's.
Skiednis fan in stêd en har mielen
It wurdt beskôge as Spicy fleis lykas in typysk gerjocht fan 'e stêd Tacna, súdlik fan Perû. East ûntstie ûnder de earme klasse fan 'e pleats, doe't de bazen net ferlitte fleis foar dyjingen dy't wurke, ynstee se oanbean harren de viscera. Mei de lêste brûkten froulju de watte, darmen en boekje, lykas de ierappels útsletten om dit skûtel opnij te meitsjen.
Ek syn ferhaal docht bliken dat begûn te wurde taret yn 'e stêden Sama en Locumba en stadichoan begûn it te fersprieden yn Tacna, troch strjitten lykas "El canto" hjoed Calle Arias Aragüés. Dêrnei, It waard makke yn Andesgebieten lykas Tarata en Candarave, wêr't it waard begelaat mei parboiled chuño en ferskate farianten fan bynamme út 'e regio.
Op it stuit lit in diel fan har evolúsje sjen hoe't fynere yngrediïnten waarden opnommen, lykas fleis, fisk en shrimp pulp. Lykas skjinne en farske ierappels en grienten, wurde wat it hjoed is, in genot om te iten mei de famylje, foar gearkomsten of gewoan om te meitsjen as in deistich menu.
Nijsgjirrige gegevens
- Yn Perû, yn 'e moanne augustus Kompetysjes binne populêr wêr't jo konkurrearje om it bêste Spicy fleis te meitsjen, sawol yn moderne keuken as yn lânseigen kachels en fathoms fan 'e naasje.
- Dit skûtel wurdt meastentiids begelaat mei semy-droech boerehûs wyn en krokante marraket brea.
- Neffens de Regionale Ried, elke tredde snein fan augustus wurdt de Dei fan de Picante de carne fierd.
- Der is in oar ferhaal oer de oarsprong fan it skûtel, it seit dat Spicy fleis ûntstie yn 'e Sileenske besetting en it wie doe't de ynwenners net folle ekonomyske middels hiene en begûnen harsels te fieden mei fiziers en ôffal fan bisten lykas fee.
